Benefícios do tamarindo: antioxidante, antiinflamatório e muito mais

Os benefícios para a saúde do tamarindo, uma fruta tropical, incluem o fornecimento de antioxidantes e a redução da glicose no sangue. Os pesquisadores estão explorando como o tamarindo pode ajudar a proteger contra problemas de saúde como diabetes, doenças inflamatórias intestinais, doenças cardiovasculares e muito mais.

Tradicionalmente, a fruta é utilizada na culinária, mas várias partes da planta também são empregadas industrialmente, contribuindo para as indústrias de biocombustíveis, eletroquímica e de compósitos.

Benefícios

O tamarindo é usado medicinalmente em países como Bangladesh, Índia, Sudão e Nigéria. A pesquisa mostrou que pode oferecer vários benefícios à saúde.

Fornece propriedades antioxidantes

Foi demonstrado que o tamarindo tem fortes propriedades antioxidantes.Os antioxidantes são substâncias presentes no corpo e disponíveis através de alimentos ou suplementos que ajudam a proteger as células e a promover o bem-estar geral.

Um dos principais efeitos dos antioxidantes é a redução dos danos causados ​​pelos radicais livres (moléculas instáveis ​​que podem danificar as células saudáveis). O impacto positivo do tamarindo na proteção das células foi observado em estudos como aquele que descobriu que ele combatia os danos dos radicais livres no fígado.

Algumas pesquisas preliminares mostraram uma conexão entre as propriedades antioxidantes do tamarindo e possíveis efeitos anticancerígenos. Embora a maioria das pesquisas consista em pequenas amostras ou tenha sido feita em animais, há evidências preliminares de que extratos ou gomas de tamarindo podem ajudar das seguintes maneiras:

• Atrasando o progresso do carcinoma
• Melhorar a eficácia do tamoxifeno quando usado com o medicamento anticâncer
• Protegendo contra o risco de alguns tipos de câncer

Reduzir a inflamação

A inflamação crônica é o resultado da superestimulação do sistema imunológico por um longo período. Essa inflamação está associada a vários problemas de saúde, incluindo doenças cardíacas, diabetes, câncer, artrite, doença de Crohn, colite ulcerativa e muito mais.

Pesquisas pré-clínicas (estudos em animais e laboratórios) mostraram que o tamarindo é um poderoso antiinflamatório. Essas propriedades podem explicar por que o tamarindo tem sido eficaz no tratamento de problemas digestivos, de garganta e de artrite na medicina tradicional.

As propriedades antiinflamatórias da proteína tripsina encontrada nas sementes de tamarindo também foram estudadas como tendo potencial para apoiar o tratamento da obesidade. No entanto, são necessárias mais pesquisas com participantes humanos.

Menor glicose no sangue

A pesquisa sobre o impacto do tamarindo no açúcar no sangue limita-se a estudos em animais e pequenos experimentos. No entanto, há evidências de que as propriedades da fruta tópica e de suas sementes podem ajudar pessoas com hiperglicemia e diabetes a regular o açúcar no sangue.

Em estudos com ratos, por exemplo, a adição de sementes de tamarindo à dieta dos animais reduziu os níveis elevados de glicose no sangue e melhorou o armazenamento de glicogênio no fígado.Esses efeitos podem estar relacionados à capacidade do tamarindo de diminuir a gordura da barriga e reduzir a inflamação.

Melhorar o colesterol

No mesmo estudo com ratos que mostrou benefícios nos níveis de glicose, os pesquisadores descobriram que as sementes de tamarindo melhoraram a hipercolesterolemia, uma condição na qual uma pessoa tem níveis elevados de lipoproteína de baixa densidade (LDL), o que a coloca em risco de doenças cardíacas, como a aterosclerose.

Pesquisas adicionais em hamsters com hipercolesterolemia mostraram que extratos da fruta reduzem o colesterol total em 50%, o LDL (o colesterol ruim) em 73% e os triglicerídeos em 60%. Aumentou o colesterol bom, HDL, em 61%.

Apoie a saúde sexual

Entre seus usos tradicionais, o tamarindo tem sido apontado como afrodisíaco. Existem algumas pesquisas para apoiar essas afirmações, incluindo resultados de estudos com animais, como:

• Um extrato da polpa da fruta melhorou o desejo sexual e a excitação entre as mulheres em estudos com animais
• A contagem de espermatozoides aumentou em estudos em animais com indivíduos que receberam tamarindo 
• Tamarindo resultou em melhores níveis de testosterona 

Atuar como um antibacteriano

Como muitas frutas e vegetais, o tamarindo contém outro composto importante que apoia a saúde geral: o lupeol. Esta substância tem efeitos antibacterianos e pode ser a razão pela qual o tamarindo tem sido eficaz no tratamento de diarreia, febre e cicatrização de feridas.

Combater Parasitas

Nas regiões onde o tamarindo é nativo, o fruto é utilizado há séculos como tratamento antiparasitário. A pesquisa mostra que os tratamentos derivados das folhas são eficazes contra a malária.Outros usos também estão sendo pesquisados.

