20 vegetais com baixo teor de carboidratos

Embora muitas vezes associemos carboidratos a pães, massas e frutas, eles também são encontrados em vegetais (embora em alguns mais do que em outros). Saber quais vegetais têm baixo teor de carboidratos pode ajudá-lo a planejar suas refeições adequadamente.

20 vegetais com baixo teor de carboidratos para comer mais

Aqui estão 20 vegetais com baixo teor de carboidratos para estocar e quantos gramas de carboidratos e fibras você pode esperar encontrar em uma porção típica.

Compreendendo o conteúdo de carboidratos

Se você deseja cortar carboidratos de vegetais, o primeiro passo é entender o conteúdo de carboidratos.

• Embora todos os vegetais contenham carboidratos até certo ponto, há muitos que contribuem com quantidades mínimas para a sua dieta.
• De modo geral, os vegetais que crescem acima do solo contribuem com menos carboidratos do que aqueles que crescem no subsolo.
• Ao avaliar o teor de carboidratos dos vegetais (ou de qualquer alimento), é útil considerar o teor de fibras em cada porção.
• Para encontrar carboidratos líquidos, subtraia gramas (g) de fibra dos gramas de carboidratos por porção.
• Isso deixa você com a quantidade real de carboidratos digeríveis que seu corpo irá absorver e como eles afetarão seus níveis de açúcar no sangue.

Benefícios da dieta pobre em carboidratos

Embora as dietas com baixo teor de carboidratos não sejam para todos, muitas pessoas descobrem que reduzir a ingestão de carboidratos pode ajudá-las a atingir seus objetivos de saúde. A quantidade de redução de carboidratos depende de seus objetivos pessoais e padrão de dieta, mas pode variar de 20 a 130 g de carboidratos por dia.

Alguns benefícios potenciais de uma dieta baixa em carboidratos incluem:

Suporta perda de peso inicial

Seguir uma dieta baixa em carboidratos promove a perda de peso durante os primeiros 6 meses, após os quais os benefícios desaparecem.Isso pode ocorrer porque a dieta é rica em proteínas e gorduras que promovem a saciedade (plenitude) e reduzem a ingestão geral de calorias sem flutuações significativas no açúcar no sangue.A perda de água é outro fator que contribui para a perda de peso com uma dieta baixa em carboidratos.

No entanto, muitas pessoas acham difícil manter uma dieta baixa em carboidratos por um período prolongado e têm maior probabilidade de recuperar o peso quando retornam a uma ingestão maior de carboidratos.

Pode apoiar níveis mais saudáveis ​​de gordura no sangue

Ter altos níveis circulantes de gorduras como triglicerídeos e colesterol de lipoproteína de baixa densidade (LDL) (considerado colesterol ruim) pode aumentar o risco de doenças cardíacas e problemas relacionados, como ataque cardíaco ou derrame. Uma dieta baixa em carboidratos pode ajudar a melhorar o perfil de gordura no sangue, embora as evidências sejam contraditórias e sejam necessárias mais pesquisas de longo prazo.

Porém, a melhora na saúde cardíaca com uma dieta baixa em carboidratos depende de outras características da dieta, como os tipos de gorduras e proteínas consumidas.

Ajuda a apoiar um melhor controle do açúcar no sangue

A contagem de carboidratos pode ajudar a reduzir os níveis de açúcar no sangue e melhorar a sensibilidade à insulina, especialmente entre indivíduos com diabetes tipo 2.

O que é considerado baixo teor de carboidratos?
Uma dieta baixa em carboidratos limita a quantidade total de carboidratos consumidos diariamente, enfatizando proteínas e gorduras. Enquanto uma dieta padrão compreende cerca de 45% a 65% das calorias provenientes de carboidratos, uma dieta baixa em carboidratos geralmente contém menos de 26% das calorias provenientes de carboidratos. Para muitos, isso equivale a 20–130 gramas de carboidratos por dia. Seus carboidratos podem vir de vários alimentos, incluindo muitos vegetais com baixo teor de carboidratos listados acima.

Legumes ricos em carboidratos para comer com moderação

Enquanto você enche sua cozinha com vegetais com baixo teor de carboidratos, é útil saber quais vegetais estão no outro extremo do espectro de carboidratos.

Vegetais ricos em carboidratos também são chamados de vegetais ricos em amido. Eles contêm uma proporção maior de carboidratos por porção em comparação com outros vegetais, o que pode ter um impacto mais significativo nos níveis de açúcar no sangue.

Tenha em mente que, embora sejam ricos em carboidratos, esses vegetais também são ricos em nutrientes essenciais. Na verdade, os vegetais estão entre os alimentos mais saudáveis ​​do planeta. Por exemplo, você obterá fibras, vitaminas, minerais, antioxidantes e outros compostos vegetais saudáveis ​​comendo uma grande variedade de vegetais, independentemente do seu teor de carboidratos.

Obtenha benefícios nutricionais e ao mesmo tempo limite seus carboidratos comendo esses vegetais com moderação. Abaixo estão seis vegetais com alto teor de carboidratos para desfrutar com moderação.