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Os melhores alimentos para anemia incluem alimentos que contenhamferro heme, como carne, peixe, aves, vísceras e alimentos com ferro não heme (encontrado em alimentos vegetais).
Esses tipos de alimentos podem ajudar a aumentar a contagem de glóbulos vermelhos e os níveis de hemoglobina quando você tem anemia por deficiência de ferro. Criar uma dieta balanceada que inclua esses alimentos pode ajudar a aliviar a anemia e, ao mesmo tempo, atender às suas necessidades nutricionais diárias.
Carnes ricas em ferro
Indiscutivelmente, as melhores fontes de ferro são carnes, aves e peixes. Isso ocorre porque eles contêm ferro heme, que é melhor absorvido pelo intestino, mais eficaz na produção de hemoglobina e mais adequado para aumentar os níveis de ferro. O ferro heme representa 95% do ferro funcional do corpo.
Muitos especialistas recomendam limitar o consumo de carne vermelha a não mais do que três porções ou cerca de 12-18 onças (cozidas) por semana.Em vez de carne vermelha, recomenda-se comer mais aves e peixes.
Fontes ricas em ferro de carnes, aves, peixes e vísceras incluem:
- Carne bovina
- Frango
- Amêijoas
- Carne seca
- Haddock
- Presunto
- Cordeiro
- Fígado
- Salsicha de fígado
- Cavalinha
- Ostra
- Carne de porco
- Sardinhas
- Vieiras
- Camarão
- Atum
- Peru
- Vitela
A anemia por deficiência de ferro é a forma mais comum de anemia e é amplamente influenciada pela dieta. Se você não tiver ferro suficiente – conhecido como deficiência de ferro – seu corpo não poderá produzir hemoglobina e glóbulos vermelhos suficientes.
Alimentos à base de plantas
Embora menos bem absorvidos, os alimentos que contêm ferro não-heme também são uma parte importante de uma dieta para anemia, dados os riscos associados ao consumo excessivo de carne vermelha e gorduras saturadas encontradas predominantemente em produtos de origem animal.
O ferro não heme é encontrado em alimentos vegetais.
Quanto ferro você deve ingerir diariamente?
A dose dietética recomendada de ferro para a maioria dos adultos é entre 8 e 18 miligramas (mg) por dia. A quantidade necessária depende do seu sexo, idade e estado de gravidez.
Frutas e Legumes
A seguinte lista de frutas e vegetais ricos em ferro não inclui apenas produtos frescos, mas também frutas secas e sucos:
- Verduras de beterraba
- Brócolis
- Acelga
- Couve
- Verduras de dente de leão
- Datas
- Damascos secos
- Pêssegos secos
- Figos
- Vagens
- Couve
- Ervilhas
- Ameixas
- Suco de ameixa
- Passas
- Espinafre
- Morangos
- Batata doce
- Tomates
- Pasta de tomate
- Melancia
O papel da vitamina C
Alimentos ricos em vitamina C – como tomate, frutas cítricas ou pimentão vermelho, amarelo ou laranja – podem ajudar na absorção do ferro não-heme. Eles são especialmente importantes para pessoas que seguem uma dieta vegana ou vegetariana.
Nozes e Sementes
A lista a seguir inclui não apenas nozes e sementes inteiras, mas também manteigas e pastas de nozes:
- Amêndoas
- Castanha de caju
- Sementes de linho
- Sementes de cânhamo
- Macadâmias
- Pinhões
- Pistache
- Sementes de abóbora
- Sementes de gergelim (incluindo tahine)
Grãos Integrais
Além dos grãos ricos em ferro, você pode obter ferro extra de cereais e pães fortificados. Os alimentos recomendados incluem:
- Cereal de farelo
- Fubá
- Creme de Trigo
- Massa enriquecida
- Pão branco enriquecido
- Cereal matinal fortificado
- Aveia e aveia
- Pão de centeio
- Pão integral ou integral
Feijão e Leguminosas
Feijões e legumes são boas fontes de ferro, proteínas e fibras. Eles incluem:
- Ervilhas secas
- Feijão-de-bico (incluindo hummus)
- Feijão
- Lentilhas
- Soja (incluindo tofu)
- Feijão branco
Sobremesas
Embora você não queira adicionar muito açúcar à sua dieta, pode ser bom comer sobremesas de vez em quando se você tiver sido diagnosticado com anemia por deficiência de ferro.
