A melhor hora para comer chucrute para melhorar a saúde intestinal

O chucrute é um alimento fermentado que contém probióticos (bactérias vivas úteis) que podem beneficiar a saúde intestinal e apoiar o microbioma intestinal (comunidade de microrganismos no trato digestivo).A hora do dia em que você come chucrute é menos importante do que a frequência, pois comê-lo diariamente ajuda a manter seus efeitos benéficos na saúde intestinal.

Consistência versus tempo: o que é importante?

Não há recomendação sobre quando comer chucrute é melhor para melhorar a saúde intestinal ou outros efeitos à saúde. O que é mais importante é a consistência da ingestão de alimentos fermentados. Adicionar alimentos fermentados à dieta nutrirá o microbioma intestinal, mantendo potencialmente seus benefícios.

• Tempo:As pessoas comem alimentos fermentados com o estômago vazio e durante as refeições. Pesquisas insuficientes foram conduzidas para determinar qual abordagem é mais eficaz.
• Consistência:Comer alimentos fermentados diariamente é considerado mais importante do que a hora do dia em que são consumidos.

Comer um alimento probiótico ou tomar um suplemento altera a composição do microbioma. Essa mudança é benéfica quando as bactérias intestinais úteis estão esgotadas. Este é um efeito chamado disbiose.A disbiose ocorre por vários motivos, sendo o uso de antibióticos uma causa comum.

A mudança no microbioma causada por fatores externos não é permanente, entretanto. Algumas alterações no microbioma podem reverter e retornar à linha de base (onde começou) ou quase aos níveis da linha de base.Comer regularmente alimentos probióticos é uma forma de continuar a colonizar o microbioma com microorganismos úteis.

Nutrição com Chucrute

Chucrute é repolho fermentado. Ele contém:

• Probióticos (micróbios vivos benéficos)
• Prebióticos (nutrientes que servem de alimento para bactérias no intestino).
• Antioxidantes (substâncias que neutralizam os radicais livres, que são moléculas instáveis ​​que podem danificar células e tecidos)

O chucrute produzido comercialmente às vezes é pasteurizado.A pasteurização pode matar os organismos vivos. Encontrar chucrute que não tenha sido aquecido ou cozido ajuda a garantir que contenha probióticos vivos.

Uma xícara de chucrute contém estes nutrientes:

• Calorias: 54
• Proteína 1,26 gramas (g)
• Carboidratos: 5,82 g
• Gordura: 3,5g
• Vitamina C: 18 miligramas (mg)
• Vitamina A: 34 microgramas (mcg)
• Folato: 31 mcg
• Vitamina K: 20 mcg
• Ferro: 2 mg

O chucrute tem um sabor picante que combina bem com outros alimentos. As pessoas comem chucrute como condimento ou acompanhamento. Algumas ideias para comer chucrute incluem:

• Em uma salada
• Em um sanduíche
• Misturado em ovo ou salada de atum
• Em cima de cachorro-quente
• Harmonizado com almôndegas ou salsicha

O chucrute é feito com sal e, portanto, possui alto teor de sódio. As pessoas aconselhadas a evitar sal ou diminuir o teor de sódio em sua dieta devem estar cientes disso se considerarem comer chucrute.

Comece pequeno
Mudar sua dieta para incluir chucrute pode ter alguns efeitos iniciais, como inchaço abdominal, diarréia ou gases intestinais. Comece pequeno e adicione gradualmente mais para aumentar a tolerância. Comer alimentos probióticos diariamente é importante para colher os benefícios do microbioma.

Como o microbioma intestinal afeta a saúde?

Muitas bactérias, vírus e fungos vivem dentro e fora do seu corpo. No sistema digestivo, esses micróbios úteis auxiliam na digestão. Cada pessoa tem um equilíbrio único de microrganismos no seu sistema digestivo dentro do seu microbioma intestinal.

O microbioma influencia a saúde geral. Os pesquisadores ainda estão descobrindo todas as maneiras pelas quais ele interage com os sistemas do corpo. Algumas das coisas que o microbioma afeta incluem:

• Função do sistema imunológico
• Produzindo certos nutrientes
• Reduzindo a inflamação
• Apoiando as células intestinais

Muitos fatores podem influenciar a composição do microbioma intestinal de maneiras que podem ser benéficas ou prejudiciais. Quando o equilíbrio bacteriano muda em uma direção prejudicial, o resultado pode ser problemas digestivos. Esse distúrbio no microbioma é chamado de disbiose.

Por exemplo, um crescimento excessivo da bactéria Clostridioides difficile causa diarreia e outros sintomas, o que requer forte tratamento com antibióticos.

Os fatores que afetam o microbioma do sistema digestivo incluem:

• Uso de antibióticos
• Dieta
• Exercício
• Ter um animal de estimação
• Ocupação (como agricultura ou trabalho com gado)
• Dormir
• Estresse

Como os alimentos probióticos beneficiam a saúde?

Os probióticos são bactérias benéficas encontradas em certos alimentos e disponíveis como suplementos dietéticos.UMcomida probióticacontém bactérias vivas que são úteis para o intestino. Alimentos fermentados naturalmente geralmente contêm probióticos. Outros alimentos (como alguns iogurtes) podem ter adicionados probióticos.

Os pesquisadores estão estudando alimentos probióticos. Faltam estudos que encontrem evidências dos benefícios para a saúde dos alimentos probióticos. Os efeitos potenciais para a saúde incluem risco reduzido de:

• Coágulos sanguíneos (trombose)
• Diabetes
• Diarréia
• Pressão alta (hipertensão)
• Colesterol alto
• Obesidade

Comer alimentos probióticos é considerado uma boa maneira de introduzir probióticos no microbioma. Não existem regulamentações sobre suplementos probióticos, portanto eles podem não conter os tipos ou números de bactérias listados no rótulo. Ou as bactérias do suplemento podem não estar mais vivas.

Os alimentos que contêm probióticos incluem:

• Vinagre de maçã (se contiver a “mãe”, subprodutos da fermentação)
• Produtos de repolho fermentado, incluindo kimchi e chucrute
• Peixe fermentado (utonga-kupsu)
• Produtos lácteos fermentados ou cultivados, incluindo leitelho cultivado, kefir, iogurte (incluindo iogurte grego) e algum queijo cottage (certifique-se de que os probióticos estejam listados no rótulo)
• Produtos fermentados de soja, incluindo missô e tempeh
• Kombuchá (bebida fermentada e semi-efervescente de chá preto)