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O que é palmito
O palmito é um vegetal rico em nutrientes colhido do caroço de certos tipos de palmeiras. É um complemento versátil para uma variedade de pratos e tem inúmeros benefícios. Pode ser em frasco, enlatado, adicionado a saladas, consumido puro e também pode ser utilizado como alternativa à carne.
É esbranquiçado ou creme e quando cortado é cilíndrico e em forma de anel, lembrando o alho-poró.
O palmito também é conhecido como palmito, palmito, palmito, palmito, chonta e couve-do-brejo.
Benefícios do palmito
O palmito é conhecido por sua série de benefícios à saúde:
Propriedades antioxidantes
Os polifenóis presentes no palmito são os eliminadores de radicais livres que neutralizam os radicais livres e evitam que causem danos.(1,2)
O excesso de radicais livres pode aumentar o risco de certas condições crónicas, incluindo:
- Doenças neurológicas comoDoença de Parkinson
- Artrite reumatoide
- Câncer
- Doença cardíaca
- Doenças renais
É denso em nutrientes
O palmito é rico em vitaminas e minerais essenciais e tem baixo teor de calorias, gorduras e carboidratos.
De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), o palmito enlatado contém 28 calorias, 2,53 gramas de proteína, 0,62 gramas de gordura, 4,62 gramas de carboidratos, 2,4 gramas de fibra alimentar e 58 miligramas de cálcio, 1,15 miligramas de zinco, 177 mg de potássio e 39 microgramas de folato.(3)
O potássio é um mineral essencial que desempenha um papel crucial no corpo humano.(4)Ajuda na prevenção da hipertensão e é vital para sintetizar proteínas e metabolizar carboidratos.
O fósforo é outro componente importante essencial para DNA, RNA, ossos e dentes.(5)
O zinco é importante para a função imunológica do corpo e também apoia o crescimento e desenvolvimento do bebê no útero.
Ajuda na perda de peso
Por ser pobre em calorias, carboidratos e gorduras, o palmito pode ser uma opção saudável para pessoas em programas de perda de peso.
Tem um alto teor de proteínas vegetais, água e fibras que podem ser úteis para fazer a pessoa se sentir saciada.(6)
De acordo com um estudo, a dieta baseada em vegetais emsobrepesoindivíduos ajudaram a melhorar a composição corporal eperda de peso.(7)
Reparação de tecidos corporais
Existem aminoácidos essenciais no palmito, incluindo lisina e leucina, que são necessários para a reparação dos tecidos do corpo e na síntese de proteínas.
Também é rico em proteínas e é uma fonte vegana preferida de proteína. Um estudo descobriu que a proteína presente no palmito é um substituto adequado para a proteína animal.(8)
Importante para a saúde do coração
O palmito contém uma quantidade significativa de ácido clorogênico. É um composto com propriedades protetoras do coração.(9)Pode ser útil para diminuirpressão arteriale prevenindotromboseeaterosclerose.
O palmito também é rico em fibras solúveis e insolúveis que não só protegem a saúde digestiva, mas também reduzem o colesterol.(10)
Regula o açúcar no sangue
O palmito pode ser usado como substituto de alimentos altamente processados e pode ser útil na redução da resistência à insulina.(7)
A resistência à insulina aumenta o nível de açúcar no sangue e pode levar a doenças incluindosíndrome metabólica,diabetes tipo 2, não relacionado ao álcooldoença hepática gordurosa eobesidade.
Desvantagens do palmito
O palmito é rico em proteínas, mas pode não conter tanta proteína para atender às necessidades dietéticas de uma pessoa. Fontes adicionais de proteína podem ser necessárias para completar a ingestão de proteína. O palmito é vendido principalmente em lata, o que pode aumentar seu teor de sódio devido aos conservantes adicionados. Por isso é importante lavar o palmito para retirar a salmoura que pode conter sal.
O palmito pode ser consumido cru, mas isso não é comum por ser uma hortaliça altamente perecível. É um vegetal extremamente versátil que pode ser adicionado a diversos pratos.
