Table of Contents
Principais conclusões
- Pergunte como são preparadas as refeições e peça molhos à parte para evitar azia.
- Escolha carnes grelhadas e vegetais cozidos no vapor em vez de alimentos fritos para uma experiência gastronômica mais segura.
- Planeje fazer refeições menores e leve metade da comida para casa.
Comer certos alimentos em restaurantes pode causar azia, assim como acontece em casa. No entanto, existem métodos que você pode usar para reduzir as chances de ter refluxo ácido desencadeado pelo que você come e bebe. Isso inclui regular as escolhas alimentares, saber como os alimentos são preparados, selecionar bebidas e limitar o tamanho das porções.
As recomendações a seguir sobre o que evitar e o que é melhor comer abrangem muitos dos alimentos desencadeadores e mais seguros identificados por pessoas com azia. Mantenha um registro alimentar para identificar quais costumam ser um problema para você. Isso ajudará você a fazer escolhas inteligentes para uma experiência gastronômica sem azia.
Diretrizes Gerais para Refeições
Quando for comer fora, pergunte como o prato é preparado e se é servido com molho ou molho. Peça um substituto com baixo teor de gordura ou que o molho seja servido como acompanhamento. Verifique se a refeição inclui algum dos alimentos desencadeantes que você sabe que costuma ser seguido por um ataque de refluxo ácido.
Alimentos a evitar
Esses alimentos são frequentemente identificados como desencadeadores de azia:
- Bebidas alcoólicas
- Bebidas com cafeína, como café, chá, chá gelado e cola
- Alimentos intensos em queijo, incluindo sanduíches derretidos (grelhados, com queijo)
- Pimentão
- Chocolate
- Bebidas cítricas, como suco de laranja e limonada
- Frutas cítricas e pratos com muitas delas
- Sanduíches
- Sopa cremosa
- Alimentos preparados com manteiga ou óleo
- Alimentos fritos, como hambúrgueres, frango frito, peixe frito
- Molhos com alto teor de gordura, molhos para salada, molho, maionese
- Acompanhamentos com alto teor de gordura, como batatas fritas
- Molhos com alto teor de gordura, molhos para salada, molho, maionese
- Cebolas
- Pimentas
- Alimentos à base de tomate, incluindo ketchup
Melhores escolhas
Esses alimentos têm menos probabilidade de causar azia.
- Batatas assadas cobertas com molho para salada com baixo teor de gordura
- Sopas à base de caldo
- Alimentos grelhados
- Cortes magros de carne, carne branca
- Molhos para salada com baixo teor de gordura ou sem gordura
- Sobremesas mais leves, como bolo de anjo
- Sanduíches com peru, frango ou rosbife em pão integral
- Seleta de legumes cozida a vapor
Tipo de Cozinha
Jantar fora no seu restaurante chinês, mexicano ou italiano favorito pode significar que você terá menos controle sobre as opções de refeição e pode ser mais difícil prevenir a azia.
Se você não tem certeza do que contém um prato ou de como ele é preparado, não tenha medo de perguntar e solicitar alterações ou substituições. Aqui estão algumas sugestões para jantar fora em um dos seguintes tipos específicos de restaurantes.
Restaurantes Chineses
A culinária asiática pode variar de suave a muito picante e usar estilos de preparação que sejam favoráveis ou não à azia. Talvez seja melhor evitar buffets e, em vez disso, pedir fora do cardápio, solicitando o tipo de preparação e os ingredientes que você melhor tolera. Use estas regras práticas.
Entradas empanadas e fritas
Macarrão frito crocante
Rolinhos de ovo
Sopa quente e azeda
Pratos excessivamente picantes
Costelas
Molhos engrossados com ovos e manteiga
Pratos agridoces
Arroz integral
Pratos feitos com legumes ao molho light
Entradas como carne com brócolis, frango aveludado ou camarão com cogumelos e brotos de bambu
Molhos engrossados com caldo e amido de milho
Bolinhos cozidos no vapor
Pratos salteados ou cozidos no vapor com vinho light ou molhos de lagosta
Sopa wonton
Biscoitos da sorte para sobremesa
Restaurantes Mexicanos
Um restaurante típico de rede pode ter pratos ricos em queijo, ingredientes ácidos e temperos. Provavelmente é melhor evitar a cesta de tortilhas fritas e molho. Mas você deve ser capaz de encontrar opções que sejam mais favoráveis à azia e que solicitem temperos suaves.
Coberturas de queijo e creme de leite
Pimentas chilenas
Chimichangas
Chouriço (salsicha mexicana)
Chips de tortilla fritos e cascas de taco
Molho mole (chocolate)
Feijão refogado
Salsa, tomate e cebola
Sangria e margaritas (cítricas)
Flan ou outras sobremesas ricas
Sopas à base de caldo
Burritos
Pratos preparados com ervas como cominho e coentro
Fajitas
Frango ou peixe grelhado
Feijão frito e arroz com baixo teor de gordura
Guacamole suave em uma tortilla de farinha
Tortilhas
Restaurantes Italianos
Visões de molho de tomate e queijo podem vir à mente quando você pensa na culinária italiana. Você precisará aprender a perguntar sobre preparações e molhos com menor probabilidade de causar azia.
Antipastos com queijo, salame e pimentão picante
Carbonara (creme, queijo e bacon)
Alimentos preparados com muito alho e temperos
Molhos pesados de tomate ou creme
Molhos para salada à base de óleo
Parmegiana (frita, regada com molho de tomate e mussarela)
Coberturas de pizza como queijo duplo, muito molho, linguiça e calabresa, pimenta
Sobremesas ricas e pesadas, como cheesecake ou tiramisu
Pratos com pouco ou nenhum queijo
Carnes, aves ou peixes grelhados.
Sopas minestrone (vegetais) ou macarrão fagioli (macarrão e feijão)
Macarrão “en brodo”, que é um molho leve tipo caldo
Macarrão primavera sem molho
Pizza com pouco molho e queijo
Pratos de risoto ou polenta feitos com vegetais, não com manteiga e queijo
Vitela ou frango ao molho light de cogumelos
Acompanhamentos de vegetais sem alho ou muito azeite
Biscotti (biscoitos italianos crocantes) para sobremesa
Uma Palavra da Saúde Teu
Além de evitar certos alimentos, procure comer metade da refeição e levar o restante para casa para comer no dia seguinte. Evite comer pelo menos 2 a 3 horas antes de deitar ou dormir.
–
ROBERT BURAKOFF, MD, CONSELHO DE ESPECIALISTAS MÉDICOS
