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Principais conclusões
- O açúcar mascavo e a canela contêm calorias e nutrientes.
- Existem algumas pesquisas que sugerem que a canela ou o açúcar mascavo podem ajudar em certos problemas de saúde, mas as evidências são escassas e essas afirmações não foram verificadas.
- É importante verificar o rótulo nutricional dos produtos com açúcar mascavo ou canela, pois muitas vezes são combinados com outros aromatizantes ou adoçantes.
Canela e açúcar mascavo são populares em sobremesas e afetam a saúde de maneira diferente. Algumas pesquisas sugerem que a canela ou o açúcar mascavo podem ser benéficos para certas condições de saúde, mas não há usos médicos aprovados ou comprovados para o açúcar mascavo ou a canela.
De onde vêm a canela e o açúcar mascavo?
Açúcar mascavo e canela podem adicionar sabor, cor, aroma e textura a alimentos e bebidas. Muitas vezes são adicionados a bebidas, sobremesas e sopas, bem como a receitas de outros pratos. Suas fontes são:
- A canela em pó vemCanelaárvores.
- O açúcar mascavo é criado pela combinação de açúcar de mesa com melaço.O melaço vem da cana-de-açúcar ou da beterraba sacarina. Todo o açúcar, incluindo o açúcar mascavo, é decomposto em glicose, que o corpo utiliza como energia.
Quais são suas calorias e nutrientes?
Açúcar e canela têm calorias e nutrientes. Seu corpo converte calorias em energia. Mas consumir mais calorias do que o seu corpo necessita leva ao ganho de peso.
Comparação de calorias e nutrientes entre sacarose e canela:
| Calorias e nutrientes em 100 gramas (g) de açúcar mascavo ou 100 g de canela | ||
|---|---|---|
| Açúcar mascavo | Canela | |
| Calorias | 380 | 247 |
| Miligramas de cálcio (mg) | 83 | 1.000 |
| Ferro (mg) | 0,71 | 8.32 |
| Magnésio (mg) | 9 | 60 |
| Fósforo (mg) | 4 | 64 |
| Potássio (mg) | 133 | 431 |
| Sódio (mg) | 28 | 10 |
| Vitamina C (mg) | 0 | 3.8 |
| Zinco (mg) | 0,03 | 1,83 |
Tenha em mente que muitos produtos com canela ou açúcar mascavo são mais do que apenas canela pura ou açúcar mascavo – eles também podem conter outros ingredientes. Portanto, as calorias e os nutrientes das misturas de especiarias variam. Se as calorias e o conteúdo nutricional são importantes para você, leia o rótulo.
Quanta energia cada um fornece?
O açúcar mascavo fornece mais energia do que a canela, o que também significa que o excesso de açúcar mascavo tem maior probabilidade de causar ganho de peso do que o excesso de canela:
- As calorias do açúcar mascavo são devidas aos carboidratos que se convertem em glicose, que seu corpo utiliza como energia ou para armazenar como gordura.
- As calorias da canela incluem um pouco de glicose, mas também algumas fibras indigeríveis, que não fornecem tanta energia nem levam a tanto ganho de peso.
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Como eles podem afetar o diabetes?
Diabetes é uma condição médica que afeta o equilíbrio da glicose. O controle do diabetes envolve monitorar cuidadosamente a ingestão de carboidratos, tomar medicamentos ou usar insulina.
Substituir o açúcar mascavo pelo açúcar branco não traz nenhum benefício à saúde se você tiver diabetes.
Muitos estudos examinaram os efeitos da substituição do açúcar pela canela em pessoas com diabetes:
- Embora os resultados sejam inconsistentes, a canela pode ajudar a melhorar os níveis de glicose no sangue em jejum em pessoas com pré-diabetes.
- A canela não parece afetar a hemoglobina glicosilada (HbA1c), um exame de sangue que mede o quão bem o diabetes foi controlado nos últimos meses.Além disso, a canela não parece afetar os níveis de colesterol.
- Uma revisão acadêmica examinou os efeitos da canela nos níveis de açúcar no sangue em pessoas sem diabetes ou pré-diabetes. Os resultados foram semelhantes aos de pessoas com diabetes – a canela melhorou a glicemia em jejum, mas não afetou a hemoglobina glicosilada.
Se você tem diabetes, o manejo alimentar é importante e ainda não está claro se a canela pode ter algum impacto, mesmo a curto prazo.
Efeitos do açúcar mascavo e da canela na saúde
Há algumas pesquisas em andamento sobre os benefícios potenciais do açúcar mascavo e da canela para a saúde. Cada um desses adoçantes mostrou alguns resultados promissores em ambientes experimentais, mas a pesquisa não foi replicada ou traduzida para uso prático:
- Efeitos antibacterianos: Algumas pesquisas sugerem que a canela pode ter efeitos antibacterianos.
- Anti-inflamatório: A canela pode ter algumas propriedades antiinflamatórias, que podem ser potencialmente benéficas para ajudar a controlar distúrbios imunológicos.
- Boa Flora: O açúcar mascavo pode afetar a flora intestinal (os micróbios do trato digestivo), um aspecto importante da digestão e da imunidade.
- Câncer: Existe uma possível associação entre o consumo de açúcar mascavo e uma menor taxa de câncer.
- Antioxidante: O açúcar mascavo pode ter atividade antioxidante.Os antioxidantes protegem contra doenças crônicas.
Risco de contaminação por metal: canela
Houve relatos recentes de contaminação por chumbo em certos produtos de canela. Acredita-se que isso esteja associado ao processo de produção e vários produtos foram recolhidos. No geral, a contaminação por chumbo não é um problema inerente aos produtos de canela.
