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Principais conclusões
- Experimente fazer suas próprias sobremesas usando ingredientes com baixo teor de gordura, como 1% de leite e clara de ovo.
- Comer maçãs pode ajudar a diminuir o colesterol.
Acha que não vale a pena comer sobremesas com baixo teor de colesterol? Aqui, os principais especialistas em nutrição compartilham seus segredos para satisfazer quem gosta de doces com algo delicioso e saudável para o coração.
Concentre-se nas frutas
“Experimente uma maçã assada, uma pêra escalfada, uma tigela de sorvete coberto com manga em cubos”, recomenda Elizabeth Somer, MA, RD, autora de “Eat Your Way to Happiness” (Harlequin, 2009). Ela também sugere comer mirtilos congelados ou mergulhar morangos frescos em um pouco de calda de chocolate amargo sem gordura.
Faça seus próprios produtos assados
Para satisfazer quem gosta de doces de maneira saudável, “tente fazer algo você mesmo”, sugere Marlo Mittler, MS, RD da consultoria de nutrição Foodwize em Nova York. “Sugiro que os clientes usem alternativas com baixo teor de gordura, como substituir leite integral e ovos por 1% de leite e clara de ovo. Também recomendo moer um cereal rico em fibras (em um moedor de grãos de café) e adicioná-lo à massa de um muffin ou mistura de bolo para aumentar o teor de fibras.
“Sabemos que a fibra ajuda a eliminar o colesterol, então isso permite que você desfrute de uma guloseima e elimine o colesterol ao mesmo tempo”, acrescenta Mittler.
Experimente chocolate amargo
O chocolate amargo é a escolha amiga do colesterol de Alice Trivas, RD, CD do Center for Nutrition, Salt Lake City, Utah. “As marcas ‘sofisticadas’ (e aquelas ricas em cacau) tendem a ser as mais ricas em nutrientes, embora você possa querer estar consciente de seu teor de cafeína. Além disso, comer doces como parte de sua dieta não é o culpado mais provável do nível elevado de colesterol, a menos que sua dieta original fosse fortemente baseada em doces. Desfrute de doces moderadamente, sendo a chaveaproveitar“, observa Trivas.
Faça seu próprio recheio
“Para uma sobremesa doce, mas com baixo teor de gordura e colesterol, experimente queijo ricota com 0% de gordura adoçado com xilitol.
Uma maçã por dia
“As maçãs têm um efeito notável na redução do colesterol”, diz Karen S. Vartan, MEd, RD, nutricionista em Silver Spring, Maryland.Ela oferece sua experiência pessoal como exemplo: “Aos 61 anos, baixei meu colesterol de 212 para 179 comendo uma maçã, um pouco de aveia e fazendo 30 minutos de exercícios quatro dias por semana. Não mudei mais nada!”
Experimente as receitas de maçã favoritas de Karen:
Metade de uma maçã grande:
- Preencha o miolo com um pouco de geléia.
- Adicione amêndoas picadas.
- Leve ao microondas por 2-3 minutos.
Pique grosseiramente uma maçã sem caroço:
- Coloque os pedaços em uma assadeira pequena untada.
- Polvilhe com uma mistura de aveia temperada.*
- Asse a 350 graus F por 15-18 minutos.
*Para fazer a cobertura de aveia:
- Misture 2 colheres de sopa de aveia à moda antiga com 2 colheres de chá de farelo de aveia.
- Junte 1/3 xícara de suco de maçã ou laranja ou néctar de damasco.
- Deixe descansar por 15 minutos.
- Misture uma colher de chá de “manteiga” Butter Buds.
- Polvilhe sobre as maçãs picadas.
- Polvilhe com noz-moscada e especiarias para torta de maçã.
- Decore com algumas amêndoas.
- Asse conforme as instruções.
Pique uma maçã fresca em pedaços pequenos e regue com o seguinte molho simulado de “fudge”:
- Misture 2 colheres de sopa de cacau em pó com 1 colher de sopa de mistura de adoçante de açúcar. Adicione 2-3 colheres de sopa de água.
- Microondas por 40 segundos ou até dissolver.
- Mexa para ficar homogêneo.
- Água adicional ou cacau em pó podem ser usados para ajustar a espessura.
- Adicione uma gota de baunilha, uma pitada de canela e dois flocos de pimenta vermelha, que intensificam o sabor do chocolate.
