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Principais conclusões
- Não há pesquisas que demonstrem que o suco de repolho ajuda pessoas com colite ulcerosa.
- O suco de repolho contém nutrientes, mas perde suas fibras durante o suco, tornando-o mais fácil de digerir para algumas pessoas.
- Uma equipe de saúde deve orientar quaisquer mudanças na dieta para o manejo da colite ulcerosa.
A colite ulcerativa, uma forma de doença inflamatória intestinal (DII), causa inflamação no intestino grosso. Isso pode causar úlceras no revestimento do cólon que sangram, bem como sintomas de dor e diarreia.
A ligação entre colite ulcerosa e dieta alimentar não é bem compreendida. Mas até que se saiba mais, as pessoas que vivem com DII precisam de orientação sobre dieta para ajudar com os sintomas.
Algumas pessoas recorrem a mudanças em sua dieta. Conversar com sua equipe de saúde e trabalhar com um nutricionista é a melhor maneira de orientar a dieta.
Em alguns casos, pode ser recomendado adicionar frutas e vegetais à dieta por meio de mistura ou suco. O suco de repolho é um acréscimo à dieta para colite ulcerosa que algumas pessoas podem estar considerando.
Benefícios
Comer uma dieta rica em frutas e vegetais é recomendado para a saúde geral. Comer vegetais crucíferos, que incluem repolho, brócolis, couve de Bruxelas, couve-flor, couve e couve, pode ajudar a reduzir o risco de câncer e outras doenças. A razão são os muitos nutrientes benéficos que esses alimentos contêm.
Para algumas pessoas com colite ulcerosa, entretanto, comer frutas e vegetais quando a doença está ativa pode aumentar os sintomas. Cozinhar, misturar e fazer suco de frutas e vegetais pode ajudar a torná-los mais fáceis de comer.
O repolho é uma boa fonte de nutrientes potássio, ácido fólico e vitamina K. Este vegetal também contém cálcio, ferro, vitamina A e vitamina C.
Os vários tipos de repolho também contêm antioxidantes. O repolho roxo contém as maiores quantidades quando comparado com outras variedades de repolho. Descobriu-se que a atividade antiinflamatória é maior nas variedades chinesa, Savoy e verde, e menor no repolho roxo.
Há algumas evidências de que o repolho pode ajudar a tratar úlceras em modelos animais,mas ainda não há boas evidências de que funcione em humanos. Também não há evidências que mostrem especificamente que o suco de repolho seja útil para pessoas que vivem com colite ulcerosa.
Como funciona
Extrair os sucos de frutas e vegetais é chamado de suco. O suco pode ser uma forma de incluir mais alimentos frescos na dieta ao lidar com uma crise.
O processo de decomposição dos alimentos em suco pode remover algumas fibras dos alimentos. A fibra ajuda a sentir-se saciado depois de comer, mas pode ser um problema para algumas pessoas quando há inflamação no sistema digestivo.
As máquinas de suco podem ser úteis para fazer sucos de frutas e vegetais em casa com ingredientes frescos. Existem diferentes tipos de máquinas de suco:
- UMespremedor de frutas a frioé usado para espremer alimentos frescos para extrair seus sucos. Este método de fazer suco com ingredientes frescos pode ajudar a preservar muitos dos nutrientes e compostos importantes dos alimentos.
- UMmáquina de suco centrífugaquebra os alimentos com uma lâmina. O suco resultante é separado da polpa restante ou sólidos. Usar este tipo de espremedor pode ajudar a manter as vitaminas e minerais dos alimentos frescos.
- UMliquidificador domésticotambém pode ser usado para quebrar frutas e vegetais frescos e fazer suco. Um estudo mostrou que o suco de uva criado com um liquidificador era menos rico em nutrientes do que o suco criado com espremedores.
No entanto, um estudo com diversas frutas e vegetais mostrou que não houve diferença na quantidade de nutrientes entre os três métodos de suco.
Duração
O objetivo deve ser sempre voltar a uma dieta regular que inclua frutas e vegetais frescos. Por esse motivo, geralmente não é recomendado consumir uma dieta pobre em fibras que contenha alimentos sucos por um longo período de tempo.
Pessoas que vivem com colite ulcerosa devem trabalhar com sua equipe de saúde e, de preferência, com um nutricionista para elaborar um plano alimentar que leve em consideração o estado atual da doença. Uma dieta pobre em fibras deve ser ampliada à medida que a colite ulcerosa entra em remissão.
O que comer
Existem vários tipos de repolho disponíveis. Todas as formas de repolho contêm vitaminas e nutrientes benéficos. O repolho roxo cru contém mais betacaroteno, potássio e vitaminas C e A.O repolho verde cru contém mais ácido fólico e vitamina K.
