Table of Contents
Principais conclusões
- Comer carne fria pode aumentar a pressão arterial devido ao alto teor de sal e aditivos como nitratos.
- Procure carnes frias com baixo teor de sódio ou “sem adição de nitritos / nitratos” para proteger a saúde do coração.
A carne deliciosa é uma opção de proteína conveniente, especialmente para pessoas que precisam embalar refeições para ir ao trabalho ou à escola. Mas é importante não comer carne fria em excesso, pois isso pode aumentar a pressão arterial.
Por que comer carne deliciosa pode aumentar a pressão arterial
Comer frios regularmente pode aumentar a pressão arterial por dois motivos. Um deles é o teor de sódio.
“Carnes processadas, incluindo frios, contêm grandes quantidades de sal, que elevam a pressão arterial”, disse Laura Demrose, RDN, CSO, LD, nutricionista do Centro Médico Wexner da Universidade Estadual de Ohio, à Saude Teu.
“Alimentos com alto teor de sódio podem fazer com que seu corpo retenha água, o que aumenta o volume sanguíneo e afeta diretamente a pressão arterial”, acrescentou ela.
Eles também contêm aditivos que podem afetar as artérias.
“Muitas carnes processadas contêm nitratos ou nitritos, que ajudam a prolongar a vida útil e a manter o frescor”, disse Demrose. “Infelizmente, estes também podem desempenhar um papel no aumento da pressão arterial através do estreitamento das artérias.”
Vários estudos confirmaram que os nitritos e nitratos encontrados na carne processada podem contribuir para a hipertensão.
Quanto Deli Meat é demais?
A American Heart Association recomenda não mais que 2.300 miligramas por dia e uma meta ideal de não mais que 1.500 miligramas por dia para a maioria dos adultos.
“Se alguém já sofre de hipertensão, deve limitar a ingestão de sódio a menos de 2.000 miligramas por dia”, disse Demrose.
Para contextualizar, disse Demrose, existem cerca de 750 miligramas de sódio em um sanduíche de presunto maior.
Histórias Relacionadas
O que acontece com sua pressão arterial quando você come sopa enlatada
Certas carnes deliciosas são piores para você do que outras?
Se você já foi diagnosticado com hipertensão, comer frios regularmente pode ser um risco maior.
No entanto, algumas opções de carnes frias são mais seguras do que outras em termos de impacto na pressão arterial.
“A carne vermelha processada é pior do que a de frango, e quanto maior o sódio e mais processada, pior é”, disse Julia Zumpano, RD, nutricionista da Cleveland Clinic, à Saude Teu.
Os itens a seguir geralmente contêm maiores quantidades de sódio e mais gordura saturada:
- Salame
- Bolonha
- Presunto
- Pastrami
- Calabresa
Alternativas mais saudáveis para carne Deli
Existem várias maneiras de modificar o consumo de carnes frias de uma forma que possa beneficiar a saúde do coração. Demrose sugeriu:
- Comprar peru ou frango deli rotulado como “sódio reduzido” ou “baixo teor de sódio”
- Mudar para frios que “sem adição de nitritos/nitratos”
- Obtendo carnes frias não curadas
- Optando por frios em fatias finas
- Encontrar frios que contenham menos de 350 miligramas de sódio por porção de 60 gramas
Se você costuma cozinhar carne fresca para o jantar, pode ser útil preparar mais para que você possa almoçar no dia seguinte, disse Zumpano.
