O que acontece com o açúcar no sangue quando você come sementes de chia regularmente

As sementes de chia são pequenas sementes comestíveis que possuem um valor nutricional, ajudando a manter níveis estáveis ​​de açúcar no sangue graças ao seu alto teor de fibras e proteínas.

Como as sementes de Chia estabilizam o açúcar no sangue

As sementes de chia verificam todos os requisitos para o equilíbrio do açúcar no sangue, disse Vanessa King, RDN, nutricionista nutricionista registrada e porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética.

Eles estão repletos de fibras, proteínas e gorduras saudáveis, todos nutrientes que ajudam a manter níveis estáveis ​​de açúcar no sangue.

“A fibra da chia é principalmente insolúvel e absorve uma grande quantidade de água, semelhante à casca do psyllium”, disse King. ‘Essa textura semelhante a um gel retarda a rapidez com que o açúcar é absorvido.’

Tanto as proteínas quanto as fibras nos alimentos ajudam a retardar o processo digestivo e ajudam você a ficar saciado por mais tempo, disse Dara Ford, PhD, RD, diretora do programa de Mestrado em Educação Nutricional da American University.

“A digestão mais lenta significa que os carboidratos das sementes são liberados na corrente sanguínea mais lentamente, o que ajuda a prevenir qualquer aumento na glicose no sangue”, disse ela.

As sementes de Chia podem ajudar a reduzir o açúcar no sangue ao longo do tempo?

Alguns estudos mostram que as sementes de chia têm pouco ou nenhum efeito sobre o açúcar no sangue a longo prazo.enquanto outros indicam que o consumo regular pode reduzir os níveis de glicose no sangue pós-refeição.

Se você come sementes de chia regularmente, preste atenção ao que mistura com elas. Adoçantes e certos leites podem causar picos de açúcar no sangue.  

“Se as sementes de chia forem consumidas com carboidratos simples, como os encontrados no mel ou no açúcar, haverá um aumento no açúcar no sangue por causa do açúcar dos alimentos”, disse Ford. “

No entanto, as sementes de chia atenuam a resposta em comparação com se a fonte de açúcar fosse consumida sozinha.

Eles têm outros benefícios para a saúde?

Além de fibras e proteínas, as sementes de chia contêm nutrientes, vitaminas e minerais, incluindo cálcio, magnésio, potássio, vitaminas A, D, E, K, B e ácidos graxos essenciais ômega-3 vegetais.

“Embora os ácidos graxos ômega-3 possam não impactar diretamente os níveis de glicose no sangue, eles são uma gordura saudável para o coração que muitos de nós deveríamos consumir mais”, observou Ford.

As sementes de chia também são naturalmente isentas de glúten e contêm muitos antioxidantes.

King disse que os ômega-3 e os antioxidantes ajudam a reduzir a inflamação e o risco de doenças crônicas, como o diabetes.

Dicas para aproveitar ao máximo as sementes de Chia

Como as sementes de chia têm um exterior resistente e fibroso, quebrá-las de alguma forma pode ajudá-lo a acessar e absorver melhor os nutrientes de seu interior.

King disse que você pode fazer isso mergulhando-os em água, leite, iogurte ou kefir para criar um pudim que torne seus nutrientes mais disponíveis, ou você também pode moê-los até virar pó. 

Sem mergulhá-los primeiro, eles também podem causar problemas digestivos, pois absorvem água do corpo. Comê-los secos também pode representar risco de asfixia.