Alergia ao milho: sintomas, alimentos a evitar e como tratar

A alergia ao milho não é um alérgeno alimentar comum, mas ainda pode causar sintomas angustiantes, como coceira e respiração ofegante.Algumas pessoas com alergia ao milho apresentam uma reação grave chamadaanafilaxia, o que pode ser fatal. A anafilaxia requer o uso imediato de um autoinjetor de epinefrina como o EpiPen e mais atenção médica.

É fácil saber se alguns alimentos contêm milho, como amido de milho ou pipoca. No entanto, o milho também pode estar escondido em muitos outros alimentos e produtos. Se você tem alergia ao milho, também precisará evitar ingredientes como milho, maltodextrina e polenta, todos provenientes do milho. Os produtos de milho também são muito comuns em alimentos processados.

Este artigo explicará os sintomas de uma alergia ao milho, como ela é tratada e o que você pode fazer para prevenir uma reação. Ele também lista alimentos e outros produtos a serem evitados em caso de alergia ao milho.

Qual é a frequência da alergia ao milho?

Não se sabe quantas pessoas têm alergia ao milho, pois não há muitas pesquisas sobre o assunto. Estes dois estudos que analisaram o quão comuns são as alergias ao milho:

• Um estudo de 2016 no Paquistão utilizou um teste de desafio alimentar para ver quantas pessoas tinham alergia ao milho. Neste teste, o provedor faz a pessoa comer um pouco do alimento que pode estar causando sintomas de alergia. Ao longo do teste, a pessoa comerá mais comida e o médico observará se a pessoa tem alguma reação alérgica. O estudo no Paquistão que utilizou esse tipo de teste constatou que cerca de 1% da população é alérgica ao milho.
• Um estudo em Honduras testou 50 adultos para alergia ao milho. Cerca de 6% deles eram alérgicos ao milho.

Embora ter alergia ao milho possa não ser comum, também é possível que mais pessoas sejam alérgicas ao milho e não saibam disso. Eles podem não perceber que o milho está causando os sintomas.

Quais são os sintomas da alergia ao milho?

As alergias alimentares podem apresentar uma série de sintomas. Você pode ter muitos deles ou apenas alguns. Os sintomas de alergia ao milho podem incluir:

• Urticária
• Comichão na/perto da boca (síndrome de alergia oral) e outras partes do corpo
• Rubor ou vermelhidão da pele
• Sintomas semelhantes aos da febre do feno (espirros, congestão nasal e coriza)
• Sintomas de chiado e asma
• Dores de cabeça
• Dor abdominal
• Náuseas e/ou vômitos
• Diarréia

Pessoas com alergia ao milho também podem apresentar sintomas de pólen de milho, pólen de grama e amido de milho. Esses alérgenos podem causar sintomas de febre do feno (rinite alérgica) e/ou asma.

Se você tem asma, eczema, urticária, febre do feno ou outras alergias alimentares, é mais provável que seja alérgico ao milho. Ter alguém em sua família com alergia ao milho, especialmente um irmão, também aumenta a probabilidade de você ser alérgico a ele.

Às vezes, uma alergia pode causar uma reação grave. Uma pessoa muito alérgica ao milho pode ter anafilaxia.Os sinais e sintomas de uma reação anafilática incluem:

• Inchaço e/ou aperto nos lábios, língua, garganta, pescoço ou rosto
• Dificuldade para respirar
• Voz rouca
• Tontura
• Frequência cardíaca rápida
• Letargia, confusão ou perda de consciência
• Sentir-se muito desconfortável ou ter uma sensação de “desgraça iminente”

A anafilaxia é uma emergência porque uma pessoa pode morrer por causa dela. Se alguém estiver tendo uma reação anafilática, ligue para o 911 e, se disponível, administre imediatamente um autoinjetor de epinefrina como o EpiPen.

O que causa alergia ao milho?

Sabemos o que causa algumas alergias alimentares, como nozes, mariscos e trigo. Não sabemos ao certo por que as pessoas são alérgicas ao milho. A genética, o meio ambiente e a forma como a genética e o meio ambiente interagem (fatores epigenéticos) provavelmente desempenham um papel nas alergias ao milho.

Uma proteína do milho chamadaqualpode ser o que causa uma reação alérgica. Quando a zeína entra no corpo, o sistema imunológico pode vê-la como um invasor que precisa ser combatido. O corpo libera anticorpos chamados imunoglobulina E (IgE) como defesa.

A IgE diz às células do sistema imunológico para liberarem substâncias chamadas histaminas. São as histaminas que causam sintomas de alergia.

Alimentos a evitar se você for alérgico ao milho

As reações alérgicas podem ocorrer ao comer milho cru ou cozido. Também pode acontecer se você comer alimentos feitos com produtos de milho.

