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Fazer suco ou extrair suco de frutas e vegetais frescos pode ser uma maneira conveniente de aumentar a ingestão de vitaminas, minerais e antioxidantes. No entanto, nenhuma evidência sólida sugere que tomar suco seja mais saudável do que comer frutas e vegetais inteiros.
1. Você aumenta sua ingestão de nutrientes
Frutas e vegetais são uma importante fonte de vitaminas A e C, folato, potássio e compostos vegetais que promovem a boa saúde e protegem contra doenças crônicas relacionadas à idade.
O suco prensado a frio é feito esmagando lentamente frutas e vegetais em uma prensa hidráulica. Gera calor mínimo, o que ajuda a preservar vitaminas, minerais, antioxidantes e sabores naturais. Como resultado, muitas vezes é considerada uma opção mais rica em nutrientes do que os métodos tradicionais de suco.
2. Você não obtém os benefícios da fibra
O suco, incluindo a prensagem a frio, remove a pele e a polpa fibrosas indigeríveis. Depender demais de suco para atender às suas necessidades diárias de frutas e vegetais pode significar perder os benefícios das fibras para a saúde, que incluem:
- Reduzindo a inflamação
- Reduzindo o risco de diabetes, doenças cardíacas e certos tipos de câncer
- Promovendo uma digestão saudável
- Ajudando no controle de peso
Embora a maioria das pessoas se beneficie com a ingestão de mais fibras, algumas podem precisar reduzir temporariamente a ingestão de fibras para ajudar a curar o sistema digestivo, como durante um surto de doença do intestino irritável (DII), diverticulite ou doença de Crohn.
3. Pode ajudar a combater a inflamação
Sucos feitos de frutas e vegetais escuros, como folhas verdes e frutas vermelhas, são ricos em antioxidantes que ajudam a reduzir a inflamação e o estresse oxidativo. A inflamação crônica desempenha um papel importante no desenvolvimento de doenças como doenças cardíacas e câncer.
Os sucos com mais propriedades antiinflamatórias incluem:
- Laranja
- Cereja
- Ameixa
- Tomate
Alguns sucos também contêm especiarias como gengibre e açafrão, que contêm compostos que podem reduzir ainda mais a inflamação e promover um envelhecimento saudável.
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4. Você pode ver melhorias na pele
O suco contribui para as suas necessidades diárias de hidratação, o que pode ajudar a reduzir o aparecimento de rugas e ressecamento da pele causado pela desidratação.
A pesquisa mostra que os carotenóides podem ajudar a proteger a pele contra os danos causados pela luz solar. Fazer suco com vegetais como cenoura, espinafre e batata doce aumenta a ingestão de vitamina A e carotenóides.
Sucos feitos com folhas verdes, frutas vermelhas, frutas cítricas, kiwis e morangos aumentam a vitamina C, que é importante para a produção de colágeno. O colágeno é uma proteína que ajuda a manter os ossos fortes e a pele macia.
O suco retarda o envelhecimento?
O suco pode oferecer alguns benefícios antienvelhecimento, especialmente para pessoas que não comem frutas e vegetais suficientes. No entanto, não há fortes evidências de que tomar suco seja melhor do que comer frutas e vegetais inteiros.
5. Apoia o sistema imunológico
Os sucos prensados a frio podem ser uma fonte concentrada de nutrientes de suporte imunológico. Estes incluem:
- Vitamina A:Encontrada na batata-doce, espinafre e melão, a vitamina A é abundante em muitos sucos prensados a frio. Mantém a pele e as membranas mucosas saudáveis, o que atua como uma barreira contra patógenos.
- Vitamina C:Frutas cítricas, folhas verdes, kiwis e morangos são ricos em vitamina C, que possui propriedades antioxidantes e de reforço imunológico.
- Vitamina E:Em nozes, sementes e folhas verdes, a vitamina E tem propriedades antioxidantes e pode ajudar o sistema imunológico a funcionar de maneira ideal.
6. Melhora a função cognitiva
Comer mais frutas e vegetais, especialmente folhas verdes, vegetais crucíferos e vegetais vermelhos/amarelos frequentemente encontrados em sucos, pode ajudar a melhorar a saúde do cérebro e retardar o declínio cognitivo. Os especialistas acreditam que carotenóides, flavonóides, polifenóis e várias vitaminas podem reduzir o estresse oxidativo e a inflamação no cérebro.
