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Há tantas pessoas que estão se tornando vegetarianas por uma saúde melhor e também por amor aos animais.(1)Graças a essa mudança, existem muitas opções à base de plantas quando se trata de alimentos disponíveis em supermercados, redes de fast food, eventos públicos e restaurantes.
Muitas pessoas não gostam de ser rotuladas como vegetarianas e escolhem outros rótulos como “vegano” ou “à base de plantas” para descrever o seu estilo de vida. Para a maioria de nós, essas duas palavras significam a mesma coisa. No entanto, há uma diferença entre os termos “vegano” e “à base de plantas”, que discutiremos neste artigo.
A origem do movimento baseado em plantas
Donald Watson cunhou o termo “vegano” em 1944.(1)Ele foi o fundador da The Vegan Society e também um defensor inglês dos direitos dos animais. O termo vegano significa evitar o uso de animais por razões morais. A prática de ser vegano é chamada de Veganismo.(1)
O termo “dieta baseada em vegetais” foi incluído na ciência da nutrição pelo Dr. T. Colin Campbell na década de 1980 para descrever uma dieta rica em fibras, pobre em gordura e baseada em vegetais, centrada na saúde e não tanto na ética.
Veganismo é um termo genérico para descrever uma dieta que exclui alimentos de origem animal, como queijo, aves, peixes, carnes, ovos e outros laticínios. Uma dieta vegana consiste em alimentos vegetais, como vegetais, frutas, legumes, sementes, nozes e grãos.
Com o passar do tempo, o veganismo se desenvolveu em um movimento baseado em preocupações de saúde e ambientais, juntamente com o bem-estar animal e a ética.(2, 3)
Muitas pessoas com o passar do tempo estão se conscientizando dos efeitos nocivos que a pecuária moderna tem, juntamente com os efeitos negativos sobre a saúde ao consumir uma dieta rica em carne processada e gorduras saturadas.(4, 5, 6)Uma pesquisa revelou que cerca de 2% dos americanos são veganos e a maioria deles são Millennials.(7)
Muitas pessoas estão interessadas em reduzir o consumo de produtos de origem animal e experimentar dietas veganas ou vegetais, sem se colocarem em uma categoria específica.
Vegano vs. Baseado em Plantas: Aprenda a Diferença
O que significa ser vegano?
O veganismo vai além de apenas seguir uma dieta baseada em vegetais, pois também envolve um estilo de vida que a pessoa escolhe seguir. Ser Vegano significa viver uma vida que evita não só o consumo, mas também o uso e a exploração de animais, tanto quanto possível. O veganismo também depende da escolha de uma pessoa, mas está em grande parte preocupado com a intenção de que o dano mínimo ou nenhum dano seja causado aos animais através das suas escolhas de estilo de vida.
Uma dieta vegana não apenas elimina alimentos derivados de animais, mas também geralmente evita o uso de itens feitos com produtos de origem animal ou testados em animais. Esses itens podem consistir em produtos de higiene pessoal, roupas, acessórios, utensílios domésticos e calçados. Para alguns veganos radicais, isto também significa renunciar ao uso de imunizações ou medicamentos que foram testados em animais ou feitos de subprodutos animais.
O que significa baseado em plantas?
O termo baseado em plantas é frequentemente usado apenas no contexto da dieta. O termo baseado em plantas é usado por indivíduos para mostrar que seguem uma dieta que é total ou principalmente derivada de plantas. No entanto, existem alguns indivíduos que se autodenominam vegetais e continuam a consumir certos alimentos de origem animal. Já o termo “alimentos integrais à base de plantas” é usado para uma dieta que consiste em alimentos feitos principalmente de plantas inteiras, minimamente processados ou crus.(8)
As pessoas que seguem alimentos integrais e uma dieta baseada em vegetais também não comerão grãos e óleos processados, enquanto as pessoas que são veganas ou seguem simplesmente uma dieta baseada em vegetais consumirão esses alimentos.
O termo “alimentos integrais” é uma distinção importante que não inclui alimentos processados que são veganos. Um exemplo seriam alguns tipos de macarrão com queijo embalado, bacon, fatias de queijo, cachorros-quentes e também nuggets de “frango” que podem ser veganos, mas não se enquadram em alimentos integrais, dieta baseada em vegetais.
É possível ser vegano e à base de plantas?
Sim, uma pessoa pode ser vegana e baseada em vegetais. Há muitos indivíduos que começam a ser veganos, seguindo uma dieta vegetariana por razões ambientais ou éticas, e depois seguem uma dieta baseada em alimentos integrais e vegetais para melhores objetivos de saúde.
Por outro lado, alguns indivíduos iniciam a sua jornada de saúde consumindo alimentos integrais à base de plantas e depois transitam para o veganismo, adoptando o uso de produtos de origem animal na sua vida diária ou o uso de produtos que foram testados em animais, o que está a eliminar produtos de origem animal também noutras áreas da sua vida e não apenas na sua dieta.
Conclusão
Há um número crescente de pessoas que optam por reduzir ou remover completamente os produtos de origem animal da sua dieta. Alguns deles não gostam de se rotular de nada; enquanto alguns se consideram na categoria de vegetais ou veganos.
Ser vegano não se restringe apenas à dieta alimentar e se estende às escolhas de estilo de vida, como evitar o uso de produtos testados em animais ou derivados de animais. Alguns veganos também evitam produtos de origem animal devido à preocupação com quaisquer potenciais efeitos negativos ao meio ambiente causados pelo uso de produtos de origem animal.
Seguir uma dieta baseada em vegetais geralmente se refere ao consumo estrito de uma dieta derivada de plantas, com ausência ou limitação de produtos derivados de animais. O significado de alimentos integrais e dieta baseada em vegetais é evitar também o uso de alimentos embalados processados e óleos.
O significado destes dois termos é fundamentalmente diferente; no entanto, existem certas semelhanças, como seguir uma dieta baseada em vegetais e ser vegano, ambos benéficos para a saúde. Independentemente disso, cada vez mais pessoas estão optando por ser veganas ou baseadas em plantas atualmente.
Referências:
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4310428/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4991921/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6470727/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5475232/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5302254/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6470702/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5646698/
