A estévia é um substituto seguro do açúcar?

Embora geralmente seja seguro para consumo, a estévia pode causar problemas em algumas pessoas, incluindo náuseas, distensão abdominal, diminuição da pressão arterial e possíveis impactos no fígado. A Food and Drug Administration (FDA) considera o extrato de folhas de estévia seguro para consumo e provavelmente seguro para a maioria das pessoas.

Existem riscos no uso da estévia?

A estévia, uma alternativa ao açúcar, não causa problemas na maioria das pessoas. Raramente, alguns podem sentir inchaço, náusea, tontura ou dormência.

Algumas pessoas podem sentir os seguintes sintomas ao consumir produtos adoçados com estévia:

• Sintomas gastrointestinais: Álcoois de açúcar, às vezes adicionados a produtos de estévia, podem causar náuseas, vômitos, diarréia, distensão abdominal e dor abdominal em pessoas sensíveis ao álcool açucarado. No entanto, a estévia em si não é conhecida por causar problemas gastrointestinais.
• Pressão arterial baixa: Foi demonstrado que a estévia reduz a pressão arterial em pessoas com hipertensão (pressão alta). Não há evidências que sugiram que a estévia reduza a pressão arterial a níveis perigosos em pessoas com níveis normais. No entanto, aqueles que tomam medicamentos para baixar a pressão arterial devem estar cientes do potencial da estévia para aumentar os efeitos da droga.
• Baixo nível de açúcar no sangue:A estévia pode reduzir os níveis de açúcar no sangue em pessoas com diabetes. Tomar estévia junto com medicamentos para diabetes pode fazer com que o açúcar no sangue caia muito.
• Problemas de fígado: A pesquisa sobre o impacto da estévia no fígado é preliminar e inconclusiva. Um estudo em ratos encontrou uma associação entre estévia e sucralose, causando enzimas hepáticas elevadas.No entanto, estudos adicionais em humanos sugerem que a estévia pode ajudar a reduzir os marcadores da doença hepática gordurosa.

A estévia causa inflamação?
A estévia não é conhecida por causar inflamação. Alguns estudos sugerem que pode ter propriedades anti-inflamatórias, embora sejam necessárias mais pesquisas para determinar a magnitude deste efeito.

Contra-indicações

Stevia é segura para uso pela maioria das pessoas. No entanto, como a estévia pode ter efeitos redutores da pressão arterial e do açúcar no sangue, bem como efeitos diuréticos, aqueles que tomam certos medicamentos ou têm certos problemas de saúde devem conversar com seu médico antes de consumir quantidades significativas de estévia.

As pessoas com maior probabilidade de sofrer efeitos negativos da estévia incluem pessoas que tomam medicamentos para baixar a pressão arterial ou aquelas com diagnóstico de:

• Diabetes
• Câncer
• Doença renal
• Doença hepática

Pessoas que têm alergia a ambrósia e plantas relacionadas (como crisântemos, malmequeres e margaridas) podem ser sensíveis à estévia.Converse com seu médico antes de usar estévia se você tiver essa alergia.

A estévia causa câncer?
Os primeiros estudos sobre a estévia sugeriram que ela estava associada ao câncer, causando a proibição inicial da FDA em 1991. No entanto, pesquisas subsequentes levaram a FDA a reverter a proibição, já que centenas de estudos revisados ​​não mostraram nenhum risco aumentado de câncer associado ao consumo de estévia.

Estévia durante a gravidez e amamentação

O extrato de folha de estévia é seguro para consumo durante a gravidez ou amamentação. No entanto, a folha inteira de estévia não é aprovada pelo FDA e geralmente não é reconhecida como segura para consumo por ninguém, especialmente por pessoas grávidas.

Que tipos de estévia não são seguros?

O extrato de folha de estévia, conhecido pela maioria como estévia, é um adoçante natural sem calorias usado como substituto do açúcar. É derivado das folhas do Stevia rebaudiana planta e tem sido usada há séculos na América do Sul.Existem 11 glicosídeos de esteviol (também chamados de esteviosídeos) na folha da estévia, responsáveis ​​por dar à estévia seu sabor doce.

