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Principais conclusões
- O urucum não é classificado como uma noz, mas algumas pessoas com alergia a nozes relatam reações a ela.
- Se você é alérgico ao urucum, deve ler atentamente os rótulos dos alimentos, pois ele é frequentemente usado como corante alimentar natural em muitos produtos.
O urucum (também conhecido como urucum) é seguro se você for alérgico a nozes? O urucum é uma semente e não está na lista de nozes da Food and Drug Administration dos EUA. No entanto, algumas pessoas com sensibilidade ao amendoim ou nozes relatam ter reações ao urucum.
Embora as alergias ao urucum não sejam comuns, elas podem ocorrer.As reações podem incluir:
- Sintomas de pele, como urticária e coceira
- Sintomas gastrointestinais, como diarreia
- Dificuldade para respirar
- Dores de cabeça
- Irritabilidade
O que exatamente é urucum?
Urucum é um corante vermelho-alaranjado, tempero ou aditivo alimentar derivado das sementes da árvore do batom (Bixa Orellana).Também é chamado de achiote e pode ser encontrado na comida mexicana e latino-americana. O urucum é encontrado em muitos tipos diferentes de alimentos. É um corante natural e corante alimentar, produzindo cores que vão do amarelo brilhante ao laranja profundo.
O Departamento de Agricultura dos EUA classificaBixa Orellanacomo uma “árvore ou arbusto”. É uma planta lenhosa que cresce em áreas tropicais e produz vagens cheias de sementes cobertas por uma polpa vermelha brilhante. A polpa e/ou sementes são utilizadas na fabricação de corantes naturais para alimentos, como queijos, pipocas, bolos e misturas de arroz aromatizadas. Também é usado em cosméticos.
A semente de urucum é usada em pratos sul-americanos e pode ser conhecida como “açafrão do pobre”. Pode ser adquirido em sementes inteiras, em pó ou em óleo em mercados especializados. Quando utilizado em alimentos preparados, é considerado um ingrediente natural.
Os fabricantes de alimentos estão usando cada vez mais o urucum como substituto do corante alimentar artificial. Você encontrará urucum em salgadinhos populares, como:
- Velveeta e outros queijos de cor laranja
- Cheetos
- Bolachas de peixe dourado
- Biscoitos Graham
- Certos temperos, como alguns temperos Cajun
- Algumas mostardas
- Alguns biscoitos com sabor de limão
O papel do urucum na alergia alimentar
Não houve nenhum estudo em larga escala sobre alergia ao urucum, embora existam alguns estudos de caso de anafilaxia por urucum na literatura médica. Algumas pessoas parecem conseguir consumir pequenas quantidades de urucum sem sintomas, mas reagem com quantidades maiores. No entanto, como não foram feitas muitas pesquisas sobre a alergia ao urucum, você deve evitá-lo totalmente se for alérgico a ele.
A árvore do batom é independente – não há outras plantas em sua família biológica. A sensibilidade ao urucum pode ser uma reatividade cruzada com outra alergia a nozes ou simplesmente uma sensibilidade ao próprio urucum. Como há tão poucas pesquisas sobre alergia ao urucum, não está claro por que exatamente algumas pessoas reagem a ela.
Se você acha que é alérgico ao urucum, pergunte ao seu médico sobre testes de alergia. Os testes podem ajudar a restringir a lista de possíveis causas de suas reações alérgicas.
Rotulagem de Alimentos
Atualmente, o urucum não é classificado como uma noz, portanto, os fabricantes de alimentos não são obrigados a colocar um rótulo de advertência sobre nozes em alimentos que contenham urucum. Eles são, no entanto, obrigados a listar o urucum na lista de ingredientes.
Portanto, se o seu médico lhe disse que você é alérgico ao urucum, você precisará aprender a ler os rótulos dos alimentos para identificar os produtos que deve evitar. De modo geral, você precisará examinar cuidadosamente os ingredientes de queijos embalados e produtos assados que tenham um tom (ou mais do que um tom) de cor laranja.
