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Principais conclusões
- O mel contém mais nutrientes e tem mais benefícios potenciais para a saúde do que o açúcar.
- Existem mais de 300 tipos diferentes de mel, alguns dos quais apresentam mais evidências de benefícios específicos à saúde do que outros.
- Moderação é fundamental. Embora o mel seja mais nutritivo que o açúcar, faça o possível para consumi-lo com moderação, pois é rico em carboidratos e calorias.
Nem todos os açúcares são criados iguais. Embora o mel e o açúcar refinado possam satisfazer quem gosta de doces, o mel oferece mais nutrientes e potenciais benefícios à saúde, embora com uma contagem de calorias mais alta por porção.
Qual é melhor para a saúde do coração?
Há algumas evidências de que o mel pode ajudar a reduzir o colesterol total, o colesterol de lipoproteína de baixa densidade (LDL, também conhecido como colesterol “ruim”) e os triglicerídeos.No entanto, mais pesquisas são necessárias para confirmar esses resultados. Colesterol e triglicerídeos elevados aumentam o risco de doenças cardíacas. Procure mel de robinia ou de trevo, pois são os que apresentam mais pesquisas para apoiá-los na saúde do coração.
Qual é melhor para o açúcar no sangue?
Devido ao seu índice glicêmico (IG) baixo a médio, o mel não faz com que os níveis de açúcar no sangue aumentem na mesma proporção que o açúcar. No entanto, a diferença é provavelmente mínima. O mel ainda é um carboidrato e afetará os níveis de açúcar no sangue.
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Comparando Mel e Açúcar
Se você está pensando em substituir o açúcar refinado pelo mel, lembre-se de que seus benefícios para a saúde podem variar dependendo do tipo.
Com mais de 300 variedades, o mel difere de acordo com a fonte e a região do néctar, e alguns podem se alinhar melhor aos seus objetivos específicos de saúde do que outros.
| Mel x Açúcar | ||
|---|---|---|
| Mel | Açúcar refinado | |
| Fonte | Feito por abelhas, normalmente a partir de néctar de flores | Cana-de-açúcar ou beterraba sacarina |
| Componentes | Açúcares (frutose e glicose), água, proteínas. | Sacarose |
| Aparência | Líquido marrom pegajoso | Cristais brancos |
| Índice Glicêmico (IG) | Tem um IG ligeiramente inferior ao do açúcar branco. | IG mais alto; causa picos mais rápidos de açúcar no sangue. |
| Conteúdo calórico | 64 calorias, 17 gramas (g) de açúcares adicionados por colher de sopa | 45 calorias, 12 g de açúcares adicionados por colher de sopa |
| Benefícios para a saúde | Pode proteger o coração, regular o açúcar no sangue, curar feridas e melhorar infecções do trato respiratório em crianças | Nenhum |
O que é mais nutritivo?
O mel pode ser mais nutritivo que o açúcar branco.
- Vantagem nutricional:O mel também fornece pequenas quantidades de proteínas, vitaminas B, vitamina C e minerais como magnésio, fósforo e zinco – nutrientes não encontrados no açúcar branco.
- Impulso antioxidante:O mel oferece antioxidantes, especialmente variedades mais escuras, que podem apoiar a saúde do coração e o envelhecimento saudável.
- Mel cru: Para uma nutrição ideal, opte pelo mel cru, que pode conter mais vitaminas e minerais do que as versões processadas.
Outros benefícios do mel
Outros benefícios comprovados do mel incluem o seguinte:
- Perda de peso: Alguns pequenos ensaios clínicos demonstraram que substituir o açúcar branco pelo mel pode ajudar a aumentar a perda de peso em pessoas com e sem diabetes.O mel cru (não processado) tem mais evidências desse uso.
- Cicatrização de feridas:O mel tem propriedades antibacterianas e um longo histórico de uso no tratamento de feridas. Tem sido estudado para úlceras de pé diabético, incisões cirúrgicas até operíneodurante o parto (episiotomias) e abscessos. Manukao mel é sua melhor aposta para cuidar de feridas. Há evidências de que esse tipo de mel pode bloquear a inflamação, promover a cicatrização e esterilizar feridas.Também é eficaz contra bactérias resistentes a antibióticos (germes que não são mortos por antibióticos).
- Complicações do câncer:O mel pode ajudar a minimizar os efeitos colaterais dos tratamentos contra o câncer, como dor na boca e perda de peso. Se você tiver feridas na boca, opte por mel da floresta, tomilho, trevo ou melaleuca, mas evite o mel de Manuka, pois é improvável que proporcione alívio.
- Intoxicação alcoólica:Um estudo com 45 adultos saudáveis mostrou que o mel cítrico nigeriano pode ajudar o corpo a metabolizar (decompor) o álcool mais rapidamente e reduzir o tempo que uma pessoa fica intoxicada.
- Infecções do trato respiratório superior em crianças:Foi demonstrado que mel de trigo sarraceno, iraniano, eucalipto, frutas cítricas e mel escuro de Nairóbi diminuem a tosse noturna e ajudam a controlar os sintomas de resfriado em crianças.
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Você deve limitar o mel ou o açúcar?
Tanto o açúcar branco quanto o mel devem ser consumidos com moderação porque são ricos em calorias e contêm muito açúcar.
Consumir muito açúcar está associado a uma série de condições crônicas de saúde, incluindo as seguintes:
- Diabetes
- Obesidade
- Colesterol alto
- Doença cardíaca
- Câncer de pâncreas
- Cáries dentárias
- Distúrbios do desenvolvimento
Notavelmente, o mel não deve ser dado aos bebêsmenor de 1 anodevido ao risco debotulismo(fraqueza muscular ou paralisia).
Recomendações diárias de ingestão de açúcar adicionado
As diretrizes de saúde pública recomendam limitar a ingestão de açúcares adicionados (incluindo açúcar refinado e mel) entre 5 e 10% de suas calorias diárias. Procure consumir menos de 25 g de açúcares adicionados para mulheres e 36 g para homens em seus alimentos e bebidas por dia.