Os ingredientes alimentares a evitar se você for alérgico ao milho incluem:

• Fermento em pó
• Farinha branqueada
• Fermento para bolo
• Caramelo
• Celulose
• Ácido cítrico
• Flocos de milho
• Farinha de milho
• Fubá
• Amido de milho
• Óleo de milho
• Açúcar de milho
• Xarope de milho
• Dextrina e dextrose
• Glicose
• Xarope rico em frutose
• Canjica e milho
• Maltitol
• Xarope de malte
• Maltodextrina e maltodextrose
• Glutamato monossódico
• Açúcar em pó
• Sorbitol
• Amido e amido modificado
• Extrato de baunilha
• Amido vegetal
• Goma vegetal
• Proteína vegetal
• Pasta vegetal
• Vinagre branco destilado
• Goma xantana

Nem todos os produtos de milho contêm zeína, mas pode ser difícil saber quais contêm. O FDA exige um alerta para oito alérgenos principais: leite, ovos, peixe, marisco, nozes, amendoim, trigo e soja. O milho não é considerado um alérgeno importante, portanto, a Food and Drug Administration dos EUA não exige um aviso especial de alérgeno para alimentos que o contenham.

Como regra geral, é importante verificar a lista de ingredientes dos produtos alimentícios antes de comprá-los. Lembre-se de que os fabricantes de alimentos podem alterar seus ingredientes a qualquer momento.

Medicamentos e suplementos
Medicamentos, vitaminas, minerais e suplementos dietéticos também podem conter milho. Verifique sempre os rótulos desses produtos.

Alimentos que geralmente contêm produtos de milho

Os alimentos que geralmente contêm produtos de milho, como amido de milho, xarope de milho e óleos de milho/vegetais, incluem:

• Sopas comerciais de vegetais e pimenta
• Manteiga de amendoim
• Pipoca
• Grãos e polenta
• Carnes, incluindo frios como mortadela, presunto, cachorro-quente, salsichas e bacon
• Alimentos empanados ou fritos
• Queijo e pastas de queijo
• Chop suey e chow mein
• Palitos de peixe
• Batatas fritas ou arroz frito (se for usado óleo de milho)
• Legumes mistos congelados
• Legumes enlatados ou com creme
• Sucotash
• Carne de porco e feijão
• Pão polvilhado com fubá
• Biscoitos Graham
• Misturas para panificação, misturas para panquecas e xaropes para panquecas
• Muffins ingleses
• Tacos e tamales
• Molhos engrossados ​​com amido de milho
• Molhos e molhos para salada
• Frutas enlatadas ou congeladas adoçadas com xarope de milho
• Tâmaras e outros doces de frutas
• Sorvetes e sorvetes
• Leite com chocolate, milkshakes, leite de soja, gemada e iogurte
• Vinhos americanos, uísque, gim, cerveja e cerveja inglesa
• Bebidas carbonatadas (incluindo refrigerantes como Coca-Cola e 7-Up)
• Misturas de limonada
• Cafés instantâneos
• Compotas e geleias
• Doces e gomas de mascar
• Marshmallows
• Ketchup e mostarda (preparados)
• Cápsulas de gelatina

Outros produtos que podem conter milho

O milho é utilizado em todos os tipos de produtos, não apenas em alimentos. Se você é alérgico ao milho, também pode ser necessário evitar os seguintes produtos:

• Cremes dentais que contêm sorbitol
• Iogurtes que contêm adoçante de milho rico em frutose
• Goma que contém xarope de milho rico em frutose, maltitol ou sorbitol
• Produtos de beleza, incluindo blush e sombras, que contenham zea mays (outro termo para milho)
• Shampoos que contêm ácido cítrico
• Fraldas feitas com amido de milho
• Envelopes, que usam uma cola chamada nitrocelulose, derivada do milho
• Sabonetes para as mãos, muitos dos quais contêm milho
• Windex, um limpador de vidros que contém vários derivados de milho
• Papéis feitos de amido de milho industrial
• Giz de cera e giz de amido de milho industrial
• Desodorante que contém amido de milho
• Alguns produtos médicos, como luvas cirúrgicas e fluidos intravenosos (IV)

Mesmo que você não coma essas coisas, elas podem desencadear uma reação se você estiver perto delas.

Diagnóstico e Teste

Se você tem alergia, sua saúde e segurança dependem de você saber como evitar aquilo a que é alérgico. No entanto, diagnosticar alergias alimentares pode ser complicado.

Os testes de alergia com exames de sangue e testes cutâneos nem sempre fornecem resultados precisos. Esses testes costumam dizer que uma pessoa é alérgica a alguma coisa, quando na verdade não é. Isso é chamado de resultado de teste falso-positivo.

