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Se você segue as últimas tendências nutricionais, deve estar bem ciente do que é Boba e como eles dominaram o mundo da nutrição. Boba são pequenas pérolas circulares de tapioca encontradas em um tipo de chá conhecido como chá Boba ou chá de bolhas. Há grandes chances de você ter visto o chá Boba listado no menu da cafeteria ou casa de chá mais próxima. E se você ainda não descobriu isso, espere que chegue em breve. Existem muitos tipos de bebidas Boba, sendo os tipos mais convencionais de bebidas Boba feitos principalmente de amido de tapioca, que é um composto vegetal conhecido por ser uma fonte poderosa de carboidratos. Como o chá Boba está se tornando rapidamente tão popular, aqui está tudo o que você quer saber sobre qual é o valor nutricional do Boba.
O que é Bobá?
Simplificando, Boba é fécula de mandioca ou bolinhas de fécula de tapioca. Boba também é conhecida como pérolas de tapioca. São pequenas esferas que geralmente são mergulhadas e fervidas em calda de açúcar mascavo, o que lhes confere uma cor preta escura e um sabor adocicado. Normalmente, o Boba quase não tem gosto, o que o torna uma opção fácil de combinar com uma grande variedade de bebidas.(1,2,3)
Quando se fala Boba, hoje em dia geralmente se refere ao chá Boba, que é uma combinação de chá adoçado com sabores artificiais ou naturais. Você encontrará uma camada de pérolas de tapioca flutuando no fundo da sua xícara de chá. Essas pérolas de tapioca parecem bolhas, principalmente quando sobem e descem no chá, acabando por subir pelo canudo.
Boba não é um conceito novo. Na verdade, esta bebida popular apareceu pela primeira vez em Taiwan na década de 1980. Rapidamente se tornou popular em toda a Ásia na década de 1990, e só recentemente é que surgiram casas de chá que oferecem chá Boba em todos os EUA e na Europa.(4,5)
Boba também é conhecido como chá com leite de pérola, chá de tapioca, chá de bolhas, shake de pérola e até bebida de bola. A bebida Boba é melhor servida fria, adicionando um canudo extra largo para permitir que você chupe as bolinhas de Boba com sua bebida.
Quando você ouve o termo chá Boba, na verdade ele abrange uma ampla variedade de bebidas não carbonatadas, doces e não alcoólicas. Aqui está tudo o que está incluído no chá Boba:
- Bolas de tapioca
- Adoçantes como xaropes aromatizados
- Leite ou qualquer aditivo não lácteo para fornecer uma base cremosa para o chá.
- Chá ou chá preparado a partir de concentrado
Os chás de jasmim, preto e verde são geralmente usados como base para fazer o chá Boba. Os sabores de frutas também são muito populares, incluindo morango, manga, maracujá, melada e kiwi. Não existe uma receita tradicional para o chá Boba. A maneira mais simples de fazer o chá Boba é criar um chá verde ou preto adoçado, adicionar bolinhas de tapioca e você obterá o chá Boba.
Se você não gosta do sabor das pérolas de tapioca, pode até trocar o Boba por outras geleias e outros tipos de moscas volantes para dar mais textura à sua bebida. Além do chá Boba, você também pode encontrar shakes de frutas Boba, café gelado Boba e smoothies Boba.
Qual é o valor nutricional do Boba?
Como existem tantas opções diferentes disponíveis para o chá Boba, o valor nutricional exato tende a variar dependendo do que sua bebida realmente contém. Uma bebida Boba normalmente contém muitos ingredientes. Aqui está uma olhada em alguns deles.
Você pode se surpreender ao saber que as próprias pérolas Boba estão disponíveis em diversas variedades. No entanto, a forma mais comumente disponível de Boba ou pérolas de Boba convencionais é feita de amido de tapioca. Este amido é derivado da raiz da mandioca. Alguns outros ingredientes também são frequentemente adicionados ao amido de tapioca para dar sabor, doçura ou cor ao Boba.
Uma porção de dez gramas de pérolas de tapioca simples (sem quaisquer aditivos) fornece 35 calorias e nove gramas de carboidratos.(6)
Na maioria dos casos, utiliza-se uma pequena quantidade de tapioca, por isso é improvável que forneça quaisquer outros nutrientes. Porém, é preciso ter em mente que a maioria dos fabricantes de chá tende a adoçar ainda mais as pérolas de tapioca com açúcar para dar sabor, o que acaba aumentando os níveis de carboidratos e calorias.
