Você pode ser alérgico ao vinho?

O vinho pode estar associado a benefícios para a saúde, como a prevenção de doenças crónicas.No entanto, beber vinho também pode ser acompanhado de alguns efeitos colaterais desagradáveis. O álcool pode ter impactos negativos no cérebro, coração, fígado e estômago.

Em algumas pessoas, a intolerância ou alergia ao álcool também pode resultar em sintomas desconfortáveis ​​ou até perigosos. Este artigo discute alergias ao álcool, sintomas, gatilhos, testes e opções de tratamento.

Alergia vs. Intolerância

Embora uma intolerância possa causar sintomas semelhantes aos das alergias, intolerância não é o mesmo que alergia.

Pessoas com intolerância a um alimento ou bebida podem apresentar sintomas desconfortáveis, mas não fatais. Aqueles que têm alergia, entretanto, podem ter reações graves se consumirem algo a que são alérgicos.

Embora uma intolerância possa causar sintomas desconfortáveis, com uma alergia, existe a possibilidade de ocorrer anafilaxia, uma reação com risco de vida. As intolerâncias não causam anafilaxia.

A intolerância a algo como comida ou bebida costuma ocorrer no sistema digestivo. Uma intolerância pode ocorrer por vários motivos, incluindo:

• Deficiência enzimática
• Sensibilidade a certos aditivos alimentares
• Reações a produtos químicos que ocorrem naturalmente em alguns alimentos e bebidas

Se as pessoas com intolerância alimentar comerem ou beberem algo a que são intolerantes, poderão sentir alguns sintomas desconfortáveis. Estes incluem:

• Dores de cabeça
• Náusea
• Cólicas
• Dor de estômago
• Diarréia
• Irritabilidade
• Gás

Uma alergia envolve o sistema imunológico. Quando o sistema imunológico vê algo (um alérgeno) como uma ameaça, ele tenta defender o corpo. Quando isso acontece, os anticorpos conhecidos como imunoglobulina E (IgE) reagem com as células para causar uma reação alérgica.

Ao contrário dos sintomas de intolerância, uma reação alérgica pode ser grave e até fatal. Uma reação alérgica pode causar uma variedade de sintomas envolvendo a pele, o sistema gastrointestinal e o sistema respiratório.

Também pode levar à anafilaxia, que é uma emergência.

Sintomas de alergia ao vinho

Embora se pense que a sensibilidade ao álcool afecta cerca de 10% da população, as alergias às bebidas alcoólicas são raras e pensa-se que estão relacionadas com os ingredientes contidos nas bebidas alcoólicas e não com o álcool em si.

Naqueles com alergia grave ao vinho, um único mililitro de álcool pode desencadear uma reação.

Os sintomas de uma reação alérgica incluem:

• Dificuldades respiratórias
• Cólicas estomacais
• Erupção cutânea grave
• Colapso

Reações leves e moderadas

Aqueles com alergia a uma bebida alcoólica podem apresentar uma série de sintomas associados a alergias alimentares.

Estes incluem:

• Dificuldade para engolir
• Tontura
• Chiado
• Sensação de formigamento na boca
• Erupção cutânea com coceira
• Diarréia
• Dor no abdômen
• Náusea
• Vômito
• Inchaço no rosto ou em outras partes do corpo
• Espirrando
• Coceira nos olhos
• Sentindo-se tonto

Alérgenos no Vinho

Existem numerosos alérgenos potenciais encontrados no vinho. Isso inclui proteínas, enzimas, laticínios, bolores e ingredientes usados ​​na produção de vinho.

Sulfitos, histaminas e taninos estão entre algumas das substâncias que se acredita contribuirem para a intolerância ao vinho.

Sulfitos

Os sulfitos são um ingrediente usado para fazer com que bebidas e alimentos durem mais. Eles são encontrados em vários produtos, incluindo vinho e cerveja. A razão pela qual algumas pessoas têm intolerância aos sulfitos é desconhecida, mas tanto a genética como o ambiente podem ser factores contribuintes.

Histaminas

Algumas pessoas acreditam que uma reação à histamina causa sintomas após beber vinho tinto. A histamina é produzida durante o processo de produção de fermentação.

Taninos

Os taninos são um composto derivado das uvas utilizadas para produzir vinho. Os taninos contribuem para o sabor e a cor do vinho e podem causar intolerância. Os taninos do vinho tinto também têm sido associados a enxaquecas.

Diagnóstico e testes de alergia

Para fazer um diagnóstico de alergia, o médico primeiro fará um histórico médico e um exame físico. É provável que eles solicitem testes de alergia.

Uma variedade de testes são usados ​​para diagnosticar alergias. Estes incluem:

• Teste cutâneo de picada:Este é um dos testes de alergia mais comuns. Durante este teste, uma pequena quantidade do alérgeno suspeito é colocada na pele. A pele é então levemente picada para que o alérgeno possa se mover sob a pele. A pele é então examinada em busca de uma reação como vermelhidão ou erupção na pele. No entanto, este teste tem uma alta taxa de falsos positivos.
• Exame de sangue:Um exame de sangue para alergias envolve a coleta de uma amostra de sangue para medir o nível de anticorpos no sangue. No entanto, este teste tem uma alta taxa de falsos positivos.
• Testes de desafio:Este teste é realizado sob supervisão médica e envolve a ingestão de um alérgeno suspeito e a espera para ver se há reação.

Tratamento e Prevenção

Se você suspeita que tem alergia ao vinho, marque uma consulta com um médico. Somente um profissional de saúde pode diagnosticar formalmente alergias.

Aqueles que têm alergia ou intolerância ao vinho devem seguir as instruções do seu médico e podem ser solicitados a abster-se de beber vinho tinto. Em alguns casos, um profissional de saúde pode identificar uma alergia a um ingrediente ou composto específico do vinho, como as uvas.

É possível que quem tem intolerância ao vinho também tenha intolerância a outras coisas. Por exemplo, se uma pessoa for intolerante aos sulfitos encontrados no vinho, ela também pode precisar evitar outros alimentos que contenham sulfitos, como:

• Cerveja
• Frutas secas
• Alguns tipos de camarão congelado ou em conserva
• Frutas ou vegetais enlatados
• Carnes deliciosas
• Salsichas