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Abobrinha e pepino vêm da mesma família de plantas e compartilham muitas características. Ambos são vegetais hidratantes de verão repletos de antioxidantes, fibras e potássio.
Os pepinos são normalmente consumidos crus ou em conserva, enquanto as abobrinhas costumam ser cozidas. Ambos os vegetais se enquadram em uma dieta saudável, dependendo se você prefere o sabor levemente adocicado das abobrinhas ou o crocante levemente amargo e refrescante dos pepinos crus.
Pepinos são um pouco mais hidratantes
Enquanto a abobrinha e outras abóboras contêm 94% de água, os pepinos são um pouco mais hidratantes com 96% de água.
O pepino é semelhante à melancia em termos de hidratação que oferece, de acordo com Sherry Gray, MPH, RD, nutricionista registrada e educadora nutricional da Universidade de Connecticut.
Como os pepinos são normalmente consumidos crus, eles retêm o teor de água, enquanto o cozimento da abobrinha pode reduzi-lo.
Abobrinha tem mais fibra
Tanto o pepino quanto a abobrinha são ricos em fibras, o que ajuda a controlar o açúcar no sangue e a prevenir a constipação.
A abobrinha tem um pouco mais de fibra que o pepino:Uma porção de 100 gramas de abobrinha com casca contém 0,8 gramas de fibra, enquanto a mesma quantidade de pepino com casca tem 0,5 gramas..
“A maior parte da fibra está na casca da abobrinha ou do pepino. Então, você gostaria de ter a casca”, disse Gray.
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Como eles se comparam em vitamina C e K
Além de fibras, as abobrinhas oferecem mais potássio, magnésio, ácido fólico e vitaminas A, C e E.
“A abobrinha tem mais valor nutricional. Tem mais vitaminas e minerais do que o pepino”, disse Gray.
Mas, para obter vitamina K, prefira pepino em vez de abobrinha, acrescentou ela.
A maioria dos adultos precisa de 90 a 120 microgramas (mcg) de vitamina K diariamente para apoiar a coagulação do sangue e a construção óssea.Uma xícara de pepino descascado tem 9,6 mcg, e a mesma quantidade de abobrinha com casca tem 5,3 mcg.
Abobrinha é mais versátil na culinária
A maioria das pessoas come pepinos crus ou em conserva, mas as abobrinhas podem ser grelhadas, salteadas, fritas, adicionadas a almôndegas, usadas como macarrão ou dobradas em produtos assados.
“Lave-os antes de comer ou preparar, mesmo se for descascá-los”, disse Jen Bruning, MS, RDN, LDN, nutricionista registrada com sede em Chicago e porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética, à Saude Teu por e-mail.
Esfregue os vegetais em água corrente para remover qualquer sujeira ou bactérias. Não é recomendado usar sabão ou produtos para lavar frutas e vegetais porque isso pode ser absorvido pelos produtos.
Você pode armazenar pepinos em um saco plástico na geladeira por uma semana e manter as abobrinhas sujas na geladeira por até duas semanas.Gray disse que nenhum deles congela bem devido ao alto teor de água. Após o descongelamento, ambos ficariam com uma textura pastosa.
O que isso significa para você
Tanto a abobrinha quanto o pepino podem fazer parte de uma dieta saudável. Comer vegetais diferentes dá ao corpo acesso a uma variedade de nutrientes. Algumas pesquisas sugerem que comer 30 plantas diferentes por semana apoia um microbioma intestinal diversificado.
