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O chucrute, feito com repolho fermentado, é conhecido por seus benefícios benéficos ao intestino. No entanto, outros alimentos fermentados podem oferecer tantos, se não mais, benefícios para a saúde intestinal graças a contagens mais elevadas de probióticos, a uma maior variedade de espécies ou a outros nutrientes e compostos úteis.
1. Quefir
Kefir é uma bebida láctea fermentada e picante que pode oferecer mais benefícios intestinais do que outros alimentos fermentados, incluindo chucrute. É feito adicionando grãos de kefir (uma mistura de bactérias e leveduras) ao leite, resultando em uma bebida que pode conter até 50 espécies diferentes de bactérias e leveduras.
Kefir é excepcionalmente rico em espécies comoLactobacillus kefiranofacienseLactobacillus kefiribem como leveduras comoSaccharomyces cerevisiaeeKluyveromyces marxianus.Graças a isso, o kefir pode ajudar a aumentar as bactérias intestinais benéficas, melhorar o equilíbrio microbiano e apoiar a digestão.
O Kefir também é uma boa fonte de proteína (cerca de 10 gramas por porção), vitaminas B, cálcio, magnésio e outros nutrientes. Além disso, contém peptídeos bioativos formados durante a fermentação, que podem oferecer efeitos antioxidantes, apoiar a saúde imunológica e ajudar a regular a pressão arterial.
2. Kimchi
Kimchi é um prato picante e picante feito pela fermentação de vegetais como repolho e rabanete com especiarias. Compartilha algumas espécies bacterianas com o chucrute, comoLeuconostoc mesenteroides, mas também contém outros, comoLactobacillus saquêeWeissella koreensis, conferindo-lhe um amplo perfil probiótico.
Kimchi apoia a saúde intestinal aumentando a diversidade microbiana, que é fundamental para um microbioma intestinal resiliente.Por ser feito de vegetais, também contém fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes. A fibra atua como um prebiótico, ajudando a alimentar as bactérias boas que já vivem em seu intestino.
Comer kimchi regularmente tem sido associado à melhoria da digestão, à função imunológica e até à saúde do coração.
3. Iogurte
O iogurte é um dos alimentos probióticos mais conhecidos, feito a partir da fermentação do leite com bactérias, comoStreptococcus thermophiluseLactobacillus delbrueckii.Muitos iogurtes também incluem cepas adicionadas, como Lactobacillus acidophilus eBifidobacterium animalisque pode oferecer suporte intestinal extra.
Esses probióticos podem ajudar a equilibrar as bactérias intestinais, melhorar a digestão e reduzir os sintomas da síndrome do intestino irritável (SII), como inchaço, prisão de ventre ou diarreia.O iogurte também auxilia quem tem intolerância à lactose, pois o processo de fermentação decompõe grande parte da lactose, facilitando a digestão.
Além dos probióticos, o iogurte é rico em proteínas, cálcio, potássio, fósforo e vitaminas A, B2 e B12 – o que o torna uma escolha completa para o seu intestino e para a saúde geral.
4. Tempeh
O Tempeh é feito pela fermentação da soja, resultando em uma textura firme e semelhante a um bolo. O que o torna único é que ele é fermentado com fungos – especificamenteRhizopus oligosporusespécies – bem como bactérias benéficas comoPlantas de lactobacilos,Levedura de lactobacilos, eLactobacillus brevis.
Tempeh é rico em fibras, que alimenta bactérias intestinais benéficas, e seus probióticos podem ajudar a manter um microbioma saudável.Seu impressionante conteúdo de proteínas e nutrientes vegetais o tornam uma escolha popular para vegetarianos e veganos.
O Tempeh também pode reduzir a inflamação e atuar como antioxidante, apoiando ainda mais a saúde intestinal e imunológica.
5. Lassi
Lassi é uma bebida tradicional indiana feita de iogurte e muitas vezes misturada com frutas ou especiarias como cardamomo. Assim como o iogurte, contém vários probióticos potencialmente promotores da saúde, comoStreptococcus thermophiluseLactobacillus helveticus.
Lassi é especialmente útil para a digestão e pode ser mais fácil de tolerar por pessoas com intolerância à lactose, graças ao processo de fermentação.
Tem sido associado a benefícios para a saúde intestinal, como redução dos sintomas de SII.E também mostra suporte potencial para a saúde do coração, controle do açúcar no sangue e função imunológica.