Fatos nutricionais 

O tamarindo é nutritivo. A polpa contém vitamina C. Suas folhas são fonte de lipídios, ácidos graxos, vitaminas e flavonóides.

O fruto do tamarindo é considerado pela Organização Mundial da Saúde uma fonte ideal de todos os aminoácidos essenciais, exceto o triptofano. Suas sementes podem ser utilizadas como fonte de proteína acessível em áreas onde a desnutrição protéica é comum.Proteínas e aminoácidos contribuem para a construção de músculos fortes.

O conteúdo nutricional de 100 gramas de tamarindo cru inclui:

• Água: 31,4 gramas
• Energia: 239 quilocalorias
• Proteína: 2,8 gramas
• Lipídio total (gordura): 0,6 gramas
• Cinzas: 2,7 gramas
• Carboidrato, por diferença: 62,5 gramas
• Fibra, dieta total: 5,1 gramas
• Açúcares, totais: 38,8 gramas
• Cálcio: 74 miligramas
• Ferro: 2,8 miligramas
• Magnésio: 92 miligramas
• Fósforo: 113 miligramas
• Potássio: 628 miligramas
• Sódio: 28 miligramas
• Zinco: 0,1 miligramas
• Cobre: 0,086 miligramas
• Selênio: 1,3 microgramas
• Vitamina C, ácido ascórbico total: 3,5 miligramas
• Tiamina: 0,428 miligramas
• Riboflavina: 0,152 miligramas
• Niacina: 1,94 miligramas
• Ácido pantotênico: 0,143 miligramas
• Vitamina B6: 0,066 miligramas
• Folato, total: 14 microgramas
• Colina, total: 8,6 miligramas
• Vitamina A, RAE: 2 microgramas
• Caroteno, beta: 18 microgramas
• Vitamina A, UI: 30 unidades internacionais
• Vitamina E (alfa-tocoferol): 0,1 miligramas
• Vitamina K (filoquinona): 2,8 microgramas
• Ácidos graxos totais saturados: 0,272 gramas
• Ácidos graxos, monoinsaturados totais: 0,181 gramas
• Ácidos graxos, poliinsaturados totais: 0,059 gramas
• Triptofano: 0,018 gramas
• Lisina: 0,139 gramas
• Metionina: 0,014 gramas

Como comer tamarindo 

A polpa do tamarindo pode ser consumida fresca ou transformada em suco ou salmoura. Muitas vezes é adicionado a alimentos como caril e molhos ou transformado em geléias e doces.

A polpa do tamarindo é marrom e pegajosa e pode ser adicionada a bebidas e alimentos para dar-lhes um sabor ácido ou picante.Antes de ser adicionado às receitas, o tamarindo geralmente é amolecido até formar uma pasta.

A pasta de tamarindo pode ser comprada em supermercados, principalmente em supermercados especializados em latim, indiano ou asiático.

O tamarindo é usado em muitas cozinhas tradicionais, incluindo as seguintes:

• Em países como Índia, Nigéria, Nepal, Bangladesh e Sudão, as folhas e flores do tamarindo podem ser consumidas cruas ou cozidas em sopas, ensopados, caril e molhos para salada.
• Na maioria dos países africanos, o tamarindo pode ser transformado em uma bebida popular.
• No leste de Uganda, o tamarindo é frequentemente consumido como lanche. Também pode ser transformado em concentrado para dar sabor a mingaus, pão de milho e batatas.
• No México, o tamarindo é usado para fazer um doce doce e picante.
• Na Índia, o tamarindo é usado em caril e pratos picantes, muitas vezes misturado com especiarias como gengibre, coentro, açafrão ou garam masala e combinado com leite de coco.
• Em alguns países do Caribe, as sementes de tamarindo são torradas e comidas, ou moídas e usadas em bolos indianos. As bolas de tamarindo são uma sobremesa popular nas ilhas do Caribe.

Principais preocupações com o tamarindo
Descobriu-se que alguns alimentos com tamarindo importados do México, incluindo doces, contêm altos níveis de chumbo.
Não existe um nível seguro de chumbo. Pode afetar o neurodesenvolvimento das crianças, prejudicar as grávidas e causar outros problemas de saúde.
Para evitar exposição potencial ao chumbo, evite doces e outros alimentos de tamarindo importados do México.

Outros usos

Várias partes da planta do tamarindo são de interesse de diversas indústrias por seu potencial na criação de produtos sustentáveis ​​e de baixo custo.

Na indústria alimentícia é utilizado para:

• Substituto de limão
• Conservante
• Agente gelificante
• Espessante
• Estabilizador
• Na alimentação animal

O tamarindo também pode ser útil em áreas como:

• Biocombustível
• Indústrias de construção
• Embalagem de mercadorias
• Fabricação de papel
• Indústrias de couro
• Cosméticos