Formas de Estévia

Stevia está disponível em algumas formas diferentes. Alguns deles são seguros para consumo, enquanto outros não foram minuciosamente avaliados quanto à segurança. Os formulários incluem:

• Folha de estévia verdeé a forma mais pura de estévia. No entanto, isso não significa que seja o mais saudável. A folha de estévia não foi estudada o suficiente para ser considerada segura para consumo e o FDA não a aprova para uso em alimentos.
• Extrato de folha de estéviaé uma forma de estévia feita secando as folhas da planta, mergulhando-as em água quente e depois filtrando e purificando o extrato. O resultado é um produto conhecido como glicosídeos de esteviol purificados. Para atender aos padrões da FDA, o extrato da folha de estévia deve conter mais de 95% de glicosídeo de esteviol. O extrato de folhas de estévia nesta forma é geralmente reconhecido como seguro pelo FDA.
• Misturas de estéviaincluem produtos de marca como Truvia e Stevia in the Raw e são mais processados. Eles são feitos combinando extrato de folha de estévia com outros adoçantes ou álcoois de açúcar. Esses produtos também são seguros para consumo, embora possam causar efeitos colaterais em pessoas sensíveis ao álcool açucarado.Pessoas com diabetes e resistência à insulina devem saber que a maltodextrina, um aditivo da Stevia in the Raw e outras misturas, pode levar a um aumento no nível de glicose.

A estévia é muito mais doce que o açúcar e pode ser até 250–300 vezes mais doce que a sacarose, a molécula do açúcar de mesa.Apesar disso, a estévia não contém calorias nem carboidratos, em comparação ao açúcar, que possui 15 calorias e 4 gramas de carboidratos por colher de chá.

A estévia pode ser uma opção saudável para quem procura reduzir a ingestão de calorias ou carboidratos, como pessoas com diabetes tipo 2. No entanto, alguns estudos sugerem que o consumo de adoçantes não nutritivos, como a estévia, em vez de açúcar, não reduz a ingestão total de calorias ou os níveis de açúcar no sangue.

Como a Stevia se compara a outros adoçantes sem calorias?

Outro adoçante popular sem calorias é a sucralose, vendida sob a marca Splenda. A sucralose é derivada do açúcar em um processo químico e é 400–700 vezes mais doce que o açúcar.No entanto, estudos em animais associaram a sucralose ao câncer e a perturbações no microbioma intestinal.

Embora as pesquisas sobre os efeitos a longo prazo da estévia sejam limitadas, não há evidências de que ela cause câncer.A sucralose pode ser especialmente cancerígena (causadora de câncer) quando aquecida, então a estévia pode ser uma opção mais saudável para panificação.

Quanto Stevia posso consumir?

Embora o extrato de folha de estévia seja geralmente reconhecido como seguro, a Organização para Alimentação e Agricultura (FAO) e a Organização Mundial da Saúde (OMS) formaram o Comitê Conjunto de Especialistas em Aditivos Alimentares da FAO/OMS (JECFA), que estabeleceu uma ingestão diária aceitável (DDA) para consumo.

A IDA para esteviol é de 4 miligramas por quilograma de peso corporal (mg/kg) por dia. A IDA é a ingestão média diária máxima de uma substância durante a vida de uma pessoa que se espera que seja segura. É baseado em pesquisas significativas.

Stevia pode ser consumida todos os dias?

É seguro consumir estévia todos os dias. Com base na DDA de 4 mg/kg de esteviol, isso equivale a cerca de 12 mg/kg de extrato de estévia por dia. Para uma pessoa de 150 libras, isso equivaleria a cerca de 40 pacotes de estévia.

Embora esse alto nível de consumo geralmente não seja recomendado, ele demonstra o grande volume de estévia que você precisaria consumir para que fosse considerada insegura.