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Principais conclusões
- O peru é uma fonte de proteína de alta qualidade que ajuda a apoiar a manutenção e reparação muscular.
- É rico em nutrientes essenciais, como vitaminas B, selênio e fósforo, que apoiam a saúde, a energia e a imunidade do cérebro.
- Diferentes partes do peru oferecem benefícios nutricionais únicos, incluindo carne magra de peito, carne escura rica em nutrientes e caldo rico em colágeno.
O peru é uma proteína versátil e repleta de nutrientes que pode caber em quase todos os planos de alimentação saudável. No entanto, o peito, as coxas e as asas oferecem vantagens nutricionais diferentes, e até mesmo os ossos e miúdos podem ser bem aproveitados.
1. Fornece muitos nutrientes
Uma porção de 90 gramas de peito de peru assado e sem pele fornece cerca de:
- Calorias:135
- Proteína:25 gramas
- Gordo:3 gramas
- Selênio:26 microgramas
- Niacina (B3):8 miligramas
- Vitamina B6:0,5 miligramas
- Fósforo:189 miligramas
A carne escura contém um pouco mais calorias e gordura do que a carne branca, mas também mais nutrientes como ferro, zinco e carnitina, de acordo com Anika Christ, RD, nutricionista registrada na Life Time.
2. É uma fonte de proteína de alta qualidade
O peru é uma das fontes mais magras de proteína animal, especialmente a carne branca. “Fornece a maior quantidade de proteína com o menor número de calorias, o que é importante para quem prioriza o controle calórico e a composição corporal”, disse Christ.
A proteína ajuda a construir e reparar o tecido muscular, mantém o sistema imunológico funcionando forte e ajuda você a se sentir saciado, de acordo com Susan Greeley, MS, RDN, nutricionista nutricionista registrada e vice-presidente sênior da Castle Connolly Private Health Partners.
Simplificando, o peru é uma escolha sábia para quem procura manter ou melhorar a sua composição corporal.
3. Pode apoiar o controle de peso saudável
Como o peru é rico em proteínas e relativamente pobre em gordura, pode ajudar a regular o apetite e apoiar metas de peso saudável, de acordo com Dawn Menning, MS, RD, CDCES, nutricionista registrada na Nutu.
Combinar peru com alimentos ricos em fibras, como vegetais ou grãos integrais, pode aumentar ainda mais a saciedade e evitar comer demais no final do dia.
4. Pode aumentar a energia e a saúde do cérebro
O peru é uma fonte natural de várias vitaminas B – especialmente B3 (niacina), B6 e B12 – que ajudam o corpo a converter alimentos em energia.
“As vitaminas B são essenciais para a saúde do cérebro, o metabolismo celular e os níveis de energia”, disse Menning.
Estas vitaminas também desempenham um papel na regulação do humor e na formação de neurotransmissores, tornando o peru uma fonte constante de combustível físico e mental.
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5. Pode reforçar a imunidade e a saúde óssea
O selênio e o fósforo são dois nutrientes frequentemente esquecidos que o peru fornece em abundância. “O selênio é um antioxidante que ajuda a proteger as células contra danos”, disse Menning.
Ele também apoia a função da tireóide e a saúde do sistema imunológico.
Enquanto isso, o fósforo apoia a resistência óssea e a produção de energia, acrescentou ela. Juntos, esses minerais contribuem para o bem-estar e a resiliência a longo prazo.
6. Pode obter nutrientes extras da carne escura
Embora a carne branca seja mais magra, a carne escura tem suas próprias vantagens. “As porções mais escuras da carne (como a coxa, por exemplo) são uma fonte mais rica de nutrientes essenciais, como carnitina e ferro”, disse Christ. “Eles fornecem um pouco mais de retorno para seus investimentos com densidade de nutrientes.”
Esses nutrientes apoiam o transporte de oxigênio e a produção de energia celular, tornando a carne escura especialmente benéfica para indivíduos ativos ou propensos à fadiga.
7. Pode obter mais minerais de ossos e miúdos
Não jogue as sobras ainda. “Os miúdos não são consumidos com tanta frequência, mas contêm grandes quantidades de nutrientes que a maioria das pessoas não consome o suficiente, uma vez que as carnes de órgãos não são consumidas tanto quanto antes”, disse Christ.
Carnes de órgãos, como o fígado e o coração, têm um poder nutricional poderoso, oferecendo ferro, zinco, vitamina A e vitaminas B que ajudam a fornecer energia, reforçar a imunidade e promover a vitalidade geral.
Enquanto isso, Cristo disse que cozinhar a carcaça, o pescoço ou os miúdos em um caldo extrai minerais, colágeno e aminoácidos, que podem beneficiar a saúde das articulações, a digestão e até a qualidade do sono.
