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Cálcio, álcool e certos compostos vegetais, como lectinas, taninos e fitatos, ou ácido fítico, podem dificultar a absorção do zinco pelo corpo. Aqui estão sete alimentos que você deve evitar ao tomar suplementos de zinco para maximizar a absorção.
1. Feijão
O feijão e outras leguminosas, como o grão de bico e o feijão, contêm fitatos, “antinutrientes” que bloqueiam a absorção de zinco.
No entanto, cozinhar e deixar o feijão de molho reduz os fitatos, facilitando a absorção do zinco, de acordo com Leah Oldham, RDN, nutricionista registrada na Henry Ford Health em Detroit.
2. Amendoim
Assim como o feijão, o amendoim contém fitatos que podem interferir na absorção do zinco.
Amendoim e outros alimentos ricos em fitato só bloqueiam a absorção se consumidos com suplementos de zinco.Tomar os suplementos duas horas antes ou depois de comer esses alimentospode minimizar a interferência, de acordo com Debbie Petitpain, MBA, RDN, nutricionista registrada em Charleston e porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética.
3. Café
Café e chá contêm compostos vegetais antioxidantes, como polifenóis e taninos, que podem reduzir “modestamente” a absorção de zinco, disse Oldham.
Adicionar um pouco de leite às suas bebidas também introduz cálcio, que compete com a absorção de zinco.
“Se você bebe café ou chá regularmente, tente separá-los do zinco por pelo menos 30 a 60 minutos”, acrescentou Oldham.
4. Iogurte
Suplementos de cálcio e laticínios como iogurte e queijo podem dificultar a absorção de zinco e ferro pelo corpo.Esses minerais competem pela absorção no intestino, então você deve espaçá-los, disse Oldham.
“Se você estiver tomando suplementos de ferro ou cálcio, considere dividi-los e tomar zinco pela manhã e ferro ou cálcio no final do dia”, acrescentou Oldham.
5. Aveia
Aveia e outros alimentos integrais ricos em fibras contêm fitatos, que bloqueiam a absorção de zinco.
6. Bebidas Fortificadas
Assim como o leite, os leites fortificados de amêndoa, soja e arroz contêm cálcio que pode interferir na absorção de zinco.
7. Excesso de álcool
Beber quantidades excessivas de álcool pode impedir a absorção intestinal de zinco. Por esse motivo, as pessoas com transtorno por uso de álcool geralmente precisam de suplementos de zinco.
As pessoas que bebem com moderação ainda devem espaçar os suplementos de zinco e as bebidas alcoólicas, uma vez que o álcool pode irritar o revestimento do estômago e reduzir a absorção, disse Oldham.
Você realmente precisa de suplementos de zinco?
Como o zinco compete com muitos outros compostos, você pode tomar suplementos de zinco com o estômago vazio. No entanto, isto pode causar problemas gastrointestinais em algumas pessoas, de acordo com Emma M. Laing, PhD, RDN, FAND, professora clínica e diretora de dietética da Universidade da Geórgia.
“Pode ajudar tomá-lo com um lanche com baixo teor de fitato, baixo teor de cálcio ou não lácteo e uma bebida que não seja chá ou café”, disse Laing à Saude Teu por e-mail.
Muitos alimentos vegetais contêm compostos bloqueadores de zinco, por isso as pessoas que seguem uma dieta vegetariana ou vegana geralmente precisam de suplementos de zinco.
Outros tomam zinco para prevenir o resfriado comum. As pesquisas sobre sua eficácia são confusas, mas é improvável que o zinco impeça você de ficar doente. No máximo, pode apenas ajudar a reduzir a duração do resfriado.
“Para a maioria das pessoas, uma dieta balanceada fornece zinco adequado. Os suplementos geralmente são recomendados apenas quando há uma deficiência diagnosticada, necessidades aumentadas, como pós-cirurgia, certas condições crônicas ou sob orientação médica”, disse Petitpain.
Fontes alimentares ricas em zinco incluem ostras, carne bovina, cereais matinais fortificados, sementes de abóbora e lentilhas.
