O que acontece com seu corpo quando você come sazonalmente

Comer sazonalmente significa escolher frutas e vegetais que acabaram de ser colhidos na sua região. É uma prática que apoia a sua saúde, os agricultores locais e o meio ambiente.

Você pode encontrar produtos frescos em supermercados o ano todo. No entanto, quando o produto está fora de época, é mais provável que seja importado e tenha de percorrer uma longa distância. As frutas e legumes podem perder algum valor nutricional durante o transporte.

“Os produtos sazonais podem permanecer na árvore, planta ou videira até que estejam totalmente maduros e maduros. Isso nos fornece sabores e nutrientes mais naturais. Os nutrientes são perdidos quando os produtos precisam percorrer distâncias”, disse Judy Simon, MS, RDN, CD, nutricionista nutricionista registrada e educadora de saúde certificada na Clínica de Nutrição do UW Medical Center em Seattle.

Como comer sazonalmente beneficia sua saúde

As Diretrizes Dietéticas para Americanos recomendam que os adultos comam duas porções de frutas e três porções de vegetais por dia.No entanto, a maioria dos adultos norte-americanos não atinge esses objetivos.

Comer o que está na estação naturalmente adiciona variedade às suas refeições. Essa mistura de frutas e vegetais dá ao seu corpo uma gama mais ampla de vitaminas, minerais e compostos vegetais protetores que apoiam a saúde geral e podem reduzir o risco de câncer.

“Isso realmente aumenta a variedade da dieta de acordo com as estações, porque você não quer comer a mesma coisa, semana após semana”, disse Sherry Gray, MPH, RD, nutricionista registrada e educadora nutricional na Universidade de Connecticut.

Gray observou que os alimentos sazonais podem ajudar seu corpo a se adaptar às mudanças climáticas. Escolhas refrescantes de verão, como melancia, ajudam você a se manter hidratado, enquanto opções mais fortes de inverno, como beterraba e inhame, fornecem mais calorias para os dias mais frios.

“Se você comprar localmente e puder comprar fresco, certamente os sabores podem ser melhores e o conteúdo de nutrientes será superior a algo que é enviado e transportado”, disse Gray.

Quando frutas e vegetais precisam percorrer longas distâncias, fatores como a temperatura e o número de dias de armazenamento podem causar escurecimento e perda de vitaminas e minerais.Às vezes, tratamentos pós-colheita, como calor, cobertura comestível e agentes de maturação, são aplicados aos produtos frescos para manter sua qualidade.

A produção sazonal pode variar de acordo com onde você mora

A sazonalidade depende do clima local.

“As coisas que são sazonais na Flórida não são as coisas que são sazonais em Maryland, ou Nova Jersey, ou certamente na Califórnia. Todas as regiões têm estações de cultivo diferentes”, disse Jennie Schmidt, MS, RD, nutricionista e agricultora registrada na Schmidt Farms Inc.

Schmidt disse que a maioria dos departamentos estaduais de agricultura e escritórios de extensão universitária compartilham calendários de produtos sazonais online, e o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) também tem um guia de produtos sazonais em seu site.

Você pode encontrar produtos recém-colhidos em barracas de fazenda, mercados de agricultores e alguns supermercados, ou pode ir a uma fazenda local que oferece produtos para você mesmo, disse Schmidt.

Os produtos congelados e enlatados ainda podem ser saudáveis?

Os produtos frescos e sazonais oferecem mais nutrientes, mas as opções congeladas e enlatadas ainda são escolhas saudáveis ​​– especialmente quando os produtos locais não estão disponíveis.

“Cultivamos vegetais frescos, bem como vegetais enlatados e congelados”, disse Schmidt. O enlatamento e o congelamento geralmente são processados ​​em 24 horas. Portanto, enlatados e congelados são opções realmente saudáveis ​​e nutritivas, principalmente fora da temporada.”