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Os alimentos são processados para matar bactérias nocivas e outros microorganismos e para torná-los seguros e aumentar a sua vida útil. São submetidos a tratamentos químicos e físicos que fazem com que o alimento se diferencie ligeiramente do estado original. Os alimentos processados não consistem apenas em salsichas e hambúrgueres, mas também incluem alimentos fortificados que contêm nutrientes adicionais para torná-los saudáveis e melhores para você.
Os alimentos processados incluem produtos sintéticos, aditivos e outras preparações que os tornam não tão saudáveis quanto os alimentos frescos. As vitaminas adicionadas presentes nos alimentos processados são difíceis de serem absorvidas pelo organismo. Quando os cereais são refinados, as vitaminas e minerais são removidos e substituídos por materiais sintéticos menos eficazes. Os sucos embalados contêm principalmente concentrado de frutas e são adicionadosvitamina C.
Por outro lado, todos os alimentos processados não são ruins, por exemplo o leite que obtemos é pasteurizado e desnatado. A pasteurização mata as bactérias, enquanto o leite cru às vezes pode causar doenças. Se os alimentos processados apresentam desvantagens, também apresentam vantagens.
Prós de alimentos processados
Os alimentos processados têm muitos benefícios, mas nunca passam pelas estratégias de marketing desses alimentos.
Fortificação
Existem várias vitaminas que nosso corpo pode obter a partir de alimentos fortificados. Por exemplo, os vegetarianos nunca conseguemvitamina B12a menos que consumam alimentos fortificados. A vitamina B12 é necessária para a saúde do cérebro e dos nervos. Embora essas vitaminas sejam mais difíceis de serem absorvidas pelo corpo, ainda assim são melhores do que não ingerir nenhuma vitamina específica. A fortificação de alimentos é uma boa forma de obter vitaminas e minerais importantes para o crescimento e desenvolvimento do corpo.
Longevidade
Como a longevidade dos alimentos processados é maior, eles são um importante apoio para desastres ambientais. Os alimentos enlatados, por exemplo, são preparados com uma combinação de congelamento e vácuo para retirar a umidade. A umidade cria um terreno fértil para bactérias e estraga os alimentos. Portanto, os alimentos congelados duram indefinidamente. Os alimentos industrializados são acessíveis e muito práticos para as famílias que têm pressa, pois são fáceis de preparar.
Além disso, os skids de processo personalizados também são usados para preparar alimentos congelados e selados a vácuo, garantindo que tenham uma vida útil mais longa e possam resistir a desastres ambientais. Isso os torna um recurso essencial para famílias que precisam de opções de refeições rápidas e convenientes em momentos de emergência
Sal
Os alimentos processados possuem alto teor de sal, devido à propriedade antibacteriana que os torna ideais para preservação. Embora o alto teor de sal não seja saudável, uma pequena quantidade dele é crucial para o funcionamento saudável do corpo. Ocasionalmente, comer refeições prontas não prejudicaria o corpo.
Gosto
Os alimentos processados são mais ricos em sabor. É por isso que eles são apreciados por muitos. Além disso, esses alimentos têm um sabor mais fresco por mais tempo, comparativamente.
Benefícios para a saúde dos alimentos processados
A pasteurização é necessária para prevenir doenças. Tal como discutido acima, o leite cru pode por vezes causar efeitos nocivos no corpo, enquanto a pasteurização mata as bactérias e outras infecções que podem ser responsáveis por problemas de saúde.
Iogurteé outro alimento processado que é bom para a digestão. É um probiótico, preferido por muitos.
Contras dos alimentos processados
Perda de nutrientes
O processamento de alimentos reduz a quantidade de nutrientes e vitaminas naturalmente disponíveis que são cruciais para a saúde. Embora sejam enriquecidos com minerais sintéticos e vitaminas, são difíceis de digerir pelo corpo. Como resultado, o corpo recebe menos nutrição se a pessoa depende de alimentos processados.
Absorção
Conforme discutido, os alimentos processados contêm vitaminas e minerais adicionados que são difíceis de absorver. Esses alimentos têm baixo valor nutricional. É por isso que comer alimentos frescos ainda é muito importante.
Sal
Os alimentos processados contêm excesso de sal, o que não é bom para a saúde. Isso pode causar cólicas, retenção de água e danos extremos ao coração.
Gosto
Os alimentos processados têm um sabor muito forte e o consumo contínuo de alimentos com sabor forte pode diminuir a sua capacidade de saborear ingredientes sutis, o que pode impedi-lo de saborear alimentos frescos.
Fácil disponibilidade
Quem não prefere um caminho mais fácil? Alimentos processados estão facilmente disponíveis e podem ser cozinhados facilmente. É por isso que muitas vezes são escolhidos por pessoas que estão com pressa ou com pouco dinheiro. Desta forma, poderão sempre escolher alimentos processados em vez de pensar em ideias criativas para comer alimentos frescos.
Gorduras
Os alimentos processados contêm gorduras adicionadas que são prejudiciais à saúde. Eles podem causar problemas cardíacos e aumentar o nível de colesterol.(1)As gorduras trans presentes em um alimento processado podem causar inflamação que pode levar à asma.
Baixa fibra
A fibra encontrada naturalmente nos alimentos é perdida durante o processamento, o que torna os alimentos processados pobres em fibras. Comer alimentos ricos em fibras tem seus próprios conjuntos de benefícios à saúde, dos quais, ao comer alimentos processados, a pessoa fica privada. Essas pessoas, mais tarde, tornam-se dependentes de outros produtos de fibra, que criam hábitos e prejudicam a saúde.
Qualidade
O sabor dos alimentos processados mascara o sabor original dos ingredientes. A qualidade da alimentação também fica prejudicada nesses casos. Quando você come um hambúrguer processado ou carnes enlatadas, não haveria bons cortes de carne presentes, mas conteriam cartilagens ou sobras.
Os alimentos processados apresentam um conjunto de benefícios e também propriedades não benéficas. É você quem tem que fazer a escolha certa, priorizando a sua saúde.
