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Você é o que você come. Portanto, uma dieta saudável com a combinação certa de nutrientes é essencial para uma vida saudável. Assim como frutas e vegetais, ervas e temperos, outros ingredientes importantes que contribuem para a saúde são os legumes. O grão de bico preto ou Kala chana é uma variedade de leguminosas que oferece vários benefícios à saúde. Neste artigo, discutiremos alguns dos benefícios do grão de bico preto ou Kala chana.
O grão de bico preto é maior e mais escuro e é considerado uma das melhores variedades entre os demais grãos de bico. Além de rico em proteínas, o grão-de-bico preto também é rico em ferro e fibras, três vezes a quantidade presente no grão-de-bico comum.1
7 benefícios do grão de bico preto ou Kala Chana
Há muitas maneiras de consumir o grão de bico, pois combina bem com muitos alimentos. Podem ser consumidos como caril ou adicionados a outras iguarias. Eles ficam ótimos como saladas de brotos e também podem ser misturados com quinoa ou outros vegetais. O grão de bico preto também pode ser consumido moído, onde a farinha pode ser misturada a diversos preparos.
Num estudo de 2021, para melhorar a qualidade nutricional da massa de sêmola, foi adicionada farinha de grão de bico fermentada para fazer massa fortificada. Neste, os efeitosfermentação, atividade antioxidante e, finalmente, foram estudados os efeitos da fortificação de massas alimentícias com farinha fermentada de grão de bico. O estudo concluiu que a fermentação ajudou a melhorar a qualidade das massas e apoiou o uso do grão de bico para fortificação.1
Listados aqui estão alguns dos incríveis benefícios para a saúde do grão de bico preto ou Kala Chana:
Fonte de Nutrientes
O grão de bico preto ou Kala chana é conhecido como uma grande fonte de uma variedade de nutrientes. Eles contêm um equilíbrio perfeito de carboidratos, proteínas e gorduras e calorias moderadas, tornando-os um superalimento perfeito. Eles são carregados com muitas vitaminas e minerais, que podem ajudá-lo a permanecer forte,construa sua imunidadee combater doenças.
Por ser rico em vitamina B, ácido fólico e micronutrientes, o grão de bico preto ou Kala chana pode ajudar a prevenir deficiências nutricionais. Como o grão de bico preto ou Kala chana é rico em ferro, pode ser benéfico na prevenção da anemia.
O grão de bico preto é conhecido por ter propriedades antioxidantes, pois é rico em polifenóis e antocianinas, pigmentos flavonóides. Muitos dos benefícios para a saúde do grão de bico preto ou Kala chana se devem à propriedade antioxidante de vários nutrientes neles presentes. Sua rica fonte de nutrientes comovitamina A,vitamina C, vitamina B6, ferro, magnésio e outros micronutrientes ajudam a reduzir a inflamação e podem ajudar a prevenir condições resultantes de inflamação crônica.
Ótima fonte de proteína
Quando você planeja uma dieta rica em proteínas, os legumes e principalmente o grão de bico preto ou Kala chana, sem dúvida, estão no topo da lista. Eles oferecem uma grande fonte de proteínas e aminoácidos vegetais, que trazem benefícios. Então, para quem não prefere proteína animal, o grão de bico preto ou Kala chana são os melhores. Com uma dieta rica em proteínas que inclui grão de bico preto, você pode obter melhor força muscular, imunidade e saúde óssea.
Rico em Fibra
Um benefício importante do grão de bico preto ou Kala chana é que eles são ricos em fibras. Eles ajudam você a se sentir satisfeito e a manter o apetite sob controle. A fibra também é boa para o sistema digestivo, pois ajuda a eliminar várias toxinas. A ingestão regular de grão de bico preto ou Kala chana pode ajudar a aliviarproblemas gástricose reduzir o risco de constipação.
Perda de peso
Um dos outros benefícios do grão de bico preto ou Kala chana é que, devido às suas propriedades, pode auxiliar na perda de peso. Grão de bico preto ou Kala chana, rico em proteínas, fibras e pobre em gordura, pode ajudar a reduzir a ingestão de calorias. Ser rico em fibras e controlar o apetite e a ingestão de carboidratos pode resultar na perda de peso. Comer grão de bico preto é benéfico, pois funciona como um excelente alimento nutritivo para se ter ao planejar umdieta para perder pesoe rotina de exercícios.
Benefícios saudáveis para o coração
Como o grão de bico preto é rico em fibras, o que também ajuda na redução do colesterol. Além disso, por serem ricos em magnésio e potássio, podem ser úteis no controle da pressão arterial. Um dos benefícios relacionados a isso é que o grão de bico preto ou Kala chana pode ser benéfico para um coração saudável.
Um estudo de 2014 concluiu que a ingestão de leguminosas que incluíam grão de bico ajudou muito a reduzir os níveis de colesterol.2Isto é de grande valor para pessoas que apresentam grande risco de doenças cardíacas, têm dislipidemia ouníveis elevados de colesterol, e para aqueles que desejam manter um coração saudável.
Controle de açúcar no sangue
Grão de bico preto ou Kala chana são ricos em carboidratos complexos. Eles não apenas mantêm você saciado por muito tempo, mas também ajudam a regular a absorção de açúcar no sangue. Por ser rico em fibras solúveis, o grão de bico preto, ou Kala chana, apresenta baixo índice glicêmico. Consumi-los regularmente ajuda você a ficar saciado por muito tempo e a controlar as dores da fome. Um dos benefícios do grão de bico preto ou Kala chana é que eles podem ajudar a controlar picos repentinos de açúcar e manter níveis saudáveis de açúcar no sangue. Isto é especialmente de grande importância para os diabéticos,pré-diabéticose aqueles que planejam uma dieta saudável para prevenir o diabetes.
Pele e cabelo saudáveis
As propriedades antioxidantes do grão de bico preto ou Kala chana, seu conteúdo proteico e seu valor nutritivo fazem dele uma ótima escolha para pele e cabelos saudáveis. Embora sejam bons para manter a pele saudável, também se acredita que sejam benéficos para recuperar a pigmentação perdida da pele. Também pode ser útil para controlar infecções de pele,caspae queda de cabelo. Por serem ricos em proteínas, também são populares como remédio caseiro para queda de cabelo e envelhecimento prematuro dos cabelos.
Estes são alguns dos benefícios do grão de bico preto ou Kala chana. Você pode tê-los de várias formas e a melhor maneira é deixá-los de molho durante a noite e depois usá-los. O grão-de-bico preto embebido pode ser comido cru com vegetais ou moído até formar uma pasta para adicionar às suas pastas ou molhos. Você pode até refogá-los ou misturá-los levemente com algumazeite, folhas de curry e algumas pimentas verdes ou ferva-as e adicione-as a outros pratos. O grão de bico preto cozido ou Kala chana ficam ótimos quando adicionados a saladas ou quinoa e podem ser consumidos em uma refeição ou como lanche.
Referências:
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7831118/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4016088/
