Nectarina x pêssego: qual tem mais fibras e vitaminas?

Nectarinas e pêssegos contêm calorias, carboidratos, fibras e proteínas semelhantes. No nível de micronutrientes, as nectarinas contêm quantidades ligeiramente maiores de potássio, niacina, magnésio e fósforo, enquanto os pêssegos contêm quantidades ligeiramente maiores de vitamina A, C e luteína.

Nutrição Nectarina vs. Pêssego

Nectarinas e pêssegos têm quantidades semelhantes de fibras e vitaminas por porção.

Nectarinas e pêssegos são excelentes fontes de nutrientes, principalmente vitamina A, vitamina C, potássio, niacina, magnésio e fósforo.

Eles também contêm altos níveis de carotenóides beta-caroteno, luteína,e zeaxantina, e são ricos em fibras alimentares.

Abaixo está uma comparação nutricional lado a lado de 100 gramas (3,5 onças) de nectarina e pêssego.

Benefícios para a saúde

1. Aumento da ingestão de fibras

Pêssegos e nectarinas são excelentes fontes de fibra alimentar. Uma meta-análise de 2023 examinou a associação entre o aumento da fibra alimentar e vários marcadores importantes de saúde, incluindo:

• Digestão melhorada
• Diminuição da pressão arterial
• Níveis lipídicos diminuídos
• Inflamação geral reduzida
• Níveis estabilizados de açúcar no sangue

A análise concluiu encontrando uma associação global entre uma elevada ingestão de fibra alimentar e um menor risco de mortalidade geral (incluindo doenças afetadas pelos marcadores acima). Esta descoberta apoia ainda mais o consumo regular de alimentos ricos em fibras alimentares.

2. Cognição Melhorada

Uma revisão sistemática dos níveis de carotenóides no sangue, dos quais pêssegos e nectarinas contêm altos níveis, encontrou alguma associação limitada entre níveis mais baixos e aumento do risco de doença de Alzheimer e comprometimento cognitivo leve.

Outra meta-análise apoiou estes resultados, mas apenas no que diz respeito aos níveis sanguíneos de luteína e zeaxantina, e não de beta-caroteno.

Mais pesquisas são necessárias para determinar que impacto, se houver, os carotenóides têm na melhoria da cognição.

3. Saúde ocular apoiada

Uma revisão sistemática e meta-análise de pesquisas recentes encontrou uma associação entre o consumo de beta-caroteno e uma diminuição da progressão da degeneração macular relacionada à idade.

Esta análise também encontrou uma relação positiva entre o aumento da ingestão de luteína e zeaxantina e a melhoria da acuidade visual.

Embora sejam necessários mais estudos, existem evidências promissoras que apoiam os efeitos positivos do consumo de carotenóides e a melhoria da saúde ocular.

4. Aumento de antioxidantes

O estresse oxidativo é considerado um fator subjacente essencial que contribui para várias doenças comuns, incluindo diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares e alguns tipos de câncer.

Uma recente meta-análise revisou estudos examinou a relação entre o aumento dos níveis de antioxidantes na dieta, incluindo carotenóides e vitamina C, e o risco de mortalidade por todas as causas (incluindo as doenças mencionadas acima).

Esta revisão descobriu que o aumento dos níveis de antioxidantes na dieta e no sangue diminuiu o risco geral de mortalidade. Esta relação também foi dependente da dose, o que significa que níveis mais elevados de consumo de antioxidantes apresentaram risco ainda mais reduzido.

Isto enfatiza o já grande conjunto de pesquisas que demonstram os benefícios do consumo de alimentos ricos em antioxidantes, como pêssegos e nectarinas.

Como eles diferem em sabor e textura

As nectarinas e os pêssegos são visualmente diferentes não apenas no tamanho, mas também na textura da casca. A casca dos pêssegos é uniformemente difusa, enquanto a casca das nectarinas é lisa.

• Nectarinas, uma fruta menor com menor teor de água, também é frequentemente considerada mais doce do que o pêssego.Uma nectarina madura terá uma sensação na boca mais firme e uniforme e será menos suculenta quando consumida.
• Pêssegostem uma sensação na boca macia e ligeiramente pegajosa e uma suculência abundante. Os pêssegos de polpa branca podem ser mais doces e menos ácidos do que os amarelos.

As diferenças varietais e os níveis de maturação em pêssegos e nectarinas podem influenciar o sabor e a textura. É importante experimentar diversas variedades para determinar suas preferências.

Nectarinas e pêssegos são frutas da estação?

Pêssegos e nectarinas têm sido cultivados para crescimento em uma ampla variedade de climas e regiões em todo o mundo. A China é o maior produtor de nectarinas e pêssegos, seguida pela Espanha, Itália e Estados Unidos.

Devido ao número de áreas adequadas para cultivo em todo o mundo, nectarinas e pêssegos podem ser encontrados em supermercados durante todo o ano. No entanto, o pico mundial de colheita de nectarina e pêssego é junho, julho e agosto.

Você também pode explorar os mercados e pomares locais em busca de nectarinas e pêssegos recém-cultivados durante a temporada.

Como escolher uma nectarina ou pêssego

A seleção de nectarinas e pêssegos maduros e saborosos no supermercado ou no mercado agrícola pode ser determinada por quatro fatores principais, como segue:

• Tamanho da fruta: Os pêssegos devem ter aproximadamente o tamanho de uma bola de beisebol (cerca de 7 centímetros), enquanto as nectarinas são um pouco menores (cerca de 6,5 centímetros).
• Cor: As nectarinas e pêssegos amarelos mais comuns vendidos nos Estados Unidos devem ter uma coloração amarelo-avermelhada profunda quando maduros.
• Firmeza: Tanto os pêssegos quanto as nectarinas devem ceder levemente quando a pressão é aplicada. Ambas as frutas estão maduras quando cedem facilmente à pressão.
• Aroma: Pêssegos maduros e nectarinas terão um cheiro intenso no pico de maturação.

Armazene adequadamente as nectarinas e os pêssegos não amadurecidos em local seco e longe da luz solar direta. Depois de amadurecidos, leve-os para a gaveta de frutas da geladeira.

Você também pode armazenar pêssegos e nectarinas não amadurecidos na geladeira para retardar o processo de amadurecimento. Esses métodos prolongarão a vida útil e manterão o sabor e a textura ideais.