Table of Contents
Principais conclusões
- Para a ingestão máxima de fibras e ácidos graxos ômega-3, uma porção de pudim de sementes de chia é a melhor opção
- Para probióticos, proteínas e cálcio, o iogurte grego puro será a melhor escolha
- Fazer pudim de sementes de chia com iogurte fornecerá a maior quantidade de fibras, proteínas e ácidos graxos ômega-3
Pudim de sementes de chia feito com leite de vaca é uma boa fonte de ácidos graxos ômega-3,proteína e fibra.O iogurte grego é rico em proteínas e cálcio, mas não contém ômega-3 ou fibras.
| Nutriente | Pudim de Sementes de Chia | Iogurte |
|---|---|---|
| Omega-3s | Excelente fonte | Nenhum, a menos que fortificado |
| Proteína | 10 gramas em 1/2 xícara | 18 gramas em 1 xícara de iogurte grego |
| 8,5 gramas em 1 xícara de iogurte natural | ||
| Fibra | 10 gramas em 1/2 xícara | Nenhum, a menos que seja à base de plantas |
O que há no Pudim de Sementes de Chia versus Iogurte?
Pudim de Sementes de Chia
As sementes de chia vêm de uma planta anual (Sábio espanhol) na família das mentas. As sementes de chia são um ingrediente moderno, mas fazem parte da dieta humana há milhares de anos.
A base do pudim de sementes de chia são sementes de chia, além de leite animal ou vegetal. As receitas de pudim de sementes de chia pedem cerca de 2 colheres de sopa de sementes de chia e 1/2 xícara de leite.
Outros ingredientes adicionados para dar sabor e preferência incluem mel, xarope de bordo, agave, canela ou noz-moscada. Outros chapéus de coco comuns para pudim de sementes de chia incluem frutas, nozes, sementes, manteigas de nozes e granola.
Iogurte
O iogurte é um alimento fermentado, geralmente feito aquecendo leite e adicionando uma cultura bacteriana. O leite engrossa e fica cremoso. O iogurte tem menos lactose do que o leite e contém probióticos (micróbios vivos benéficos).
O iogurte grego tem um pouco de soro removido, tornando-o mais espesso e mais concentrado em alguns nutrientes, como proteínas.
Iogurte de origem vegetal, como leite de sojaou leite de coco,pode conter menos cálcio que o iogurte de leite de vaca, mas não contém lactosee pode ser mais rico em fibras. Verifique o rótulo nutricional dos iogurtes vegetais.
Pudim de sementes de chia bate iogurte para obter ômega-3
As sementes de chia contêm vários ácidos graxos, incluindo o ácido alfa-linoléico (ALA), que é um ácido graxo ômega-3. O corpo não produz ômega-3, então eles devem ser obtidos através de alimentos ou suplementos. As sementes de chia contêm mais ácidos graxos ômega-3 do que o iogurte e até mesmo as sementes de linhaça (outra boa fonte de ômega-3).
Alguns dos benefícios para a saúde do ômega-3 incluem:
- Reduzindo a inflamação
- Reduzindo a dor
- Reduzindo o risco de diabetes
- Apoiando a saúde do coração
- Apoiar a função cerebral
Iogurte tem menos ômega-3
Uma xícara de iogurte grego puro e integral contém vestígios de ácidos graxos ômega-3 (0,046g). Isso representa muito menos ômega-3 do que sementes de chia, então o iogurte não fortificado não é uma boa fonte desse nutriente.
Algumas marcas de iogurte vêm enriquecidas com ômega-3. A fonte pode ser óleo de peixe, linhaça ou algas (óleo de algas).
Uma solução para obter os nutrientes de ambas as fontes éuse iogurte como base para pudim de sementes de chia. A combinação oferece os benefícios dos ácidos graxos ômega-3 vegetais e dos probióticos do iogurte.
Como eles se comparam à proteína?
As sementes de chia são uma boa fonte de proteína vegetal. Cerca de 19% das sementes de chia são proteínas.Na hora de fazer o pudim de chia, o leite animal ou vegetal utilizado também pode adicionar alguma proteína:
- Pudim de sementes de chia feito com 2 colheres de sopa de sementes de chia (6 gramas de proteína)e 1/2 xícara de leite de vaca (4 gramas de proteína)tem um total de 10 gramas de proteína.
- As pessoas também podem aumentar o teor de proteína do pudim de sementes de chia adicionando proteína em pó ou outras coberturas, como manteiga de nozes. Além disso, comer uma porção maior fornecerá mais proteína.
A proteína no iogurte depende do tipo
Uma xícara de iogurte grego puro e integral contém 18 gramas de proteína. Isso é significativamente mais proteína do que o pudim de chia feito com uma receita típica de sementes de chia e 1/2 xícara de leite de vaca.No entanto, 1 xícara de iogurte natural de leite integral tem cerca de metade da proteína do iogurte grego, com 8,5 gramas por xícara.
O iogurte grego com leite de soja também pode ser uma boa fonte de proteína,mas verifique qualquer iogurte de leite vegetal quanto ao seu conteúdo de proteína.
Histórias Relacionadas
Sementes de linhaça versus sementes de cânhamo: qual contém ômega-3 mais saudáveis para o coração?
Pudim de sementes de chia vence em fibra
As sementes de chia contêm uma quantidade significativa de fibras. Uma onça de sementes de chia, cerca de 2 colheres de sopa, contém quase 10 gramas de fibra. Isso representa 35% da ingestão diária recomendada de fibras.
O iogurte natural e não fortificado de leite de vaca não contém fibras.O iogurte comercial pode conter adição de fibra, que pode variar de 3 a 4 gramas. Adicionar granola ou frutas ao iogurte aumentará o teor de fibras.
Algumas variedades de iogurte vegetal contêm fibras. Uma xícara de iogurte de leite de coco contém cerca de 3 gramas de fibra.Uma xícara de iogurte de leite de soja contém cerca de 2 gramas de fibra.
FODMAPs em Pudim de Sementes de Chia e Iogurte
Os carboidratos encontrados em muitos alimentos, chamados FODMAPs (oligossacarídeos, dissacarídeos, monossacarídeos e polióis fermentáveis), podem causar sintomas de inchaço e gases. A síndrome do intestino irritável às vezes é controlada parcialmente pela restrição de FODMAPs.
O pudim de sementes de chia, que contém cerca de 2 colheres de sopa de sementes de chia, tem baixo teor de FODMAP. No entanto, a Monash University, que monitora o nível de FODMAP dos alimentos, relata que algumas pessoas que vivem com SII toleram melhor as sementes de chia do que outras.
O iogurte de leite de soja tem alto teor de FODMAP, enquanto o iogurte de leite de vaca tem baixo teor de FODMAP.
