5 maneiras fáceis de deixar sua gemada mais saudável sem perder o sabor

É gostoso saborear prazeres simples, como um copo de gemada, durante as férias. Mas se quiser deixar a sua um pouco mais saudável, considere fazer alguns ajustes na receita para aumentar o valor nutricional desta bebida festiva.

1. Faça trocas de ingredientes saudáveis

A gemada padrão é feita com leite integral, ovos inteiros (incluindo as gemas), creme de leite, açúcar branco, baunilha, noz-moscada e álcool opcional (geralmente rum, conhaque ou bourbon). Infelizmente, a combinação destes ingredientes torna a bebida uma fonte significativa de açúcar e gordura saturada.

Em vez disso, considere algumas destas trocas, que podem reduzir parte da gordura e do açúcar sem alterar completamente o resultado:

• Use leite vegetal em vez de leite integralpara reduzir o teor de gordura saturada (o leite de soja ainda fornecerá 8 gramas de proteína por xícara, além de oferecer outros benefícios à saúde, mas você também pode optar por leite de aveia, amêndoa ou caju)
• Troque ovos inteiros por claras pasteurizadaspara reduzir o colesterol, com a vantagem adicional de aumentar a segurança alimentar.
• Use tofu de seda ou iogurte grego para aumentar a cremosidade(e conteúdo de proteína) ao fazer algumas dessas trocas.

Se você não fizer sua própria gemada, pode servir meio copo de gemada e cobrir o restante com um leite vegetal para saborear a bebida festiva, com menos açúcar e gordura saturada.

2. Reduza o açúcar adicionado

O consumo de grandes quantidades de açúcar adicionado está associado a um risco aumentado de doenças cardíacas, ganho de peso não intencional e problemas de saúde relacionados.

As férias são o horário nobre para o aumento do consumo de doces e açúcares adicionados. Se você gosta de gemada, pode estar interessado em reduzir a quantidade de açúcar que esta bebida contribui para sua ingestão diária.

Aqui estão algumas maneiras simples de fazer isso:

• Corte o total de açúcar adicionado pela metade, permitindo preservar o sabor do adoçante tradicional, mas reduzindo o impacto geral.
• Adoce a gemada com uma alternativa ao açúcar de mesa branco, como xarope de bordo, mel ou agave, ou mistura de tâmaras sem caroço.
• Aumente a quantidade de extrato de baunilha e adicione canelapara realçar o sabor sem adicionar açúcar extra.

Adicionar leite vegetal e especiarias como canela ou noz-moscada à gemada comprada em loja pode esticar o produto e melhorar seu perfil nutricional.

3. Melhore a qualidade da gordura

As guloseimas natalinas costumam ser ricas em gordura, mas sua gemada não precisa ser assim. Ao substituir algumas das fontes de gordura saturada por fontes de gordura insaturada, você pode apoiar melhor o coração e a saúde metabólica.

• Experimente leite de coco light ou creme de caju(uma mistura 1:1 de castanha de caju crua e água) para aumentar o teor de gordura sem comprometer significativamente a cremosidade.
• Evite adicionar cremes lácteos integraisou outros cremes de “férias” que tendem a conter alto teor de óleo e outros aditivos.

Se você abandonar o creme de leite, poderá misturar a gemada um pouco mais em vez de usar um batedor para obter uma consistência mais espessa. Cortar gemada comprada em loja com leite vegetal ou desnatado pode reduzir a quantidade de gordura saturada em seu copo de gemada.

4. Torne-o não alcoólico

O álcool é um fator social para muitas pessoas, especialmente na época dos feriados. Muitas vezes aparece em bebidas sofisticadas e é um presente comum para anfitriões ou anfitriãs. No entanto, o álcool contém uma quantidade significativa de calorias (7 calorias por grama), embora não ofereça nenhum valor nutricional. O consumo de álcool também está associado a um maior risco de efeitos adversos à saúde, como doenças cardíacas e certos tipos de câncer.

Esteja você tomando uma gemada caseira ou comprada em loja, ignore o rum, o conhaque ou o bourbon adicionados.

5. Esteja atento às porções e à preparação

Às vezes, você não quer mudar nada; nesse caso, reduzir o tamanho das porções é a melhor opção. A maioria das pessoas come ou bebe qualquer porção que lhes seja servida.Experimente servir gemada em copos menores para reduzir o tamanho da porção. É uma bebida rica, então um pouco já ajuda muito, especialmente quando combinada com lanches.

Você também pode considerar como foi preparado. No geral, optar por fazer gemada caseira oferece a oportunidade de controlar o que contém. Usando as dicas acima, você pode entender melhor o teor de açúcar e gordura em sua gemada.