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Principais conclusões
- O pimentão geralmente é melhor para a pressão arterial e o colesterol do que o macarrão com queijo.
- A pressão arterial e o colesterol são dois marcadores importantes da saúde do coração.
- A preparação é fundamental; opte por versões menos processadas de pimenta e macarrão com queijo para promover a saúde do coração.
Macarrão, queijo e pimenta não são considerados “alimentos saudáveis”, mas podem ser consumidos com moderação. No entanto, se você está preocupado com a saúde do seu coração, há algumas coisas que você deve ter em mente.
Pimentão é melhor para o colesterol
O pimentão tem menos probabilidade de aumentar os níveis de colesterol do que o macarrão com queijo, mas isso depende do método de preparo.
- Mac e queijoé normalmente mais rico em gorduras saturadas do que o pimentão, porque contém uma quantidade significativa de laticínios provenientes de leite, manteiga e queijo.
- Pimentãotambém contém gordura saturada quando preparado com carne. Cobrir o pimentão com laticínios como creme de leite ou queijo pode aumentar significativamente seu teor de gordura saturada.
| Gordura saturada em porções de 3,5 onças | |
|---|---|
| Macarrão e Queijo | Pimentão |
| Receita caseira, 5,15 g | Applebee’s, 4,15 g |
| Barril de biscoito, 4,18 g | Enlatado com carne, sem feijão, 2,26 g |
| Mistura embalada, 3,21 g | Enlatado com carne e feijão, 1,25 g |
| Força, 2,73 g | Vegetariano, 0,35 g |
A gordura saturada, encontrada na carne e nos laticínios, contribui significativamente para níveis elevados de colesterol ruim. Consumir alimentos ricos em gordura saturada pode aumentar seus níveis de lipoproteína de baixa densidade (LDL) ou colesterol “ruim”.
Pessoas com colesterol alto devem limitar a ingestão de gordura saturada a 6% de suas calorias diárias, ou cerca de 11 a 13 gramas de gordura saturada em uma dieta de 2.000 calorias.
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Pimentão é melhor para pressão arterial
No geral, o pimentão tem menos calorias, menos gordura saturada, sódio e açúcar do que o macarrão com queijo, o que significa que é menos provável que seja prejudicial à pressão arterial.
Tanto o macarrão com queijo quanto o chili contêm sódio, um dos principais contribuintes para a hipertensão, mas a quantidade exata difere de acordo com a receita, como a quantidade de sal de cozinha adicionada e o grau de processamento da refeição.
Por exemplo:
- Uma porção de 3,5 onças de macarrão com queijo Kraft contém 836 miligramas (mg) de sódio.
- Uma porção de 3,5 onças de macarrão com queijo caseiro contém aproximadamente 358 mg de sódio, mas essa quantidade varia dependendo da receita específica.
- Uma porção de 3,5 onças de pimenta contém entre 316 e 449 mg de sódio.
No entanto, o teor de sódio e o seu impacto na pressão arterial dependem da forma como a refeição é preparada.
Pimentão pode conter fibras saudáveis para o coração
O pimentão contém significativamente mais fibras do que o macarrão com queijo, especialmente quando preparado com feijão. O feijão é particularmente rico em fibras, e os vegetais comumente encontrados no pimentão, como pimentão e cebola, também contêm fibras.
- O pimentão vegetariano contém cerca de 6 g de fibra por porção de 3,5 onças.
- Pimentão com feijão também contém 3,3 g de fibra por porção de 3,5 onças.
- O pimentão sem feijão contém menos de 1 g de fibra por porção de 3,5 onças.
Mac e queijo contém muito pouca fibra, com a maioria das porções de 3,5 onças contendo pouco mais de 1 g de fibra.Neste contexto, os adultos devem consumir em média 28 g de fibra por dia.
Comer uma dieta rica em fibras pode promover a saúde do coração e reduzir o risco de doenças cardiovasculares.Entre outros mecanismos, a fibra pode ligar-se ao colesterol dietético no trato digestivo, diminuindo assim a sua absorção e ajudando a reduzir os níveis de LDL e colesterol total. Também pode ajudar a manter níveis saudáveis de pressão arterial.
Trocas saudáveis para o coração por macarrão com queijo
Se você está preocupado com seu colesterol e pressão arterial, é provável que esteja procurando fazer escolhas alimentares mais saudáveis. Considere as seguintes opções saudáveis para o coração na próxima vez que você preparar macarrão com queijo:
- Evite misturas tradicionais em caixa, que são ricas em açúcar e sódio
- Use macarrão integral para obter fibra extra
- Opte por leite desnatado, queijo e manteiga
- Use menos leite, queijo e manteiga
- Use menos sal e açúcar
Trocas saudáveis para o coração por pimenta
O pimentão pode ser um pouco melhor para a pressão arterial e o colesterol do que o macarrão com queijo, mas ainda pode conter sódio e gordura saturada. A maneira como você prepara o pimentão pode impactar significativamente seu valor nutricional. Considere as seguintes trocas saudáveis para o coração:
- Inclua bastante feijão, pimentão e vegetais ricos em fibras
- Opte por chili vegetariano ou use menos carne vermelha
- Substitua a carne vermelha por frango moído ou lentilha
- Evite o creme de leite e o queijo ou use opções com baixo teor de gordura
- Use menos sal e açúcar