Escolha aqueles feitos com ou que contenham os seguintes adoçantes naturais, todos contendo altos níveis de ferro:
- Xarope de milho
- Xarope de bordo
- Melaço
Alimentos a evitar
Existem certos alimentos que você deve limitar ou evitar se tiver anemia por deficiência de ferro. Os principais deles são laticínios e alimentos ricos em taninos.
Laticínio
Leite e outros produtos lácteos são fontes pobres de ferro. O cálcio e as proteínas dos laticínios também interferem na capacidade do corpo de absorver ferro.
Isso inclui laticínios como:
- Leite de vaca
- Iogurte
- Queijo
- Creme
- Requeijão cremoso
- Sorvete
- Nata
- Whey protein em pó
No entanto, você não precisa evitar totalmente os laticínios. Embora haja evidências de que a ingestão elevada de cálcio pode diminuir modestamente a absorção de ferro, é improvável que o consumo moderado de leite e iogurte afete significativamente os níveis de hemoglobina..
Alimentos ricos em tanino
Bebidas e alimentos que contêm tanino também podem interferir na absorção de ferro. O tanino, um composto orgânico que confere aos alimentos uma sensação adstringente na boca, pode se ligar ao ferro (especialmente ao ferro não-heme) e bloquear sua absorção no intestino.
Alimentos ricos em tanino incluem:
- Chá preto
- Cacau e chocolate amargo
- Café
- Romã
- Bagas, como morangos, framboesas e amoras
- Mangas
- Uvas
- Vinho tinto
Ovos e soja
Assim como os laticínios, as proteínas dos ovos e da soja também podem inibir a absorção de ferro.A proteína de soja é encontrada em:
- eu sou leite
- Tofu
- Edamame
- Tempeh
- Nozes de soja
- Produtos contendo proteína de soja
O que esperar
Se você foi diagnosticado com anemia por deficiência de ferro, uma dieta rica em ferro é obrigatória. Dito isto, nem sempre é a melhor solução independente. Mesmo que possa melhorar os níveis baixos de ferro no sangue, pode levar algum tempo para fazê-lo – especialmente se a sua anemia for grave.
Estudos que investigam a eficácia da dieta no tratamento da anemia por deficiência de ferro relataram que uma dieta rica em ferro pode muitas vezes normalizar os níveis em mulheres em idade reprodutiva dentro de três meses ou menos. Em outros casos, pode levar mais de um ano para fazer isso.
Mesmo assim, a maioria das intervenções dietéticas são eficazes na melhoria da anemia por deficiência de ferro ligeira a moderada.Os casos graves podem exigir intervenções especiais, incluindo suplementos de ferro, infusões intravenosas de ferro (IV) ou transfusões de sangue.
Somente testando seus níveis sanguíneos é que você e seu médico poderão tomar a melhor decisão sobre como tratar a anemia por deficiência de ferro. Você também deve ser testado novamente regularmente para monitorar seu progresso até que seus níveis de ferro no sangue voltem ao normal.
Preparando alimentos para anemia
Para aproveitar ao máximo uma dieta para anemia, reserve um tempo para planejar e preparar as refeições. Comece esboçando um plano alimentar diário, dividindo-o em seus ingredientes principais e usando um aplicativo de nutrição para informar quanto ferro você está consumindo. Se você não atingir sua meta diária, poderá adicionar lanches ricos em ferro, como salada de atum ou salsicha de fígado, ao seu plano alimentar.
Outras dicas simples podem ajudar:
- Esteja consciente das combinações de alimentos: Se você estiver comendo cereais enriquecidos com ferro no café da manhã, evite beber café ou chá enquanto come. O mesmo se aplica a petiscar uma mistura de nozes com gotas de chocolate ou acompanhar um bife grelhado com uma taça de vinho tinto.
