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Principais conclusões
- O caramelo de tâmaras pode ser uma alternativa natural ao creme de café.
- As tâmaras fornecem nutrientes como potássio, magnésio e vitamina B6 que apoiam a saúde do coração, dos ossos e do cérebro.
- Apesar dos nutrientes, o caramelo de tâmaras é rico em açúcar e deve ser consumido com moderação, principalmente por pessoas com diabetes.
A maioria dos cremes de café contém aditivos e açúcares adicionados, mas existe um substituto potencialmente mais saudável: o caramelo de tâmaras.
A receita do caramelo de tâmaras é simples. Misture 15 tâmaras Medjool com meia xícara de leite de coco, uma pitada de sal, extrato de baunilha e uma pitada de canela. Uma colher de caramelo de tâmaras pode adoçar o café e fornecer algumas fibras saudáveis para o intestino.
Caramelo de tâmaras vs. creme de café: valor nutricional
De acordo com Stephani Johnson, DCN RDN, professora adjunta de ciências de nutrição clínica e preventiva na Escola de Profissões de Saúde da Universidade Rutgers,2 colheres de sopa de caramelo de tâmaras conteriam:
- 108 calorias
- 29 gramas de carboidratos, incluindo 24 gramas de açúcar
- 3 gramas de fibra
- Mínimo de gordura e proteína
Em comparação, a mesma quantidade de creme de café pode conter de 60 a 70 calorias e ter versões sem açúcar, mas geralmente tem mais gordura.
As datas estão repletas de nutrientes
Deixando de lado o teor de açúcar, o caramelo de tâmaras brilha devido aos nutrientes das tâmaras.
“As tâmaras estão repletas de nutrientes essenciais, incluindo potássio, magnésio, cobre, manganês, cálcio, fósforo e vitamina B6, todos os quais apoiam a saúde do coração, dos ossos e do cérebro”, disse Johnson.
As tâmaras também são ricas em antioxidantes – incluindo flavonóides, carotenóides e ácido fenólico – e estes reduzem a inflamação e protegem as células do estresse oxidativo, os quais, por sua vez, apoiam o sistema imunológico, acrescentou ela.
Além disso, as tâmaras são ricas em fibras, o que melhora a saúde intestinal e retarda a absorção de açúcar no corpo, disse Rabia De Latour, MD, gastroenterologista e professora assistente do Departamento de Medicina da NYU Grossman School of Medicine.
“A melhor coisa sobre as tâmaras é que, embora sejam ricas em calorias e doces, elas não fazem seus níveis de açúcar no sangue dispararem depois de comê-las como uma barra de chocolate faria [porque] elas têm um índice glicêmico baixo”, acrescentou De Latour.
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O caramelo de tâmaras é realmente mais saudável do que o creme de café?
Embora as tâmaras sejam nutritivas, você não deve necessariamente pensar no caramelo de tâmaras como “mais saudável” do que seus suplementos de café favoritos.
“O termo ‘saudável’ muitas vezes depende do tamanho das porções e se um determinado alimento se enquadra na dieta e estilo de vida geral de um indivíduo”, disse Johnson.
“As pessoas com maior risco de doenças cardíacas podem querer evitar o maior teor de gordura saturada encontrado no meio a meio, enquanto aqueles com diabetes devem ser cautelosos com o alto teor de açúcar no caramelo de tâmaras e outros adoçantes de café”, acrescentou ela.
O teor de açúcar no caramelo de tâmaras ainda é alto, especialmente se você bebe várias xícaras de café diariamente, disse Johnson.
