O suco é seguro se você tem diabetes?

O suco tem sido um tema de tendência de saúde e bem-estar. Os defensores dos sucos destacam benefícios como perda de peso, aumento da ingestão de nutrientes, digestão e absorção mais fáceis de nutrientes e limpeza desintoxicante. No entanto, beber suco nem sempre é seguro para pessoas com diabetes.

Por que o suco pode aumentar o açúcar no sangue

Embora o suco possa ser uma opção para consumir nutrientes benéficos de frutas e vegetais, ele também contém açúcares, que são formas de carboidratos. Embora o suco de fruta 100% não tenha sido associado a um risco aumentado de desenvolver diabetes tipo 2,pode não ser ideal para pessoas que já têm diabetes.

Durante o processo de suco, grande parte da fibra encontrada na fruta é removida ou descartada. Sem fibras, os açúcares do suco são absorvidos mais rapidamente, levando a picos de açúcar no sangue.

Além disso, muitas vezes é necessário mais de uma porção de fruta para fazer uma porção de suco. Por exemplo, geralmente são necessárias cerca de três maçãs médias para fazer 1 xícara de suco de maçã, tornando o suco uma forma mais concentrada de açúcares.

Embora o suco 100% contenha todos os açúcares naturais (sem adição de açúcar), ele ainda pode afetar os níveis de glicose (açúcar) no sangue devido ao seu conteúdo de carboidratos. É por isso que o suco é frequentemente recomendado como tratamento para níveis baixos de glicose no sangue.

Que tal combinar suco com alimentos ricos em fibras e proteínas?

O suco costuma ser rico em açúcares simples e pobre em fibras e proteínas.  Tanto as fibras quanto as proteínas podem ajudar a retardar a absorção de glicose na corrente sanguínea, reduzindo assim os picos de açúcar no sangue.

Descobriu-se também que proteínas e fibras aumentam a saciedade, ajudando você a se sentir saciado por mais tempo depois de comer.Por isso, muitas vezes é recomendado combinar carboidratos com proteínas e/ou fibras na mesma refeição ou lanche. 

Se você tem diabetes e deseja beber um suco, experimente incluir uma fonte de proteína e/ou fibra como acompanhamento, como uma porção de nozes. Isso pode ajudar a prevenir um aumento de açúcar no sangue, levando a um aumento e queda mais gradual nos níveis de glicose no sangue.

Você deve começar a tomar suco se tiver diabetes?

A decisão de começar a tomar suco depende do indivíduo com diabetes. Você deve considerar quão bem os seus níveis de glicose no sangue são controlados, quão sensível é o seu corpo a várias fontes e quantidades de carboidratos e outros fatores.

Se você tem diabetes, é melhor conversar com um médico antes de iniciar uma nova dieta ou alterar seus padrões alimentares habituais, especialmente se isso tiver o potencial de afetar seus níveis de glicose no sangue.

Se os seus níveis de glicose no sangue estiverem bem controlados, pode ser bom incluir uma pequena porção de suco em sua dieta de vez em quando. Certifique-se de monitorar seus níveis de glicose no sangue ao introduzir suco em sua dieta e observar quaisquer mudanças ou alterações nas tendências de glicose no sangue.

Se os seus níveis de glicose no sangue não estiverem bem controlados, pode não ser o momento certo para começar a fazer sucos. Em vez disso, consumir frutas e vegetais inteiros pode ser uma opção melhor por enquanto.

Pessoas com diabetes geralmente devem evitar fazer limpezas ou desintoxicações com sucos.Eles podem levar a oscilações dramáticas e às vezes perigosas nos níveis de glicose no sangue.

Como funciona o suco?

Fazer suco é o processo de pegar um alimento inteiro, geralmente uma fruta ou vegetal, e extrair o líquido dele. As partes sólidas dos alimentos, como sementes, polpa e fibras, são separadas do suco. Muitas pessoas usam um espremedor ou máquina de sucos para fazer isso, mas também pode ser feito espremendo ou pressionando com a mão. 

O suco retém muitas das vitaminas, minerais e nutrientes das plantas das frutas ou vegetais. No entanto, resta pouca fibra.

Você também pode comprar suco em supermercados ou lojas especializadas em sucos. Algumas pessoas preferem fazer o seu próprio em casa, muitas vezes citando motivos como o sabor mais fresco e a capacidade de controlar o que é adicionado ao suco.