Um estudo descobriu que uma ingestão moderada de sucos naturais de frutas e vegetais estava associada a um menor risco de declínio cognitivo. Em contraste, as bebidas adoçadas com açúcar e adoçantes artificiais foram associadas a um risco mais elevado.
A pesquisa também mostra melhorias na função cognitiva após consumir uva vermelha Concord e sucos de cereja doces e azedos.
7. Aumenta os níveis de energia
O suco ajuda a mantê-lo hidratado, o que é importante para se manter energizado. Mesmo uma desidratação leve pode fazer você se sentir cansado e lento. As folhas verdes, que costumam ser adicionadas a muitos sucos, contêm várias vitaminas e minerais que podem ajudar a melhorar os níveis de energia.
Os sucos de frutas naturais podem ser uma escolha pré-treino decente, oferecendo açúcares e carboidratos naturais para um rápido aumento de energia.
8. Apoia o sistema cardiovascular
Pesquisas mostram que sucos de laranja, romã, aipo e cereja podem melhorar a pressão arterial.Outras maneiras pelas quais o suco pode apoiar a saúde do coração incluem:
- Frutas e vegetais ricos em beta-caroteno e vitamina C podem reduzir o acúmulo de placas nas artérias (aterosclerose), o que pode encurtar a expectativa de vida.
- Alguns sucos feitos com uma mistura de frutas e vegetais podem reduzir o colesterol e a pressão arterial. Esses benefícios vêm das vitaminas, minerais e antioxidantes do suco, que podem ajudar a reduzir a inflamação e prevenir coágulos sanguíneos.
- O suco de beterraba é rico em nitratos, que ajudam a dilatar os vasos sanguíneos, melhorar o fluxo sanguíneo e reduzir a pressão arterial. Um estudo mostrou que o suco de beterraba rico em nitrato reduziu a pressão arterial sistólica dos participantes.
9. Melhora o humor
Consumir pelo menos cinco porções de frutas e vegetais diariamente, incluindo seus sucos, pode beneficiar o humor e a saúde mental. Frutas e vegetais que têm sido associados aos benefícios mais significativos para o humor e a saúde mental incluem:
- Frutas cítricas
- Kiwi
- Vegetais de folhas verdes, especialmente espinafre
- Bananas
- Maçãs
- Cenouras
- Pepino
Os pesquisadores acreditam que os benefícios podem ser devidos ao seu alto teor de nutrientes que apoiam a saúde mental, como vitamina C, vitaminas B, carotenóides e potássio.Níveis mais elevados de vitamina C têm sido associados à melhoria do humor, enquanto níveis mais baixos podem aumentar o risco de depressão.
Riscos de intoxicação alimentar
Sucos prensados a frio não pasteurizados podem conter bactérias que podem aumentar o risco de doenças de origem alimentar. Crianças, idosos, grávidas e pessoas com sistema imunológico enfraquecido devem evitá-los.
10. Pode produzir picos de açúcar no sangue
Sucos feitos principalmente de frutas podem não ser ideais para quem tem diabetes. Isso ocorre porque a maior parte da fibra, que retarda a absorção do açúcar, é removida durante o suco.
Como resultado, os açúcares naturais das frutas e vegetais são absorvidos mais rapidamente, o que pode causar picos de açúcar no sangue.
Uma Palavra da Saúde Teu
Fazer suco é uma maneira saborosa de incluir mais frutas e vegetais em sua dieta. No entanto, deve fazer parte de um padrão alimentar equilibrado com muitos grãos integrais, proteínas magras, gorduras saudáveis e fibras.
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MELISSA NIEVES, LND, CONSELHO DE ESPECIALISTAS MÉDICOS
Quais sucos priorizar
Se você decidir incluir sucos em sua dieta, é importante fazê-lo com moderação e como parte de uma dieta balanceada:
- Concentre-se em sucos que incluam uma variedade de frutas e vegetais coloridos, como espinafre, couve, frutas cítricas, beterraba, cenoura e maçã. Isso dá ao seu corpo uma variedade de nutrientes e compostos vegetais.
- Se você estiver espremendo seus produtos, use principalmente vegetais para manter baixo o teor de açúcar. Adicione uma pequena quantidade de frutas para doçura. Uma boa regra é buscar uma proporção de vegetais para frutas de 3:1.
- Ao comprar suco na loja, escolha suco 100% de frutas ou vegetais sem adição de açúcar para evitar calorias desnecessárias e maximizar os benefícios à saúde.
