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Principais conclusões
- As castanhas-d’água são vegetais ricos em nutrientes, não nozes. Eles são os bulbos comestíveis de uma planta aquática que são consumidos por sua textura crocante e sabor suave e refrescante.
- Eles são embalados com fibras, potássio e antioxidantes. Esses nutrientes auxiliam na digestão, promovem a saúde do coração e podem proteger contra infecções e alguns tipos de câncer.
- As castanhas-d’água podem ser consumidas cruas ou cozidas, o que as torna um complemento versátil às refeições.
As castanhas-d’água não são nozes; eles são os bulbos (ou rebentos) comestíveis e amiláceos doAzeitonas docesplanta – frequentemente usada por seu sabor crocante e único.As castanhas-d’água também contêm nutrientes e compostos benéficos que podem melhorar a sua saúde.
1. O conteúdo de fibra apoia a saúde intestinal
O alto teor de fibras da castanha-d’água ajuda a regular o trato digestivo e a fortalecer o microbioma intestinal.As castanhas-d’água contêm cerca de 3 gramas (g) de fibra por porção de 100 g, ou 10% da Dose Dietética Recomendada (RDA) para adultos.
2. Potássio e fibra melhoram a saúde do coração
Uma porção de 100 g de castanhas-d’água contém aproximadamente 585 miligramas (mg) de potássio ou 20% da RDA para adultos. De acordo com uma meta-análise de 2013, o aumento da ingestão de potássio está correlacionado à diminuição da pressão arterial e ao risco geral de acidente vascular cerebral.
O aumento da fibra alimentar também tem sido associado à redução da inflamação e à melhoria dos resultados cardiovasculares.
3. Os antioxidantes protegem contra infecções e câncer
Um estudo recente do extrato de castanha-d’água encontrou vários polifenóis que apresentam forte atividade antioxidante.Uma meta-análise recente encontrou uma associação entre o consumo de antioxidantes e um menor risco de infecção e efeitos protetores contra vários tipos de cancro.
A casca da castanha-d’água tem efeitos eliminadores de nitrito. Isso se refere à capacidade dos ingredientes ativos da casca de promover um tipo específico de atividade antioxidante em seu corpo.
4. O conteúdo de vitamina C oferece suporte imunológico
A quantidade de vitamina C encontrada nas castanhas-d’água é semelhante à das maçãs, uvas ou peras. A vitamina C é um estimulador vital do sistema imunológico.As castanhas-d’água contêm 4 mg de vitamina C por porção de 100 g.
Nutrição com Castanha de Água
Por porção crua padrão (100 g ou dois terços de xícara), as castanhas-d’água contêm os seguintes nutrientes.
| Porção de 100 g de castanhas d’água | |
|---|---|
| Calorias | 97 |
| Proteína | 1,4g |
| Gorduras totais | 0g |
| Carboidratos totais | 24g |
| Fibra dietética | 3g |
| Açúcares totais | 5g |
| Cálcio | 11 mg (10% da sua RDA) |
| Magnésio | 22 mg (7% da sua RDA) |
| Potássio | 585 mg (20% da sua RDA) |
| Sódio | 15 mg ou 1,5% do seu valor diário (DV) |
| Vitamina C | 4 mg ou 3% do VD |
O que são castanhas d’água?
Castanhas d’água não são nozes. Em vez disso, eles são o bulbo frutífero amiláceo (ou rebento) da planta aquáticaAzeitonas doces.
Além disso, as castanhas-d’água discutidas neste artigo não devem ser confundidas com caltrops-d’água (Armadilha de natação). O caltrop aquático distingue-se da castanha de água pela suatrapezoidalforma e espinhos afiados.
A medicina tradicional chinesa usa castanhas de água para reduzir o calor e a inflamação no corpo, resolver o catarro, acelerar a digestão lenta e aliviar olhos vermelhos e dor de garganta.
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Como comer castanhas d’água
Siga estas dicas sobre como escolher, preparar e comer castanhas d’água:
- Selecione castanhas firmes e de cor uniforme: procure exteriores marrom-avermelhados que sejam consistentes e firmes ao toque.
- Descasque antes de comer: Remova a casca externa para revelar o rebento branco carnudo e comestível de dentro.
- Aproveite o cormo cru por sua textura crocante: O interior cru oferece uma mordida crocante e pode ser fatiado em saladas ou outros pratos.
- Cozinhe para suavizar um pouco a textura: Cozinhe no vapor ou na frigideira as castanhas-d’água para reduzir sua crocância e, ao mesmo tempo, manter uma leve crocância.
- Use seu sabor suave em muitas receitas: Seu sabor sutil os torna um complemento versátil para muitas combinações de receitas.
Quem deve evitar comer castanhas d’água?
Conforme discutido acima, as castanhas-d’água contêm muitos benefícios à saúde e são uma adição agradável à maioria das dietas.
Você deve evitar castanhas-d’água se for alérgico a elas ou a seus componentes. Procure atendimento médico imediato se tiver uma reação alérgica grave a castanhas-d’água (coceira, urticária, falta de ar).
A maioria das pessoas pode consumir castanhas-d’água com segurança. A casca da castanha-d’água tem efeitos eliminadores de nitrito, que se referem à capacidade dos ingredientes ativos da casca de promover um tipo específico de atividade antioxidante no corpo.
A casca da castanha-d’água geralmente não é comestível. No entanto, se você estiver consumindo extrato de castanha de água (que contém a casca), verifique com seu médico para garantir que os efeitos de eliminação de nitritos da casca não limitem a eficácia de seus medicamentos.
