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Principais conclusões
- A aveia durante a noite pode ter mais amido resistente e menos ácido fítico do que a aveia quente.
- Acredita-se que tanto a aveia noturna quanto a aveia quente ajudam na digestão e aumentam a saciedade.
- A aveia noturna e a aveia quente compartilham perfis nutricionais semelhantes e podem oferecer benefícios para a saúde do coração, saúde intestinal, controle de peso e prevenção do diabetes.
Aveia noturna e aveia quente são dois pratos semelhantes, mas diferentes, feitos combinando aveia com leite, água ou outro líquido. Embora ambos os pratos contenham aveia rica em nutrientes, suas diferentes preparações podem proporcionar uma vantagem nutricional.
O que é melhor para fibras, digestão e absorção de nutrientes?
A aveia noturna e a aveia quente são ricas em nutrientes e potenciais benefícios à saúde, tornando-as uma escolha de refeição saudável. Embora possa ser uma questão de preferência pessoal, algumas evidências sugerem que a aveia durante a noite pode ser ligeiramente mais rica em nutrientes.
| Comparação dos benefícios para a saúde da aveia noturna com a aveia quente | ||
|---|---|---|
| Aveia durante a noite | Aveia Quente | |
| Fibra | A aveia durante a noite pode ter um teor ligeiramente mais elevado de fibra alimentar (especificamente, amido resistente) do que a aveia quente, uma vez que a aveia não é cozida. | A aveia quente é uma rica fonte de fibra solúvel, principalmente beta-glucana, que melhora a saúde intestinal e aumenta a saciedade. |
| Digestão | Mergulhar aveia durante a noite ajuda a quebrar carboidratos complexos e outros nutrientes, resultando em uma melhor digestão. | O aquecimento da aveia inicia o processo de quebra do amido, o que pode ajudar na digestão. |
| Absorção de Nutrientes | O processo de imersão pode ativar enzimas que reduzem o ácido fítico (um antinutriente), levando a uma melhor absorção dos nutrientes. | O processo de aquecimento também reduz os níveis de ácido fítico, embora em menor grau do que a imersão. |
Por que a aveia merece um lugar na sua rotina matinal
Independentemente de como é preparada, a aveia é um alimento rico em nutrientes que oferece uma série de benefícios à saúde.
| Nutrientes em uma xícara de aveia | ||
|---|---|---|
| 1 xícara de aveia cozida | Porcentagem do Valor Diário (DV) | |
| Calorias | 159 | n / D |
| Proteína | 5,6 gramas (g) | n / D |
| Carboidratos | 27g | 10% |
| Gordura total | 3,2g | 4% |
| Fibra Alimentar | 4g | 14% |
| Ferro | 14mg | 78% |
| Magnésio | 61 mg | 14% |
| Fósforo | 180mg | 14% |
| Zinco | 1,5mg | 13% |
| Cobre | 0,2mg | 22% |
| Tiamina | 0,6mg | 50% |
- A aveia promove a saúde intestinal devido ao seu alto teor de fibras e beta-glucanos.Esses compostos atuam como prebióticos, alimentando os microrganismos benéficos do intestino, levando a um microbioma intestinal equilibrado.
- A fibra solúvel encontrada na aveia auxilia na digestão.Uma dieta rica em fibras solúveis está associada a evacuações frequentes e fáceis de evacuar.
- Consumir aveia pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol e melhorar a saúde do coração.Esses efeitos podem ser devidos às fibras e aos antioxidantes encontrados na aveia.
- Adicionar aveia à sua dieta pode ajudar a diminuir o risco de desenvolver diabetes tipo 2.De acordo com uma revisão científica, o consumo de aveia pode levar a uma pequena, mas benéfica diminuição nos níveis de açúcar no sangue em jejum e de HbA1c em adultos com diabetes tipo 2.
- A aveia pode ajudá-lo a controlar seu peso.As evidências sugerem que os nutrientes e compostos bioativos encontrados na aveia ajudam a regular o apetite, o que pode ajudá-lo a comer menos.
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O que saber antes de adicionar aveia à sua rotina
Há algumas considerações dignas de nota que podem ajudá-lo a decidir entre aveia noturna e aveia quente.
- Aveia durante a noite pode ser mais conveniente, especialmente se você tiver uma agenda lotada.Ao contrário da aveia quente, a aveia noturna pode ser preparada com antecedência e pronta para comer assim que você acordar. No entanto, a aveia quente também é relativamente rápida e fácil de fazer.
- Aveia noturna e aveia quente têm texturas diferentes.Embora a aveia noturna tenha uma textura cremosa e em borracha, a aveia quente geralmente é mais macia, dependendo do tipo de aveia que você usa. Por exemplo, a aveia cortada a quente será mais firme do que a aveia laminada a quente.
- Os dois pratos de aveia são normalmente servidos em temperaturas diferentes.A aveia quente é, obviamente, quente, mas a aveia durante a noite é servida fria, pois deve ficar de molho durante a noite na geladeira.
- Ambos os pratos são altamente personalizáveis.Quer você coma aveia durante a noite ou aveia quente, você pode adicionar uma ampla variedade de ingredientes para aumentar sua ingestão de nutrientes. Ingredientes como frutas, nozes e sementes podem ser adicionados antes da imersão ou imediatamente antes de consumir aveia.
- Você pode sentir efeitos colaterais gastrointestinais quando inicialmente come mais aveia.O aumento da ingestão de fibras às vezes está associado a gases, inchaço e diarreia.No entanto, estes efeitos secundários devem diminuir com o tempo.
- A aveia cortada em aço não é processada termicamente como outros tipos de aveia.No entanto, eles ainda podem ser seguros para comer crus.Verifique as instruções do fabricante antes de usar aveia durante a noite ou outros pratos crus.
