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Às vezes verificamos a geladeira ou o armário da cozinha e comemos os alimentos sem verificar o prazo de validade. Embora na maioria das vezes comer alimentos vencidos possa não fazer mal, muitas vezes você pode ficar doente depois de comer alimentos vencidos.
De acordo com a Hopkins Medicine, pode-se sentir sinais de enjôo alimentar em trinta minutos a cerca de três semanas.(1)Isso depende do alimento que você comeu e do grau de contaminação do alimento vencido.
Se você quiser saber o que acontece quando você ingere alimentos vencidos, leia mais este artigo.
O que acontece quando você come alimentos vencidos?
Você pode não experimentar absolutamente nada
Portanto, é provável que você não sinta absolutamente nada ao comer alimentos vencidos, exceto um sabor nojento. No entanto, não é uma boa ideia continuar comendo alimentos vencidos diariamente.
Um dos fatos interessantes é que não importa quanto tempo um alimento fique congelado, você pode comê-lo com segurança.(2) Intoxicação alimentarnão cresce no congelador, embora a comida possa ficar seca e não tenha o melhor sabor. Alimentos embalados como massas ou cereais também permanecem seguros após o “prazo de validade”.
Além disso, você não ficará doente com alimentos pasteurizados em geral, embora eles possam ter um sabor ou cheiro desagradável. A FDA observa que todas as bactérias nocivas são mortas no processo de pasteurização.(3)
Você pode ser afetado por intoxicação alimentar
Quando você ingere alimentos fora do prazo de validade e se os alimentos estiverem estragados, você pode desenvolver alguns sintomas de intoxicação alimentar.Cólicas estomacais,febre, calafrios,náusea,diarréiae vômitosão alguns dos sintomas que você pode sentir com intoxicação alimentar.
Você pode ser exposto a bactérias perigosas
Às vezes, comer alimentos vencidos pode expor você a bactérias ou toxinas perigosas, como E.coli, Listeria, enterite por Campylobacter, Salmonella, Staphylococcus aureus e Shigella. Essas bactérias e toxinas podem causar várias doenças de origem alimentar.
De acordo com foodsafety.gov, foi mencionado que muitas destas bactérias perigosas podem resultar em doenças graves, hospitalização e até morte.(4)Alguns dos sintomas causados por essas bactérias nocivas em alimentos vencidos incluem vômitos,torcicolo, perda de equilíbrio, confusão, febre, convulsões e dores musculares, diarreia, vômitos e síndrome hemolítico-urêmica ou SHU, etc.
Você pode comer algo que perdeu seu valor nutricional
Os alimentos após o prazo de validade perdem a qualidade e desenvolvem um sabor rançoso ou ruim. No entanto, o mais importante é que também podem perder o seu valor nutricional.
Um estudo realizado sobre a maximização do valor nutricional de vegetais e frutas também mencionou que o valor nutricional se perde entre o momento da colheita, o momento em que são expostos na loja e o momento em que o consumidor os mantém armazenados antes do consumo.(5)
Às vezes, comer alimentos vencidos pode resultar em morte
Deve-se observar que, em condições extremas, uma pessoa pode morrer por comer alimentos fora do prazo de validade. Isto ocorre porque algumas doenças como a Listeria podem ser perigosas, especialmente para pessoas com fraqueza sistema imunológico(no caso de idosos, recém-nascidos ou pessoas insalubres ou doentes)
O que fazer depois de comer alimentos vencidos?
Caso você tenha consumido acidentalmente alimentos fora do prazo de validade e apresente sintomas de doença, você deve agir imediatamente. Você deve visitar seu médico imediatamente. No entanto, até visitar o seu médico, você também pode tentar controlar a condição em casa e isso pode ser feito evitando certos alimentos, como alimentos pesados e ácidos, por algumas horas e mantendo-se bem hidratado. Você pode beber água ou algumas bebidas que contenham eletrólitos. Essas bebidas não apenas mantêm você hidratado, mas também são ótimas para acalmar bem o estômago.
Algumas dicas sobre segurança alimentar
Para manter os alimentos em sua melhor forma, eles devem ser armazenados e manuseados de maneira adequada. Abaixo estão algumas dicas que podem garantir a segurança alimentar e todos devem conhecê-las.
- Armazene os alimentos com segurança:Certifique-se de que a carne crua, o peixe e as aves sejam mantidos separados de outros alimentos para evitar contaminação cruzada. Isso é o que a Clínica Mayo aconselha.(5)
- Manuseie os alimentos corretamente:Você deve manusear os alimentos com as mãos limpas para reduzir o risco de desenvolver doenças de origem alimentar.
- Cozinhe o alimento em temperaturas seguras:Bactérias nocivas nos alimentos morrem quando você cozinha bem os alimentos.
- Acompanhe há quanto tempo o alimento foi armazenado:Você pode encontrar um gráfico útil preparado por Foodsafety.org que mostra por quanto tempo cada tipo de alimento pode ser armazenado no freezer ou na geladeira. A maioria dos alimentos pode ser mantida por cinco dias na geladeira, ou a 40 graus ou menos, e de um mês a um ano no freezer ou a 0 graus ou menos.(7)
Em última análise, verifique a data de validade da sua comida antes de comer!
É fundamental examinar se a comida tem prazo de validade antes de comê-la. A melhor maneira de saber é verificar visualmente se há mau cheiro ou mofo no produto. Você também pode provar um pouco da comida para saber se está com gosto normal, ou então parar de comer e descartar o alimento.
OBSERVAÇÃO:Se você sentir algum sintoma de intoxicação alimentar após comer alimentos vencidos, procure seu médico imediatamente.
Referências:
- https://www.hopkinsmedicine.org/health/conditions-and-diseases/food-poisoning
- https://www.usda.gov/media/blog/2013/06/27/you-toss-food-wait-check-it-out
- https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/dangers-raw-milk-unpasteurized-milk-can-pose-serious-health-risk
- https://www.foodsafety.gov/food-poisoning/bacteria-and-viruses
- http://www.fruitandvegetable.ucdavis.edu/files/197179.pdf
- https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/food-poisoning/symptoms-causes/syc-20356230
- https://www.foodsafety.gov/food-safety-charts/cold-food-storage-charts
