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Cozinhar em panelas de barro ou de barro traz muitos benefícios à saúde. Além disso, também acrescenta mais sabor ao prato. De acordo com o Ayurveda, foi sugerido o uso de panelas de barro para cozinhar. O principal mineral da argila é a caulinita e a argila pode ser descrita geralmente como 46% de óxido de silício, 40% de óxido de alumínio e 14% de água.(1)Existem também muitos minerais essenciais encontrados em potes de barro ou barro que os tornam altamente benéficos para a saúde. A argila é alcalina e, portanto, beneficia-se na neutralização da acidez dos alimentos. Confira a seguir alguns dos benefícios de cozinhar alimentos na panela de barro.
6 benefícios de cozinhar alimentos em Claypot
Eles ajudam a adicionar mais nutrientes
Muitos nutrientes essenciais como cálcio, ferro, fósforo, enxofre e magnésio são adicionados aos alimentos quando os cozinhamos em panelas de barro. Esses nutrientes são extremamente úteis para a nossa saúde e nos ajudam no nosso bem-estar geral.
Cozinhar em panela de barro ajuda a reduzir o consumo de óleo
O próximo benefício de cozinhar alimentos na panela de barro é que ajuda a reduzir o consumo de óleo. Como as panelas de barro são resistentes ao calor e os alimentos são cozidos lentamente, você pode reduzir o uso de óleo extra. Essas panelas retêm o óleo e adicionam umidade aos alimentos, assim você não adiciona gordura indesejada para deixar a comida mais saborosa.
Cozinhar em panela de barro neutraliza o nível de pH:
A argila pode conter quantidades significativas de alcalino-terrosos, metais alcalinos e ferro.(2)As panelas de barro são naturalmente alcalinas e interagem com a acidez da nossa alimentação. Isso, por sua vez, neutraliza o nível de pH e torna o prato mais saudável.
Cozinhar Claypot ajuda a manter o valor nutritivo:
Mais um benefício importante de cozinhar alimentos em panelas de barro é que ajuda a manter o valor nutritivo. Panelas de barro ou quaisquer utensílios de barro auxiliam na preservação de todos os micronutrientes encontrados nos alimentos, como leguminosas e arroz. No entanto, isso não é possível em utensílios modernos como os de aço ou plástico.(3)As panelas de barro são porosas e permitem que a umidade e o calor circulem uniformemente durante o cozimento.comidaneles. Isso, por sua vez, permite que os alimentos retenham mais valor nutritivo.
Cozinhar em panelas de barro adiciona sabor e aroma agradáveis à comida:
Adoramos a comida quando ela tem um aroma agradável e é deliciosa. Cozinhar os alimentos em panelas de barro acrescenta sabor e aroma agradáveis ao prato. Isso acontece pela natureza porosa da argila e também pelo lento processo de cozimento que ocorre quando cozinhamos os alimentos em panelas de barro.
Ajuda a melhorar a imunidade e desintoxicar o corpo
O mais importante sobre cozinhar em panelas de barro é que elas têm um impacto impressionante na imunidade.(3)Além disso, a argila também ajuda a desintoxicar os rins,fígadoe pele. De acordo com um estudo publicado no American Journal Of Nutrition, foi demonstrado que o consumo de argila ajuda a desintoxicar o corpo e a adicionar vestígios de minerais.(4)Assim, quando os alimentos são cozinhados em utensílios de barro, pode ser benéficodesintoxicar o corpo.
O encerramento
Além de todos os benefícios para a saúde acima mencionados de cozinhar alimentos em panelas de barro, o benefício mais razoável é que essas panelas são facilmente acessíveis e vêm em vários tamanhos e formatos. Então, se você quer melhorar sua saúde e sentir a sensação de terra em sua alimentação, comece a preparar suas refeições em panelas de barro. No entanto, certifique-se de não comprar potes esmaltados ou polidos, mas sim os de barro não esmaltado.
Referências:
- http://www.inaplanetofourown.net/assets/papers/Avinash%20Raipally%20-%20Cumulus%20Mumbai%202015.pdf
- https://www.britannica.com/science/clay-mineral/Chemical-and-physical-properties
- https://www.researchgate.net/publication/343678519
- https://academic.oup.com/ajcn/article-abstract/53/2/448/4694247?redirectedFrom=fulltext
