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Principais conclusões
- Alho, cebola e gengibre contêm compostos que podem apoiar a saúde do coração.
- Eles podem reduzir a inflamação e melhorar a função dos vasos sanguíneos.
- Comer esses alimentos crus pode irritar o estômago e interagir com medicamentos.
Alho, cebola e gengibre ganharam a reputação de apoiar a saúde do coração, a circulação e níveis saudáveis de colesterol. Alguns influenciadores do bem-estar recomendam agora misturar este trio de alimentos básicos em uma pasta crua e tomar uma colherada de manhã e à noite para proteger seu coração.
Todos os três contêm compostos saudáveis para o coração
Há alguma ciência por trás da afirmação de que esses ingredientes podem beneficiar seu coração, embora não necessariamente da maneira que o TikTok sugere.
“Alho, cebola e gengibre contêm compostos bioativos: alicina, quercetina e gingeróis”, disse Trista Best, MPH, RDN, LD, nutricionista registrada na Balance One. “Acredita-se que eles tenham benefícios protetores do coração, como redução da inflamação, melhoria da função dos vasos sanguíneos e redução do colesterol”.
Alicina pode reduzir o colesterol
Existem algumas pesquisas para apoiar isso.
Por exemplo, estudos descobriram que a alicina, um composto de enxofre libertado quando o alho é esmagado, pode ajudar a reduzir o colesterol LDL (“mau”) e a pressão arterial, relaxando os vasos sanguíneos, disse Melanie Marcus, MA, RD, nutricionista registada na Dole Food Company.
Quercetina pode prevenir o acúmulo de placa bacteriana
Da mesma forma, a quercetina, um flavonóide encontrado na cebola, tem efeitos antioxidantes e antiinflamatórios que podem ajudar a prevenir a formação de placas nas artérias, disse Marcus.
Gingeróis podem reduzir os triglicerídeos
Os gingeróis, os compostos ativos que dão sabor ao gengibre, têm sido associados à melhora da circulação sanguínea e à redução dos triglicerídeos em alguns estudos.
Embora estas descobertas sejam promissoras, é importante notar que a maioria das pesquisas examina estes ingredientes individualmente ou como parte de uma dieta equilibrada, e não colheres cruas e concentradas de todos os três combinados.
“Uma abordagem equilibrada para integrar esses ingredientes para a saúde do coração é adicioná-los às refeições, em vez de comê-los crus às colheradas”, disse Best.
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Antes de começar a misturar, essa tendência tem algumas desvantagens reais, tanto no sabor quanto na forma como seu corpo pode reagir.
“Consumir esses itens crus e concentrados pode irritar o estômago, causar azia e interagir negativamente com medicamentos para afinar o sangue”, disse Best. “Isso torna a moderação importante.”
Alho e gengibre, em particular, podem tornar o sangue mais fluido e aumentar o risco de sangramento se combinados com medicamentos como varfarina ou aspirina.Enquanto isso, a cebola e o alho crus podem causar gases, inchaço ou refluxo ácido em pessoas com sistema digestivo sensível.
“Uma mistura crua de alho e cebola quase certamente resultará em hálito forte”, acrescentou Marcus. “Eles também são ricos em FODMAPs, que podem agravar os sintomas em pessoas com SII”.
E depois há a questão do sabor. Best disse que purês crus de alho, cebola e gengibre são picantes e picantes. O sabor e o cheiro intensos podem tornar este tônico difícil de engolir.
Uma maneira melhor de comer alho, cebola e gengibre
De acordo com Best, não há necessidade de se forçar a engolir uma colher de pasta crua de alho, cebola e gengibre para proteger seu coração. Uma estratégia melhor – e muito mais apetitosa – é simplesmente cozinhar regularmente com esses ingredientes.
Para aqueles que desejam maximizar esses compostos de superalimento, Marcus recomenda cozinhar todos os três ingredientes frequentemente como parte de uma dieta de estilo mediterrâneo.
Ela sugeriu esmagar o alho no final do processo de cozimento para ativar a alicina, enquanto o gengibre pode ser ralado em molhos ou fatiado no chá.
