O que acontece com seu corpo quando você come cebola todos os dias

As cebolas fazem mais do que adicionar sabor às suas refeições. Eles estão repletos de antioxidantes e compostos vegetais que ajudam a combater a inflamação, apoiam o sistema imunológico e podem até proteger contra certos tipos de câncer.

1. Pode ajudar a combater bactérias

As cebolas podem ter potencial para combater bactérias como:

• Escherichia coli (E. coli)
• Staphylococcus aureus(S. aureus)
• Bacillus cereus

A pesquisa sugere quequercetina, um dos flavonóides encontrados nas cebolas, pode inibir o crescimento de muitos tipos de bactérias.

2. Pode proteger contra alguns tipos de câncer

Embora a pesquisa seja variável, alguns estudos sugerem que comer cebola pode diminuir o risco de certos tipos de câncer, especialmente aqueles que afetam o trato digestivo.

As cebolas contêm quercetina, que a pesquisa apoia pode inibir o crescimento do Helicobacter pylori (H. pylori), um tipo de bactéria associada ao câncer de estômago (gástrico) e um tipo raro de linfoma não-Hodgkin.

3. Pode reduzir a inflamação

As cebolas contêm componentes saudáveis ​​que ajudam a combater a inflamação. Eles são uma rica fonte de flavonóides (que combatem os radicais livres no corpo), como a quercetina.

Existem vários estudos em humanos investigando a correlação entre os níveis de quercetina e os efeitos imunomoduladores, e uma revisão de 2016 confirmou os benefícios de aumentar a ingestão de quercetina.

4. Tem efeitos antioxidantes

Juntamente com outros vegetais relacionados noAlhoGênero de plantas (como alho, alho-poró e cebolinha), as cebolas contêm:

• Flavonóides
• Glutationa
• Compostos de selênio
• Vitaminas E e C

Todos esses componentes contribuem para as propriedades antioxidantes da cebola.

5. Ajuda a controlar o açúcar no sangue

O extrato de bulbo de cebolaCebola alhodemonstrou reduzir significativamente os níveis elevados de glicose (açúcar) no sangue em estudos com animais.

Quando administrado junto com o medicamento antidiabético metformina, o extrato de cebola reduziu os níveis de açúcar no sangue em jejum em 35% a 50%, dependendo da dose.Esta é uma descoberta promissora, especialmente considerando o preço acessível e a segurança das cebolas.

6. Apoia a saúde óssea

Acredita-se que um dos compostos mais poderosos da cebola estimula a saúde óssea. Estudos demonstraram que um peptídeo encontrado nas cebolas, chamado GPCS, previne a quebra óssea, diminui a perda óssea e diminui o risco de fraturas.

7. Promove a saúde digestiva

A fibra é crucial para uma biota intestinal saudável. A cebola está entre os melhores alimentos probióticos (junto com alho-poró, raízes de chicória, aipo, maçã e feijão) para proteger o revestimento intestinal.

As cebolas, juntamente com outros vegetais e frutas, contêm inulina – um composto prebiótico que estimula o crescimento saudável de bactérias intestinais.

Embora sejam necessárias mais pesquisas, foi demonstrado que as cebolas ajudam a construir um intestino saudável. Em vez de comê-las como condimento, aqueles com problemas intestinais podem se beneficiar da inclusão mais regular de cebolas em sua dieta.

8. Fornece muitos nutrientes

A cebola é um alimento altamente nutritivo que pode contribuir para uma alimentação saudável. Aqui estão as informações nutricionais de 1/2 xícara de cebola crua:

• Calorias totais: 30
• Gordura total: 0 gramas (g)
• Colesterol: 0 miligramas (mg)
• Carboidratos: 7g
• Fibra dietética: 1g
• Açúcares totais: 5g
• Proteína: 1g
• Sódio: 0g
• Ferro: 0,2 mg ou 1% do valor diário (DV)
• Potássio: 126 mg ou 4% DV
• Vitamina C: 5 mg ou 9% DV
• Vitamina B6: 0,1 mg ou 5% DV
• Cálcio: 16 mg ou 2% DV
• Ácido Fólico: 15,2 mg ou 4% DV
• Selênio: 0,5 mg ou 1% DV
• Zinco: 0,2 mg ou 1% DV

As cebolas podem ser incorporadas à dieta de várias maneiras, incluindo cozinhar, fazer conservas, consumi-las cruas, transformá-las em suco ou picá-las e secá-las para usá-las como tempero.

9. Pode ajudar a apoiar o controle de peso

O excesso de peso está associado a alterações metabólicas e inflamatórias relacionadas à ingestão de grandes quantidades de gordura saturada. Incluir cebolas em sua dieta pode reduzir significativamente o peso corporal, a gordura corporal e os níveis de triglicerídeos no sangue devido aos efeitos benéficos do flavonóide antiinflamatório quercetina.

Em uma revisão sistemática e metanálise de 2023, esses efeitos foram particularmente perceptíveis quando a casca de cebola (muitas vezes descartada durante o processamento de alimentos) foi consumida.

Cru vs. Cozido: o que é mais saudável?

Embora as cebolas sejam benéficas quer sejam comidas cruas ou cozidas, cozinhá-las reduz o número detiossulfinatos, compostos que conferem às cebolas suas propriedades antimicrobianas, antifúngicas e antibióticas. No entanto, pesquisas mostram que quando as cebolas são esmagadas antes de serem cozidas, elas mantêm seus benefícios à saúde.

Entre os vários métodos de cozimento, ferver e fritar cebolas parece resultar na perda mais significativa de valor nutricional. Outros métodos de preparação que diminuem os benefícios para a saúde incluem refogar, cozinhar no vapor e cozinhar no micro-ondas.

Em contraste, assar cebolas aumenta seu teor de flavonóides. Consumir cebolas secas em pó também pode oferecer valor nutritivo aos alimentos, especialmente se o pó for liofilizado.

Como escolher cebolas

Siga estas dicas para escolher cebolas:

• As cebolas podem conter resíduos de pesticidas, metais pesados, contaminação microbiana e acúmulo de nitrato. Tente comprar de fontes confiáveis ​​com práticas agrícolas transparentes, como nos mercados de agricultores.
• Selecione cebolas firmes, sem machucados e com casca seca.
• Evite aqueles que apresentem evidências de mofo (manchas brancas ou pretas) e aqueles com brotos verdes.
• As cebolas podem desenvolver bactérias nocivas se não forem manuseadas corretamente. Para evitar contaminação de Escherichia. coli (E. coli) e salmonela, compre cebolas inteiras em vez de pré-picadas.