Potenciais benefícios para a saúde

Fazer suco pode ser uma boa maneira de incluir vitaminas, minerais, antioxidantes e polifenóis (compostos vegetais benéficos) de frutas e vegetais em sua dieta.Fazer suco pode ser uma boa maneira de obter esses nutrientes, principalmente se você é exigente com a alimentação ou se não costuma comer muitas frutas e vegetais inteiros.

Beber suco pode ser uma forma potencial de melhorar a saúde do coração, pois pode reduzir a pressão arterial e melhorar os níveis de colesterol.

Algumas pesquisas sugerem que adultos que bebem suco 100% tendem a pesar menos, têm um índice de massa corporal (IMC) mais baixo, têm 22% menos probabilidade de ter sobrepeso ou obesidade e têm um risco 27% menor de síndrome metabólica (um grupo de condições que ocorrem juntas e aumentam o risco de doenças cardíacas, acidente vascular cerebral e diabetes tipo 2) em comparação com pessoas que não bebem suco.

Pesquisas adicionais mostraram que as pessoas que bebem suco têm maior probabilidade de comer mais frutas e vegetais inteiros.

Embora existam benefícios potenciais em beber suco, lembre-se de que não há evidências suficientes que sugiram que beber suco de frutas e vegetais seja mais benéfico do que comer frutas e vegetais inteiros.

Estratégias para sucos seguros e adequados para diabetes

Escolher sucos com índice glicêmico (IG) mais baixo pode ser uma opção melhor para pessoas com diabetes.O IG mede a rapidez com que um alimento aumenta os níveis de açúcar no sangue após o consumo, com pontuações que variam de 0 a 100. Com base na pontuação do IG, os alimentos e bebidas são categorizados como baixos, médios ou altos.

Conforme mencionado, combinar sucos com uma fonte de proteína ou fibra também pode ajudar a prevenir picos nos níveis de glicose no sangue.

Começar o dia apenas com suco pode não ser uma boa opção para pessoas com diabetes. A água é a melhor bebida para tomar logo pela manhã.

Selecione sucos com baixo teor de carboidratos

Escolher sucos com menos carboidratos ou com menor índice glicêmico pode ajudar a prevenir o aumento dos níveis de açúcar no sangue. Sucos feitos de vegetais, como suco de tomate, suco de cenoura, suco de beterraba ou suco de aipo — ou uma combinação deles — tendem a ser boas opções.

O suco de toranja (sem açúcar) tem IG em torno de 47, o que o coloca na categoria de baixo IG, tornando-o a melhor escolha para pessoas com diabetes. Romã e suco de cereja também são considerados sucos de baixo índice glicêmico.

O suco de ameixa é uma boa fonte de fibra, o que o torna um suco de baixo índice glicêmico. No entanto, esses sucos ainda contêm carboidratos, portanto, é preferível combiná-los com uma fonte de proteína nas refeições ou lanches para evitar que os níveis de glicose no sangue aumentem muito rapidamente.

Lembre-se do controle da parcela

Beber muito suco de uma só vez pode ser fácil e você pode beber ainda mais ao longo do dia. É importante considerar o tamanho das porções, especialmente para pessoas com diabetes.

Uma boa regra é limitar a ingestão de suco a 4 a 8 onças por dia. Se você tiver dificuldade em manter os níveis de açúcar no sangue dentro dos limites preferidos, opte por uma porção menor, de no máximo 120 ml por dia.

Se você tiver dúvidas sobre quanto suco você pode ou deve consumir, converse com um médico ou nutricionista registrado.

Mantenha um equilíbrio nutricional

Os sucos por si só normalmente não fornecem todos os nutrientes de que seu corpo necessita, pois geralmente não contêm fibras, proteínas e gordura. Incluir suco como parte de uma dieta geral balanceada que inclua uma variedade de alimentos fornecerá os nutrientes de que seu corpo precisa para funcionar adequadamente todos os dias.

Uma maneira de incluir mais frutas e vegetais e ao mesmo tempo obter fibras é misturá-los em vez de espremê-los. Adicionar frutas e vegetais aos smoothies permite que você ainda consuma e colha os benefícios de suas fibras.

Você também pode adicionar alimentos ricos em nutrientes aos seus smoothies para ajudar a equilibrá-los, como proteínas em pó, linhaça, sementes de chia, nozes ou manteigas de nozes, abacate, iogurte grego puro e muito mais.