O que acontece com seu corpo quando você come cogumelos regularmente

Os cogumelos são um complemento saboroso às refeições que também contêm nutrientes essenciais. Eles oferecem uma série de benefícios à saúde, desde o combate à inflamação até o apoio à saúde intestinal, ao mesmo tempo que fornecem vitaminas e minerais importantes.

1. Combate a inflamação

A inflamação faz parte do processo de muitas doenças diferentes, incluindo doenças cardíacas, artrite, doenças autoimunes e câncer. Foi demonstrado que os cogumelos têm efeitos antiinflamatórios, o que pode reduzir o risco e a gravidade de doenças inflamatórias.

Os cogumelos contêm vários metabólitos bioativos diferentes, substâncias produzidas enquanto são digeridos.Estes são responsáveis ​​pelos efeitos anti-inflamatórios dos cogumelos.

2. Fornece antioxidantes

Os cogumelos também fornecem antioxidantes naturais.Os antioxidantes são produtos químicos que inativam os radicais livres, moléculas instáveis ​​produzidas durante processos celulares que podem prejudicar o corpo de várias maneiras.

Os radicais livres, que são produzidos em maior quantidade quando o corpo está sob estresse ou exposto a alimentos e produtos químicos não saudáveis, podem contribuir para o câncer, doenças cardíacas, hepáticas e pulmonares. Vários componentes e subprodutos diferentes dos cogumelos exercem efeitos antioxidantes no corpo.

3. Promove diminuição do colesterol

Níveis elevados de colesterol e gordura podem ser prejudiciais ao corpo, contribuindo para doenças cardíacas, derrames e doenças vasculares.Foi demonstrado que os cogumelos dietéticos promovem níveis mais baixos de colesterol e lipídios (gordura).

Os componentes químicos em diferentes tipos de cogumelos podem se ligar à gordura e ao colesterol para removê-los do corpo, e as enzimas dos cogumelos podem reduzir os níveis de colesterol no sangue, quebrando a gordura prejudicial à saúde.

Substituto da Carne Vermelha
Dependendo do processo de cozimento, os cogumelos podem ter uma textura forte, muitas vezes descrita como carnuda. Por esta razão, muitas pessoas que procuram substitutos da carne recorrem frequentemente aos cogumelos para adicionar textura e substância aos seus pratos. Além disso, os cogumelos fornecem proteínas e estão frequentemente entre os componentes dos substitutos da carne.

4. Promove a saúde intestinal

Os cogumelos contêm fibras e beta-glucanos, ambos benéficos para a saúde intestinal.Esses componentes ajudam a promover a digestão e também podem ajudar a prevenir a constipação,o que leva ao desconforto abdominal e aumenta o risco de muitas complicações de saúde, comodiverticulite(bolsas inflamadas no intestino) e câncer de cólon.

5. Reduz o risco de câncer 

O consumo de cogumelos está associado a um menor risco geral de câncer.Como diferentes tipos de câncer têm causas diferentes, não está claro por que os cogumelos estão associados a um risco menor de tantos tipos diferentes de câncer. Pode ser devido às suas ações antiinflamatórias e propriedades antioxidantes.

6. Pode ajudar a controlar a pressão arterial

A hipertensão (pressão alta) é um problema de saúde comum que não causa sintomas perceptíveis até que se desenvolvam consequências prejudiciais, como doenças cardíacas.

Os cogumelos são considerados um anti-hipertensivo dietético porque são abundantes em compostos que reduzem a pressão arterial – ergosterol, polifenóis, terpenos, terpenóides, polissacarídeos e proteínas.

7. Possuem propriedades antivirais e antibacterianas

A pesquisa mostrou que os cogumelos podem fortalecer o sistema imunológico e exibir propriedades antimicrobianas que ajudam a proteger contra vários organismos infecciosos. Alguns desses efeitos antimicrobianos podem vir dos nutrientes fornecidos pelos cogumelos. Também sugere que os cogumelos contêm produtos químicos que podem inibir o crescimento de microorganismos.

8. Seguro para diabetes 

O controle do açúcar no sangue é crucial se você já foi diagnosticado com diabetes. Manter um nível moderado e saudável de açúcar no sangue também pode ser benéfico para você se você estiver em risco de diabetes ou se tiver pré-diabetes.

Os cogumelos têm muito baixo teor de glicose e outros açúcares.Eles são um alimento saudável e farto que não aumenta o açúcar no sangue rapidamente.

Além disso, pesquisas mostram que os cogumelos podem reduzir a glicemia e aumentar a produção de insulina em algumas pessoas.A insulina é um hormônio que atrai o açúcar do sangue para as células, onde é usado como energia.

Uma Palavra da Saúde Teu

Como os cogumelos contêm todos os aminoácidos essenciais que seu corpo necessita, eles são uma ótima opção como alternativa à carne ou como forma de adicionar mais proteína à sua refeição. Os cogumelos adicionam um sabor carnudo e terroso às suas refeições e são econômicos.

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KARINA TOLENTINO, RD, CONSELHO DE ESPECIALISTAS MÉDICOS

Nutrição de Cogumelos

Os cogumelos são uma boa fonte de proteína. A maioria das variedades fornece proteínas completas, o que significa que contêm todos os aminoácidos essenciais (blocos de construção das proteínas) de que o corpo necessita.Eles são baixos em calorias e açúcares, ao mesmo tempo que fornecem fibras.

Uma porção de cinco cogumelos de tamanho médio tem o seguinte perfil nutricional em gramas (g), miligramas (mg) ou porcentagem do valor diário (% DV):

Potenciais efeitos colaterais e precauções

Os cogumelos encontrados no supermercado quase sempre são seguros para consumo, mas podem ter efeitos colaterais e é preciso tomar alguns cuidados.

• Gás intestinal: O gás pode ser causado pelo manitol, um álcool de açúcar que ocorre naturalmente em algumas variedades.Os cogumelos também são ricos em fibras, o que pode causar gases se você aumentar o consumo muito rapidamente.
• Bactérias e intoxicação alimentar:Os cogumelos, como qualquer outro alimento, podem abrigar bactérias nocivas.Limpe-os antes de usar. Certifique-se de que todos os alimentos que você está comendo ou cozinhando foram mantidos na temperatura recomendada e armazenados corretamente.
• Toxicidade:Surtos raros ou efeitos adversos da ingestão de cogumelos incluem casos documentados de toxicidade para o coraçãoou toxicidade gastrointestinal.A melhor maneira de evitar esses perigos potenciais é comprar cogumelos de um vendedor confiável ou comê-los em um restaurante de boa reputação.
• Perigos dos cogumelos selvagens:A colheita de cogumelos selvagens pode ser particularmente perigosa porque podem ser venenosos.As variedades venenosas não são facilmente distinguidas dos cogumelos não venenosos e podem danificar o coração, o fígado e os rins.