O que acontece com o seu colesterol quando você come sementes de gergelim regularmente

As sementes de gergelim são cheias de nutrientes como proteínas, magnésio, fibras, cálcio e vitamina E. Elas também são conhecidas por trazerem benefícios à saúde do coração. Alguns estudos sugerem que consumir sementes de gergelim pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol e triglicerídeos.

O que a pesquisa mostra

Estudos clínicos demonstraram que as sementes de gergelim e seus ingredientes podem reduzir os níveis de colesterol total, colesterol LDL (“ruim”) e triglicerídeos.Esses ingredientes para baixar o colesterol incluem:

• Gergelim: Estudos demonstraram que este composto vegetal pode ajudar a bloquear a absorção do colesterol no intestino delgado, bem como diminuir a atividade da enzima HMG CoA redutase, que está envolvida na produção de colesterol no corpo. Um estudo mostrou que 3,6 mg de sesamina reduziu o LDL em 16% e os níveis de colesterol total em 8% após dois meses.
• Ácido alfa-linoléico: Também conhecida como ALA, esta e outras gorduras ômega-3 demonstraram ajudar a reduzir os níveis de triglicerídeos. Estudos que analisaram o consumo de 3,5 a 4,5 gramas de óleo de gergelim por dia durante até dois meses mostraram resultados promissores na redução dos níveis de triglicerídeos, LDL e colesterol total, além de aumentar ligeiramente os níveis de HDL.
• Fibra solúvel: Alimentos ricos em fibras solúveis podem ajudar a reduzir os níveis de colesterol LDL no sangue, impedindo a absorção do colesterol na corrente sanguínea.

As sementes de gergelim e seus ingredientes também foram estudados no tratamento de diabetes, certas doenças intestinais e hipertensão.

Alguns estudos examinaram o efeito das sementes de gergelim nos níveis lipídicos, mas os resultados foram mistos. A maioria desses estudos incluiu pessoas que já apresentavam níveis elevados de colesterol e/ou triglicerídeos. Como as sementes de gergelim são ricas em gordura, muitos estudos substituíram as calorias normalmente consumidas na dieta por sementes de gergelim, em vez de adicioná-las à dieta diária.

Em alguns estudos, as sementes de gergelim não pareceram ter um efeito significativo nos níveis totais de colesterol e lipídios.Apenas alguns estudos mostraram um efeito ligeiramente positivo no colesterol HDL (“bom”) e nos triglicerídeos, mas esses efeitos foram insignificantes.

Mais estudos são necessários para compreender o verdadeiro impacto das sementes de gergelim nos níveis de colesterol.

Apesar dos resultados mistos, as sementes de gergelim ainda são um bom alimento para incluir na dieta para redução do colesterol porque são ricas em proteínas, fibras e gorduras saudáveis, mas pobres em açúcar.

Como adicionar sementes de gergelim à sua dieta

Há muitas maneiras de incluir sementes de gergelim e seus óleos em uma dieta saudável, incluindo:

• Adicionando sementes de gergelim para assar pão integral e muffins
• Jogando uma colher de sementes em cima da salada
• Misturar sementes de gergelim com granola, nozes e outras sementes como lanche
• Polvilhar sementes de gergelim em cima de seus pratos favoritos
• Usando óleo de gergelim em sua cozinha para refogar levemente os alimentos

Embora as sementes de gergelim sejam ricas em gorduras saudáveis, elas também podem ser ricas em calorias, especialmente se você consumir muitas delas. Se você quiser incluir sementes de gergelim em sua dieta para baixar o colesterol, certifique-se de controlar quanto você adiciona aos seus alimentos.