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Principais conclusões
- As cenouras são uma fonte rica em antioxidantes, vitaminas e beta-caroteno, que traz benefícios à saúde da pele e dos olhos.
- A beterraba contém antioxidantes e é rica em nitratos, compostos bioativos que melhoram a circulação.
- A fibra dietética contida na cenoura e na beterraba pode melhorar a digestão e ajudar na regulação do açúcar no sangue.
Cenoura e beterraba são dois tipos de raízes que contêm uma variedade de nutrientes benéficos e compostos bioativos. Embora a cenoura e a beterraba compartilhem características semelhantes, você pode descobrir que uma delas atende melhor às suas necessidades de saúde.
Qual tem mais vitaminas, antioxidantes e fibras?
As cenouras contêm mais vitaminas – especialmente vitamina A e beta-caroteno – o que as torna excelentes para a saúde dos olhos e da pele. A beterraba, no entanto, tem um pouco mais de fibra e uma gama mais ampla de antioxidantes, incluindo betanina e nitratos que auxiliam na circulação.
| Vitaminas, antioxidantes e fibras em cenouras e beterrabas | ||
|---|---|---|
| Cenouras | Beterraba | |
| Vitaminas | As cenouras são ricas em vitamina A e também uma boa fonte de vitamina K e vitaminas B. | A beterraba é uma boa fonte de vitamina C, vitamina E e vitaminas B. |
| Antioxidantes | Os carotenóides (cenouras laranja) e as antocianinas (cenouras roxas) são antioxidantes com propriedades antiinflamatórias, antienvelhecimento e anticancerígenas. | A beterraba é uma rica fonte de antioxidantes, incluindo vitamina C, vitamina E, polifenóis e betanina, um antioxidante com fortes propriedades eliminadoras de radicais livres. |
| Fibra | Uma xícara (128 g) de cenoura picada contém quase 3,6 gramas de fibra alimentar. | Uma xícara (136 g) de beterraba crua contém 3,8 g de fibra alimentar. |
Uma análise mais detalhada da nutrição da beterraba e da cenoura
Como raízes vegetais, a cenoura e a beterraba compartilham qualidades nutricionais semelhantes, mas diferem em vitaminas específicas e compostos bioativos. Abaixo está uma visão mais detalhada de seu perfil nutricional.
| Cenoura x beterraba: comparação nutricional para uma xícara cada (3,5 onças / 100 g) | ||
|---|---|---|
| Nutriente | Beterraba | Cenouras |
| Calorias | 59 | 53 |
| Proteína | 2,2g | 1,2g |
| Carboidratos | 13 g / 5% DDR | 12 g / 4% DDR |
| Fibra Alimentar | 3,8 g/14% DDR | 3,6 g/13% DV |
| Vitamina C | 6,7 mg/7% VD | 7,6 mg/8% VD |
| Vitamina A | 2,7 mcg/0,3% DDR | 1.070 mcg/119% VD |
| Vitamina E | 0,05 mg/0,3% DDR | 0,85 mg/6% VD |
| Vitamina K | 0,27 mcg/0,2% DDR | 16,9 mcg/14% VD |
| Tiamina (B1) | 0,04 mg/3% DDR | 0,08 mg/7% DDR |
| Vitamina B6 | 0,09 mg/5% DDR | 0,18 mg/11% VD |
| Folato | 148 mcg/37% VD | 24 mcg/6% VD |
| Betaína | 175mg | 0,5mg |
| Beta-caroteno | 27,2 mcg | 10.600 mcg |
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Antioxidantes, fibras, vitaminas e vários compostos bioativos em cenouras e beterrabas contribuem para os benefícios potenciais para a saúde destas raízes.
| Benefícios para a saúde de cenouras e beterrabas | ||
|---|---|---|
| Beterraba | Cenouras | |
| Açúcar no sangue | A beterraba pode ajudar a equilibrar o microbioma intestinal, melhorando assim a resistência à insulina e promovendo níveis estáveis de açúcar no sangue. | Pesquisas em animais sugerem que as cenouras podem ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue, possivelmente devido ao seu alto teor de fibras e antioxidantes. |
| Saúde do Coração | Os nitratos encontrados na beterraba podem melhorar a circulação sanguínea, levando potencialmente a melhorias na pressão arterial e à redução do risco de doenças cardíacas. | O consumo de cenouras pode ajudar a reduzir o estresse oxidativo, os níveis de lipídios no sangue e a pressão arterial. |
| Saúde ocular | A pesquisa sugere que os nitratos na beterraba podem ajudar a manter a saúde ocular, aumentando o fluxo sanguíneo e diminuindo os níveis de pressão nos olhos. | As cenouras são uma fonte rica em vitamina A e consumi-las pode ajudar a reduzir o risco de deficiência de vitamina A, uma condição que pode causar doenças oculares ou perda de visão. |
| Controle de peso | A beterraba pode melhorar o fluxo sanguíneo e a tolerância ao exercício, o que pode ser benéfico para os esforços de perda de peso. | Como boa fonte de fibra, a cenoura pode ajudar no controle de peso, aumentando a saciedade. |
O que mais deve ter em mente
Cenoura e beterraba são vegetais recomendados para uma dieta balanceada. Além de suas diferenças nutricionais, várias considerações importantes devem ser levadas em consideração em relação a essas raízes.
- Beterraba e cenoura são descritas como tendo sabores terrosos, porém doces.Ambos os vegetais também ficam crocantes quando consumidos crus, mas amolecem quando cozidos.
- A beterraba é normalmente consumida cozida, enquanto a cenoura é saborosa crua ou cozida.Ambos os vegetais podem ser assados, cozidos ou grelhados e adicionados a vários pratos.
- Aumentar a ingestão de vegetais pode ocasionalmente causar problemas digestivos temporários.Inchaço, gases e alterações nos hábitos intestinais podem ocorrer à medida que você começa a comer mais cenouras e beterrabas.
- A beterraba pode interagir com certos medicamentos para o coração devido ao seu alto teor natural de nitrato.As cenouras contêm vitamina K, que pode interagir com anticoagulantes.Discuta a ingestão de beterraba ou cenoura com seu médico para garantir que isso não interfira nos objetivos do tratamento.
- Embora a cenoura possa melhorar a visão, a beterraba pode melhorar a circulação. Se você estiver decidindo entre os dois, a questão pode ser uma questão de preferências pessoais e necessidades de saúde.