- Evite cozinhar demais a carne: Cozinhar bem a carne reduz o teor de ferro heme em até 50%.Se você come apenas carnes bem passadas, opte por outros alimentos menos afetados pelo calor, como peixes.
- Cozinhe em ferro: Estudos sugerem que cozinhar carne em ferro fundido pode aumentar os níveis de ferro no sangue, embora nominalmente. O mesmo não parece acontecer quando se cozinha frutas, legumes, feijões ou grãos em panelas de ferro.
- Adicione alimentos ricos em vitamina C:As frutas cítricas são ricas em vitamina C, o que pode aumentar a absorção de ferro pelo corpo.Combine alimentos ricos em vitamina C com sua fonte de ferro e experimente regar o peixe grelhado com suco de limão ou fazer um molho para salada com limão em vez de vinagre.
Alimentos ricos em vitamina C
Os alimentos que podem ser combinados com fontes alimentares de ferro incluem laranja, toranja, limão, brócolis, kiwi, pimentão vermelho e verde, repolho, morango, couve-flor e tomate.
Planos de refeições para pessoas com anemia
Uma dieta para anemia não precisa ser apenas carnes ricas e frutos do mar. Este exemplo mostra o que você pode desfrutar em um plano de dieta saudável e balanceado:
Café da manhã
- Tigela de aveia com pêssegos
- Torrada de trigo integral com conserva de damasco
- Um copo de suco de laranja
Lanche da Manhã
- Mistura caseira com cereais matinais fortificados, nozes e passas
- Batido de leite de aveia
Almoço
- Salada de macarrão com camarão com feijão branco e vinagrete de limão
- Pãozinho fortificado
- Um copo de suco de vegetais
- Biscoitos de melaço comprados em loja
Lanche da tarde
- Damascos ou pêssegos secos
- Lanche crocante de gergelim comprado em loja
Jantar
- Costeleta de porco grelhada
- Batata doce assada com xarope de bordo
- Salada de feijão verde com tomate e amêndoas lascadas
- Pão de milho
- Biscoitos de aveia com macadâmias
Dicas adicionais de dieta para anemia
Modificar a forma como você come pode afetar outros aspectos da sua saúde. Para garantir o melhor resultado de uma dieta para anemia, observe as seguintes preocupações e considerações:
- Não exagere: Uma abordagem lenta e constante é melhor se você estiver tentando aumentar a ingestão de ferro. Não exagere comendo apenas alimentos ricos em ferro, como carne bovina, fígado ou ostras. Todos eles são ricos em colesterol e podem não ser apropriados se você tiver doenças cardíacas ou pressão alta.
- Tome suplementos conforme as instruções: Se decidir aumentar os seus níveis de ferro com suplementos, nunca tome mais do que a dose recomendada. O uso excessivo contínuo de suplementos de ferro pode levar a uma condição potencialmente grave chamada hemocromatose (também conhecida como “envenenamento por ferro”).
- Trabalhe com um nutricionista registrado: Muitas pessoas têm outros problemas de saúde, como diabetes ou doenças renais, que exigem restrições alimentares. Para garantir que sua dieta para anemia seja segura, trabalhe com seu médico para elaborar um plano de dieta saudável ou peça encaminhamento a um nutricionista ou nutricionista.
- Evite interações: Certos antibióticos, medicamentos anticonvulsivantes (ASMs) e medicamentos para a doença de Parkinson podem bloquear a absorção de ferro.Informe o seu médico sobre quaisquer medicamentos que você toma antes de iniciar uma dieta para anemia. Uma substituição de medicamento ou alteração de dosagem pode ajudar a prevenir uma interação.
Resumo
Certos alimentos podem aumentar os níveis de ferro no sangue se você tiver anemia por deficiência de ferro. Isso inclui carnes, aves e peixes ricos em ferro heme. Frutas, vegetais, feijões, nozes e certos grãos contêm ferro não-heme, que também pode ajudar a aumentar os níveis de ferro no sangue.
Alimentos lácteos, ovos, soja e alimentos ricos em taninos devem ser limitados, pois podem interferir na absorção de ferro.
