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Principais conclusões
- O pão de gengibre contém especiarias – especialmente gengibre – que podem oferecer benefícios digestivos leves quando consumidos com moderação.
- O açúcar e a farinha refinada na maioria dos pães de gengibre podem aumentar o açúcar no sangue e causar inchaço em algumas pessoas.
- A forma como o pão de gengibre afeta você depende da receita, do tamanho da porção e de suas necessidades individuais de saúde.
Como a maioria das delícias festivas, o pão de gengibre não é exatamente nutritivo, mas também não é nutricionalmente vazio. O gengibre do pão de gengibre contém antioxidantes com efeitos antiinflamatórios, mas a quantidade que você obtém ao comer biscoitos é provavelmente pequena demais para fazer diferença na saúde intestinal.
Como o pão de gengibre afeta seu intestino?
O ingrediente de destaque do pão de gengibre é o gengibre, que pode ser mais suave para a digestão do que muitos outros doces, de acordo com Nikki Kuhlmann, RD, nutricionista registrada na WellTheory.
Isso porque o gengibre contém gingerol, um polifenol com efeitos antioxidantes e antiinflamatórios. Graças a este poderoso composto, foi demonstrado que o gengibre ajuda a aliviar as náuseas, promove a digestão e estimula bactérias intestinais benéficas, ao mesmo tempo que suprime espécies prejudiciais.
No entanto, a quantidade de gengibre na maioria das receitas de pão de gengibre é muito menor do que o que foi demonstrado que melhora significativamente a digestão ou a saúde intestinal. “Você teria que comer uma casa inteira de pão de gengibre para obter tanto gengibre bioativo quanto um único suplemento de gengibre”, disse Avery Zenker, MAN, RD, nutricionista registrada no MyCrohnsandColitisTeam.
O pão de gengibre é normalmente feito com farinha refinada e adição de açúcar, que são absorvidos rapidamente e podem aumentar o açúcar no sangue. Para pessoas sensíveis ao açúcar, ao glúten ou a alimentos altamente processados, isso pode causar inchaço ou desconforto digestivo, acrescentou Kuhlmann.
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Outros benefícios potenciais do pão de gengibre para a saúde
Além da digestão, os outros temperos do pão de gengibre oferecem algumas vantagens adicionais. A maioria dos benefícios potenciais para a saúde do pão de gengibre vem de seus temperos aquecedores, embora os efeitos sejam modestos nas quantidades normalmente usadas na panificação.
Segundo ambos os especialistas, esses benefícios incluem:
- Canela:A canela pode ajudar a apoiar a regulação saudável do açúcar no sangue, melhorando a sensibilidade à insulina. Embora presente em pequenas quantidades, pode oferecer benefícios metabólicos sutis em comparação com sobremesas feitas sem temperos.
- Cravo:O cravo é rico em antioxidantes que ajudam a proteger as células dos danos oxidativos e possuem propriedades antimicrobianas naturais que podem apoiar a saúde imunológica.
- Noz-moscada e pimenta da Jamaica:Essas especiarias contêm compostos antioxidantes e podem oferecer efeitos antiinflamatórios leves, embora sejam usadas com moderação na maioria das receitas de pão de gengibre.
Os efeitos para a saúde associados a estas especiarias são normalmente observados em níveis terapêuticos – muito mais elevados do que os obtidos com um biscoito ou uma fatia de pão de gengibre, disse Zenker.
O pão de gengibre é melhor para você do que outras delícias natalinas?
O pão de gengibre tradicional costuma usar menos manteiga do que outros produtos assados, o que pode torná-lo um pouco mais leve, acrescentou Kuhlmann. No entanto, ainda é pobre em proteínas e nutrientes em geral.
Você poderia adicionar mais alguns nutrientes fazendo seu pão de gengibre com farinha integral. Isso fornece mais fibras para a digestão, enquanto o melaço pode adicionar pequenas quantidades de ferro e cálcio, disse Zenker.
O resultado final é que o pão de gengibre é um deleite de férias perfeito para desfrutar com moderação, mas provavelmente não melhorará sua saúde geral.