É comum temperar os chás Boba com xaropes açucarados. Você pode escolher entre uma ampla variedade de sabores frutados e doces. Além de aumentar o sabor agradável do chá, esses xaropes também adicionam muitas calorias e açúcar à sua bebida, mas normalmente você não obterá nenhum outro nutriente.
Por exemplo, se você tomar uma porção de 490 mL (16,5 onças) de chá de pérolas de tapioca com açúcar mascavo, ela conterá o seguinte:
- Calorias totais:270
- Carboidratos:45 gramas
- Gordo:7 gramas
- Fibra:0 gramas
- Proteína:6 gramas
Se leite em pó for adicionado a esta bebida de chá Boba, é isso que explica o teor de proteína, bem como algumas calorias e gordura. Alguma gordura adicional também se deve ao uso de qualquer creme não lácteo, que também contémcarboidratose aumenta a contagem total de calorias. A maior parte das calorias e carboidratos contidos nesta bebida de chá Boba também vem do açúcar mascavo que foi adicionado para dar-lhe um sabor adocicado.(7)
Esta bebida Boba representa 15% do seu valor diário de cálcio, bem como 7% de potássio. Uma parte chocante aqui é que esta bebida também contém impressionantes nove por cento do valor diário de sódio. Isso se traduz em 211 mg de sal.
A maioria das pessoas prefere tomar o chá Boba como bebida doce, e não há evidências reais que mostrem que isso traga algum benefício potencial à saúde. No entanto, você ainda pode ir em frente e saborear as pérolas de tapioca e o sabor adocicado da bebida.
Se quiser diminuir a ingestão de açúcar, você pode pedir uma versão menos doce da bebida e também pular os xaropes.
Quem deve evitar Boba?
Se você tem intolerância ou alergia a algum ingrediente usado nas bebidas Boba, como o leite, deve ficar longe de algumas das opções. As pessoas geralmente não são alérgicas à tapioca, mas pode ser possível.
Um estudo de 2021 descobriu que pessoas que têm alergia ao látex têm maior chance de também serem alérgicas à mandioca. A mandioca é a raiz vegetal ou planta a partir da qual o amido de tapioca é fabricado, portanto, se você tem alergia ao látex, deve ter cuidado ao comer tapioca.
Conclusão
Boba, chá Boba, leite Boba, chá com leite pérola, chá de bolhas ou como você quiser chamá-lo, não há dúvida de que esta bebida tem um sabor doce e agradável. Porém, se você acha que é uma bebida nutritiva, a má notícia é que ela não oferece muitos benefícios nutricionais. Mas não há problema em tomar esta bebida com moderação ou de vez em quando como uma guloseima, se você não for alérgico a nenhum dos ingredientes. Se procura algo que tenha benefícios conhecidos para a saúde e seja uma alternativa nutritiva à bebida Boba, deve optar pelo chá preto ou verde.
Referências:
- Ilustração de Hayley Sugg Por Hayley Sugg Atualizado em 3 de abril de 2022, O que é Boba? Todas as receitas. Disponível em: https://www.allrecipes.com/article/what-is-boba/ [Acessado em 14 de setembro de 2022].
- Thompson, K., 2019. Tudo o que você precisava saber sobre boba. Suspense. Disponível em: https://www.thrillist.com/eat/nation/what-is-boba-bubble-tea-tapioca-balls [Acessado em 14 de setembro de 2022].
- Koman, T. & LaLomia, F., 2022. Tudo o que você precisa saber sobre Boba e chá de bolhas. Delicioso. Disponível em: https://www.delish.com/kitchen-tools/kitchen-secrets/a25726356/what-is-boba/ [Acessado em 14 de setembro de 2022].
- Krishna, P., 2017. Uma breve história do boba. Comida e comida Vinho. Disponível em: https://www.foodandwine.com/tea/bubble-tea-taiwanese-street-drink-turned-american-addiction [Acessado em 14 de setembro de 2022].
- Anon, A história da cultura do chá Boba. FOLHAS DE CHÁ. Disponível em: https://www.tealeaves.com/pages/bubble-tea-origins [Acessado em 14 de setembro de 2022].
- Anon, Resultados da pesquisa da Central Fooddata. Central de Dados Alimentares. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/2039034/nutrients [Acessado em 14 de setembro de 2022].
- Anon, Resultados da pesquisa da Central Fooddata. Central de Dados Alimentares. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/2170136/nutrients [Acessado em 14 de setembro de 2022].
