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O iogurte é conhecido por seus probióticos que ajudam na digestão e na saúde intestinal, mas está longe de ser sua única opção. Muitos outros alimentos contêm probióticos e podem ser tão bons ou até melhores para o seu intestino.
1. Quefir
Kefir é uma bebida láctea fermentada feita pela adição de grãos de kefir – uma mistura de bactérias e fermento – ao leite. O processo de fermentação transforma os açúcares naturais em uma bebida picante e potável, semelhante ao iogurte.
Acredita-se que o kefir tenha mais probióticos do que o iogurte, o que pode torná-lo ainda melhor para o seu intestino. Além dos benefícios para a saúde intestinal, também pode ajudar a reduzir a inflamação, apoiar o sistema imunológico e diminuir o colesterol.
2. Kimchi
Kimchi é um prato coreano picante e picante feito pela fermentação de vegetais, como repolho ou rabanete, com sal e temperos.
Kimchi é fermentado com bactérias naturais dos vegetais, criando probióticos que oferecem diversos benefícios à saúde. Kimchi pode ajudar a apoiar a digestão, a função imunológica e possivelmente até a saúde do coração quando consumido regularmente.
3. Kombuchá
Kombuchá é um chá fermentado e efervescente feito pela adição de uma mistura de bactérias boas e fermento ao chá preto ou verde adoçado. Pode apoiar a saúde intestinal, incentivando o crescimento de bactérias boas, melhorando a digestão e aliviando o desconforto estomacal.
Alguns estudos analisaram os possíveis efeitos antioxidantes, antiinflamatórios e de suporte do fígado do kombuchá, embora ainda sejam necessárias mais pesquisas em humanos.
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4. Pão de massa fermentada
Sourdough é feito pela fermentação de farinha e água com bactérias lácticas e leveduras.
Embora o cozimento possa matar algumas bactérias vivas, o fermento ainda mantém compostos benéficos que podem ajudar a combater a inflamação e proteger as células. Estas substâncias podem ser úteis no tratamento de condições relacionadas com a inflamação e também podem apoiar um intestino saudável.
5. Chucrute
O chucrute é um repolho picado e fermentado feito com sal e bactérias naturais. É mais frequentemente usado como condimento adicionado a sopas e sanduíches.
O chucrute contém bactérias benéficas que podem ajudar a apoiar o funcionamento do sistema imunológico e reduzir a inflamação.Também mostra potenciais efeitos antioxidantes e anticancerígenos.
6. Missô
O missô é feito pela fermentação da soja com sal e uma cultura chamada koji, que transforma a mistura em uma pasta rica e saborosa. É frequentemente usado em sopas e marinadas japonesas.
O missô pode oferecer alguns benefícios à saúde relacionados à saúde intestinal, inflamação e possivelmente até pressão arterial ou prevenção do câncer. Embora sejam necessários mais estudos para compreender completamente os efeitos.
7. Lassi
Lassi é uma bebida tradicional indiana à base de iogurte, normalmente feita com leite cultivado e, às vezes, frutas ou especiarias. Ao contrário do kefir, contém apenas culturas bacterianas, mas não contém leveduras.
Lassi pode ajudar na digestão, nos sintomas da síndrome do intestino irritável (SII) e pode ser mais fácil de tolerar para pessoas com intolerância à lactose.
Algumas pesquisas também o associam à melhoria da saúde do coração, ao controle do açúcar no sangue e ao funcionamento do sistema imunológico.
8. Kvass
Kvass é uma bebida fermentada feita de pão de centeio. Tem sabor picante e efervescente, semelhante ao kombuchá e é feito com bactérias e fermento naturais.
As bactérias boas do kvass podem ajudar a melhorar a saúde intestinal, apoiando a digestão, ajudando os alimentos a se moverem pelo intestino e aumentando os hormônios que auxiliam na digestão.
9. Tempeh
Tempeh é um alimento tradicional da Indonésia feito de soja. É feito a partir da fermentação da soja cozida com uma cultura starter, que une os grãos em um bolo firme.
Tempeh é uma boa fonte de proteína vegetal e pode ter benefícios como redução da inflamação, apoio à saúde intestinal e fornecimento de antioxidantes, que ajudam a proteger as células do corpo contra danos.
10. Natto
Natto é outro produto fermentado de soja, mais conhecido por sua textura pegajosa, pegajosa e única. É feito cozinhando a soja no vapor e depois fermentando-a com bactérias benéficas.
Além de apoiar a saúde intestinal, o natto pode oferecer outros benefícios, como promover a saúde do coração e dos ossos e melhorar a resposta do corpo à insulina.
