Quanto tempo o glúten permanece no seu sistema?

O glúten leva de um a dois dias para sair do seu sistema. No entanto, alguns sintomas relacionados ao glúten podem levar semanas ou meses para desaparecer.

Quais são os sintomas de uma reação ao glúten?

Depois que o glúten sai do seu sistema em um ou dois dias, qualquer glúten não digerido que permanece no seu corpo é excretado junto com outros resíduos. No entanto, sintomas como fadiga e inchaço podem levar dias a semanas para serem resolvidos, e problemas mais sérios, como danos ao intestino delgado, podem levar meses para serem resolvidos. 

Os sintomas após comer glúten podem variar, dependendo da condição subjacente. Alguns dos sintomas são semelhantes, por isso é importante consultar o seu médico para um diagnóstico.

Intolerância ao glúten

A intolerância ao glúten, também chamada de sensibilidade ao glúten, pode causar sintomas digestivos e também sintomas em todo o corpo. Esses sintomas ocorrem algumas horas ou dias depois de você ter comido glúten e podem incluir:

• Dor abdominal e distensão abdominal
• Diarréia ou prisão de ventre
• Náuseas e vômitos
• Dor nas articulações
• Fadiga
• Dor de cabeça
• Erupção cutânea
• Problemas de concentração

Alergia ao glúten

A exposição ao glúten quando você tem alergia causa sintomas diferentes da doença celíaca ou da intolerância ao glúten, embora possa haver alguma sobreposição. Esses sintomas incluem:

• Espirros e congestão
• Dor de cabeça
• Dificuldade para respirar
• Urticária ou erupção na pele
• Náuseas e vômitos
• Indigestão
• Diarréia 
• Cólicas estomacais
• Menos comumente, anafilaxia, uma reação de corpo inteiro que pode ser fatal

Doença Celíaca

A doença celíaca pode causar sintomas semelhantes aos sintomas da intolerância ao glúten. No entanto, esses sintomas tendem a ser muito mais graves. Eles incluem:

• Diarréia crônica ou constipação
• Perda de peso
• Gás e inchaço
• Fezes pálidas e com mau cheiro
• Anemia
• Sensação de formigamento e dormência nas pernas
• Períodos menstruais perdidos
• Infertilidade
• Osteoporose em tenra idade
• Dentes mudando de cor ou perdendo esmalte
• Dor de estômago
• Cãibras musculares ou dores ósseas
• Dor nas articulações
• Erupção cutânea dolorosa e com coceira

Quanto tempo leva para os sintomas melhorarem?

Muitas pessoas relatam melhora dos sintomas digestivos poucos dias após evitar o glúten.

A fadiga e a confusão mental geralmente começam a melhorar na primeira ou duas semanas após a eliminação do glúten, embora este seja um processo gradual que pode levar semanas ou meses.

A inflamação no intestino pode levar semanas ou meses para desaparecer completamente.

Se você tiver erupção cutânea com dermatite herpetiforme, pode levar de seis meses a dois anos para melhorar. Até então, seu médico pode prescrever medicamentos para ajudar com a erupção cutânea.

Por que estou com tanta fome?
É comum sentir fome constante durante as primeiras semanas após a eliminação do glúten. Seu corpo não consegue absorver os alimentos adequadamente há algum tempo. Assim que puder, poderá tentar compensar o déficit de calorias e nutrientes. Seu apetite voraz deve eventualmente se acalmar.

Quem deve evitar o glúten?

Qualquer pessoa diagnosticada com doença celíaca, intolerância ao glúten ou alergia ao trigo deve evitar o glúten. O glúten é uma proteína encontrada no trigo, centeio, cevada e triticale (um híbrido trigo/centeio).

Mas se você acha que pode ter doença celíaca ou intolerância ao glúten, é importante consultar um médico antes de eliminar o glúten da sua dieta.

A adoção de uma dieta sem glúten antes do teste pode resultar em um resultado falso negativo. Isso ocorre porque seguir uma dieta sem glúten reduz os anticorpos do glúten no sangue, que são os marcadores usados ​​para diagnosticar a doença celíaca, tornando mais difícil para o seu médico diagnosticar a doença, caso você a tenha.

Se houver suspeita de intolerância ao glúten, você precisará adotar uma dieta sem glúten sob a orientação do seu médico. Durante as primeiras seis semanas, seu médico realizará exames de sangue e pele para descartar outras condições de saúde que possam estar causando seus sintomas.

Efeitos colaterais de uma dieta sem glúten
Um efeito colateral de uma dieta sem glúten pode ser a constipação, especialmente se você está acostumado a comer alimentos integrais, que são uma boa fonte de fibras. Experimente comer outros alimentos ricos em fibras, incluindo frutas, vegetais, arroz integral e feijão.

Quais alimentos contêm glúten?

É fácil cometer erros ao começar a sem glúten. O glúten está em muitos alimentos e em alguns que você talvez não espere. Se você se sentir melhor depois de alguns dias, mas os sintomas voltarem, pode ser devido ao glúten oculto.

É normal que suas reações ao glúten – mesmo em pequenas quantidades – piorem depois que você deixa de consumir glúten. Você também precisará estar atento à contaminação cruzada de glúten, que ocorre quando um alimento sem glúten entra em contato com um alimento ou superfície que contém glúten, potencialmente introduzindo glúten nesse alimento. 

Glúten por outros nomes

A menos que um alimento seja rotulado como sem glúten, leia os rótulos e verifique as seguintes fontes de glúten:

• Trigo
• Derivados de trigo (wheatberries, espelta, farina, durum, graham, farro, emmer, semolina, trigo khorasan, trigo einkorn)
• Centeio
• Cevada
• Malte
• Levedura de cerveja
• Triticale
• Amido de trigo

Alimentos que normalmente contêm glúten

Alimentos comuns que contêm glúten incluem:

• Produtos assados, como muffins, pão de banana e biscoitos
• Cerveja
• Pão
• Empanado
• Cereal
• Biscoitos
• Croutons
• Tortilhas de farinha
• granola
• Panquecas, waffles, crepes e biscoitos
• Macarrão
• Doces, como tortas, donuts e pãezinhos

Esta é apenas uma lista de amostra. O glúten está em muitos mais alimentos. É necessário ler os rótulos de todos os alimentos até que você se sinta confortável em escolher produtos sem glúten.

Exemplos de glúten oculto

Glúten “oculto” refere-se a produtos em que o glúten não é mencionado no rótulo do produto ou está em produtos que podem não parecer prováveis de conter glúten. Exemplos de produtos que podem conter glúten incluem:

• Molho de soja e molho teriyaki
• Molhos para salada
• Marinadas e molhos de churrasco
• Temperos para taco
• Vinagre fermentado, como vinagre de malte
• Caldos em pó ou embalados
• Carnes deliciosas que contêm recheios
• Substitutos de carne, como seitan e imitações de carne
• Pepperoni sem carne (vegano ou vegetariano), frios, cachorros-quentes e hambúrgueres
• Ovos de restaurante (alguns restaurantes adicionam massa de panqueca a ovos mexidos e misturas de omelete para aumentar a fofura e a doçura)
• Legumes congelados com molhos ou temperos