9 molhos para salada mais saudáveis ​​que acrescentam nutrição e sabor

Os molhos para salada mais saudáveis ​​contêm gorduras insaturadas, como azeite, e um mínimo de açúcar adicionado. Se preferir molhos cremosos, escolha aqueles à base de iogurte em vez de maionese.

1. Gergelim Gengibre

Este molho para salada saudável é uma opção sólida e nutritiva, equilibrando gergelim, gengibre e soja. Os compostos antioxidantes e antiinflamatórios do gengibre podem reduzir as náuseas, proteger contra doenças cardíacas e potencialmente estimular a perda de peso.

Uma base de molho como o óleo de gergelim não contém sódio, açúcar e carboidratos e contribui com um sabor leve e saboroso. Embora seja considerado saudável para o coração, observe que o óleo de gergelim pode conter calorias e gorduras mais pesadas e não contém proteínas ou fibras.

Qualquer pessoa alérgica ao gergelim gostaria de evitar essa opção.

2. Vinagrete Balsâmico

Como um molho versátil, o vinagrete balsâmico tem um sabor ácido e ácido distinto, normalmente com baixo teor de calorias, sódio e açúcar. Esta opção popular combina azeite e vinagre, oferecendo diversos benefícios à saúde.

O rico conteúdo antioxidante do vinagre balsâmico pode ajudar a proteger contra inflamações e certas doenças crônicas.Adicionar uma base de molho saudável para o coração, como o azeite de oliva extra virgem, contribui para um suporte antiinflamatório e antioxidante.

As alergias ao vinagre são consideradas raras, mas se você tiver uma, evite vinagretes.

3. Abacate e limão

Para um molho mais cremoso, uma mistura de abacate e limão pode transformar uma salada simples em uma refeição saborosa e farta.

Abacates possuem gorduras monoinsaturadas que apoiam a saúde do coração e os níveis de colesterol. Usá-los como base com iogurte grego é uma opção sólida. Adicionar suco de limão oferece um impulso cítrico e de vitamina C.

5. Vinagrete de Limão

Os vinagretes não têm base cremosa, por isso podem conter menos gordura saturada. Embora esses molhos contenham óleos que podem adicionar gorduras insaturadas saudáveis ​​à salada, eles também podem adicionar calorias.

O limão adicionado pode ajudar a compensar o sabor amargo do vinagre, adicionando doçura sem adição de açúcar. Embora o suco de limão ofereça mais vitaminas, ele contém calorias e carboidratos.

6. Mel e Mostarda

Este molho doce, salgado e cremoso inclui ingredientes mais saudáveis, como mostarda, vinagre, azeite e mel. Embora a mostarda pura seja tradicionalmente baixa em calorias e carboidratos, variedades aromatizadas como o mel Dijon podem acumular açúcar adicionado. Opções que incluem iogurte grego ou desnatado para engrossar o molho ajudariam a manter esta seleção relativamente saudável.

7. Rancho de Iogurte Grego

Embora o molho tradicional de rancho seja mais rico em calorias, carboidratos e açúcar, usar uma variedade de iogurte grego pode torná-lo uma versão mais saudável, comprada em loja. A consistência mais espessa e o perfil nutricional do iogurte grego o tornam uma opção versátil para molhos para salada. O iogurte grego não contém fibras. No entanto, é naturalmente rico em proteínas e pobre em gordura e calorias.

8. Vinagrete de cidra de maçã

O vinagre de maçã é um líquido fermentado de maçãs esmagadas e fermento que oferece vários benefícios à saúde.A adição de azeite como base torna esta opção leve, mas ligeiramente doce e picante, que também é saudável para o coração.

9. Gengibre Cúrcuma

A combinação desses dois ingredientes poderosos tem o potencial de fazer uma das opções de molho mais saudáveis ​​​​compradas em lojas. O gengibre e a cúrcuma apresentam vários benefícios à saúde, incluindo suporte à função imunológica, alívio da dor e alívio de náuseas.

Usar azeite e vinagre de maçã como base aumenta o perfil de saúde deste molho e complementa seu sabor picante distinto.

Uma Palavra da Saúde Teu

Incremente sua salada com coberturas saudáveis. Nozes e sementes como pistache, amêndoas, nozes, girassol e sementes de abóbora dão um toque crocante. Os abacates contêm gorduras e fibras saudáveis, enquanto os ovos cozidos adicionam proteínas. Frutas secas com baixo teor de açúcar e frutas como maçãs, peras, morangos e tangerinas adicionam doçura.

–
JAMIE JOHNSON, RDN, CONSELHO DE ESPECIALISTAS MÉDICOS

O que procurar em um molho para salada saudável

Dependendo das suas preferências de gosto, aqui estão algumas dicas que os especialistas recomendam ao selecionar um molho para salada mais saudável:

• Verifique o rótulo: Versões “light” ou “sem gordura” ainda podem conter níveis mais elevados de açúcar adicionado, calorias, gordura e outros aditivos, portanto, leia atentamente os rótulos dos ingredientes.
• Opte por laticínios: Se você deseja uma opção mais cremosa, considere escolher um molho para salada à base de iogurte em vez de um à base de maionese para aumentar sua ingestão diária de laticínios.
• Usaróleos saudáveis: vinagretes e molhos semelhantes são mais nutritivos quando feitos com óleos de oliva, canola, girassol ou cártamo, em vez de óleos ricos em gordura sólida.

Quais são os molhos para salada menos saudáveis?

Alguns molhos para salada populares contêm gordura oculta, sódio, açúcar e calorias, o que os torna escolhas menos ideais.Exemplos disso incluem:

• César: Este molho cremoso é rico em gordura saturada e sódio, principalmente com o queijo e os croutons que tradicionalmente acompanham uma salada César. Também é comumente feito com ovos crus, aumentando o risco de doenças de origem alimentar.
• Mil Ilha: os principais ingredientes do molho Thousand Island — ketchup e maionese — são ricos em gordura saturada; consumi-los regularmente ao longo do tempo pode aumentar o risco de desenvolver colesterol alto e doenças cardíacas.
• Queijo azul: Este molho tem uma base espessa como maionese ou creme de leite. É pobre em proteínas e rico em gordura saturada, colesterol, sódio e calorias; não é considerado uma boa fonte de vitaminas e minerais.