Dicas de culinária
Um liquidificador pode ser usado em casa para fazer suco de repolho fresco. Ao comprar repolho, procure aquele com folhas crocantes e não murchas. Além disso, certifique-se de que as folhas não estejam danificadas e que a cabeça esteja compacta e não rachada.
O que você precisa para fazer suco de repolho:
- Faca
- Filtro
- Tábua de corte
- Liquidificador
- Recipientes de armazenamento
O repolho cozido pode ser mais fácil de fazer suco no liquidificador, embora algumas pessoas possam preferir tentar misturá-lo cru. Um método simples para criar suco de repolho com um liquidificador segue estas etapas:
- Com uma faca afiada, corte grosseiramente a cabeça do repolho em pedaços.
- Adicione o repolho picado a uma panela com água fervente no fogão.
- Ferva até que as folhas estejam um pouco amolecidas.
- Deixe a água e o repolho esfriarem.
- Coloque o repolho e a água no liquidificador.
- Bata em velocidade lenta por um ou dois minutos, até que a água comece a ficar da cor do repolho.
- Aumente a velocidade para a configuração mais alta por cerca de 10 segundos ou até que a maioria dos pedaços grandes esteja misturada.
- Opcional: Despeje tudo em um recipiente com tampa e deixe descansar durante a noite ou até 72 horas para fermentação. (O volume pode aumentar; certifique-se de usar um recipiente grande o suficiente para acomodar.)
- Use a peneira para remover pedaços grandes de repolho.
- Adicione quaisquer aromas adicionais desejados.
Se você estiver usando uma máquina de suco para fazer suco de repolho, siga as instruções que acompanham o aparelho.
Modificações
Adicionar outros vegetais ou frutas pode ajudar a tornar o suco de repolho mais saboroso. Adicionar suco de aipo, pepino ou cenoura dará ao suco de repolho um sabor mais suave. Para um sabor mais doce, experimente adicionar suco de maçã, pera ou melão.
Pessoas com colite ulcerosa devem evitar adicionar frutas que contenham sementes pequenas ou devem coar cuidadosamente as sementes antes de beber.
Considerações
A vitamina K é útil para fazer o sangue coagular no corpo, o que evita sangramento excessivo. Para pessoas propensas a coágulos sanguíneos, pode ser recomendado evitar quantidades significativas de vitamina K na dieta.
Aqueles que tomam anticoagulantes vão querer verificar com sua equipe de saúde se devem ou não evitar alimentos como repolho, que são ricos em vitamina K.
O repolho contém substâncias chamadas goitrogênios (como tiocianato e goitrina). Esses compostos têm efeito na glândula tireóidee pode impedir a captação de iodo na tireóide.
Até agora não há boas evidências de que comer repolho possa causar problemas de tireoide. No entanto, as pessoas com hipotiroidismo podem querer falar com o seu profissional de saúde sobre qualquer efeito que o repolho possa ter na sua condição.
Restrições Dietéticas
O repolho é um alimento rico em FODMAPs (oligossacarídeos, dissacarídeos, monossacarídeos e polióis fermentáveis). FODMAPs são tipos de carboidratos encontrados em alguns alimentos que foram estudados em relação a certos problemas digestivos, como a síndrome do intestino irritável (SII).
Alimentos ricos em FODMAPs podem causar inchaço, gases, dor, náusea e diarreia em algumas pessoas. Pessoas que seguem uma dieta baixa em FODMAP devem tomar cuidado ao incorporar suco de repolho.
Suco de repolho vs. outros sucos
Pessoas com colite ulcerosa podem considerar uma variedade de sucos de frutas e vegetais. Sucos e smoothies podem ser úteis ao lidar com uma crise. No entanto, não se destinam a ser consumidos exclusivamente por um longo período de tempo.
Um estudo mais antigo analisou o suco de grama de trigo para colite ulcerosa.No ensaio randomizado, alguns pacientes receberam 100 mililitros do suco durante quatro semanas e outros receberam placebo.
Os pesquisadores observaram menos atividade da doença, sangramento retal e dor abdominal no grupo que bebeu grama de trigo. Algumas críticas ao estudo observaram que quatro semanas é um tempo muito curto para saber se os resultados são duradouros e que alguns pacientes desistiram.
Outras frutas e vegetais podem ser considerados para sucos. Não há muitas evidências sobre como os sucos afetam a colite ulcerosa. O segredo é ir devagar ao adicionar sucos à dieta – pode ser necessário um período de ajuste.
Os sucos comerciais geralmente contêm adição de açúcar e outros aditivos que podem não ser benéficos. Certifique-se de verificar os rótulos ao comprar.
É sempre importante conversar com sua equipe de saúde sobre como os sucos podem afetar a colite ulcerosa. Se estiver em uma dieta restrita em fibras ou em outra dieta médica, pergunte quais sucos são permitidos.