A pesquisa mostrou que um resultado falso positivo em um teste de alergia ainda pode ser um indício de que você é alérgico.

O primeiro passo para descobrir se você tem alergia ao milho é conversar com seu médico sobre seus sintomas. Por exemplo, você pode perceber que sempre tem os mesmos sintomas depois de comer milho ou qualquer alimento que contenha milho.

As alergias alimentares podem ser difíceis de detectar, mas uma alergia ao milho pode ser especialmente complicada porque:

• O milho é encontrado em muitos alimentos e em quantidades variadas.
• Os sinais e sintomas de uma alergia ao milho também podem ser causados ​​por muitas outras alergias e problemas de saúde. Você pode nem perceber que seus sintomas estão relacionados ao milho. Por exemplo, você pode simplesmente pensar que tem uma erupção na pele devido a um novo produto de cuidado corporal que está usando ou que seu nariz entupido é devido a um resfriado.

Pode ser útil manter um diário alimentar. Nele você escreve todos os alimentos que ingere, quando os comeu e se teve algum sintoma depois.

Às vezes, cortar da dieta quaisquer alimentos que contenham milho pode ajudá-lo a descobrir se isso está causando os sintomas. Isso é chamado de dieta de eliminação. Depois de parar de comer alimentos com milho, você lentamente começa a colocá-los de volta. Se notar que só começa a ter sintomas depois de começar a comer milho novamente, pode ser um sinal de que você está reagindo a isso.

Pode ser necessário fazer um teste de desafio alimentar. Em vez de evitar o milho, você o comerá de propósito. No entanto, você fará isso com a presença de um profissional de saúde para garantir que, se tiver uma reação, alguém esteja lá para ajudá-lo.

Tratamento de alergias ao milho

Se você tiver apenas sintomas leves de alergia depois de comer milho, talvez não seja necessário fazer nada para tratá-los. Você pode descobrir que tomar um medicamento de venda livre (OTC) para aliviar os sintomas é suficiente até que a reação passe.

A principal forma de tratar uma alergia ao milho é, em primeiro lugar, prevenir uma reação. Isso significa fazer o possível para evitar milho e produtos à base de milho.

Se você tem uma alergia grave, precisa estar preparado. A epinefrina (EpiPen) é a única maneira de tratar uma reação anafilática. Você precisará levar um com você e saber como usá-lo.

A anafilaxia é uma emergência médica, então você precisará ir ao pronto-socorro ou ligar para o 911 se isso acontecer.

Esteja preparado
Se você ou um ente querido tem uma alergia grave, você deve conhecer os primeiros socorros para anafilaxia. Isso inclui saber como usar uma EpiPen. Se você tem alergia grave ao milho, pode usar uma pulseira de alerta médico. Dessa forma, os socorristas saberão sobre sua alergia, mesmo que você não possa contar a eles.

Prevenindo reações alérgicas ao milho

A melhor maneira de prevenir uma reação alérgica ao milho é evitá-la. No entanto, isso nem sempre é fácil de fazer. Existem muitas fontes ocultas de milho em alimentos e outros produtos. Esses itens não precisam ser rotulados para que você saiba que contêm milho. Isso significa que é fácil ser exposto acidentalmente ao milho.

Pode ser útil consultar um nutricionista ou nutricionista se você tiver alergias alimentares. Eles podem mostrar como identificar milho e produtos à base de milho nos rótulos dos alimentos e nas listas de ingredientes.

Mesmo que você saiba o que procurar, nem sempre terá essa opção. Por exemplo, você pode não ter uma lista de ingredientes para consultar quando estiver comendo na casa de outra pessoa ou em um restaurante.

Quando for jantar fora, não tenha medo de conversar com a pessoa que está preparando sua refeição. Você pode perguntar a eles sobre os ingredientes e como eles estão preparando a comida. Por exemplo, se um prato é feito sem milho, mas feito com milhoóleo,ainda pode desencadear uma reação.

As crianças alérgicas ao milho podem ter mais dificuldade em evitá-lo. Se você cuida de uma criança com alergia ao milho, precisará garantir que a escola saiba e que possa tomar medidas para manter seu filho seguro. Você também precisará conversar com os cuidadores dos amigos de seu filho antes de festas de aniversário e brincadeiras.

Seguindo uma dieta e estilo de vida sem milho

Se você tem alergia ao milho, existem alimentos e ingredientes que você não deve comer. Existem também alguns ingredientes à base de milho que são adequados para algumas pessoas com alergia ao milho. Você precisará conversar com seu médico sobre se pode incluí-los com segurança em sua dieta.