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O que é Naan:
Naan é pão quente fresco e excelente comida reconfortante. Por ser simples de preparar, é um alimento básico em muitas cozinhas. É um alimento popular em todo o mundo.
O processo de confecção é semelhante ao de outros pães, que é combinar farinha, sal, gordura, água e combinar e assar no forno.(1)
Existem variedades de naans, dependendo dos ingredientes e da região. Os mais populares incluem:
- Naned-e-roghani:Esta variedade de naan é mais espessa e macia. É um naan afegão preparado com mais óleo e polvilhado com sementes de gergelim e nigela.
- Manteiga Alho Naan:É uma variedade clássica indiana e é feita pincelando com alho e manteiga.
- Peshwari Naan:É uma variedade de naan do Paquistão e contém passas Sultani secas, amêndoas e coco.
- Naan-e Barbari:É um naan persa clássico com topo crocante e interior delicado. É coberto com sementes de gergelim.
- Aloo Naan:É um naan indiano recheado com purê de batata.
- Trigo Integral Naan:É um naan feito de trigo integral para aumentar sua qualidade nutricional.
Nutrição em Naan
Naan é rico em nutrientes, incluindo carboidratos, ferro e vitaminas. Um pedaço de naan preparado comercialmente contém:(2)
- 262 calorias
- 5 gramas de gorduras
- 45 gramas de carboidratos
- 9 gramas de proteína
- 2 gramas de fibra
- 3 gramas de açúcar
- 18% do valor diário de sódio
- 16% do valor diário de ferro
- 58% do valor diário de tiamina
- 33% do valor diário de niacina
Naan fornece uma boa quantidade de proteínas e algumas vitaminas e minerais essenciais e também uma quantidade razoável de ferro.
Benefícios para a saúde de Naan
Assim como a maioria dos pães, o naan é rico em carboidratos sem muita fibra. Fornece energia ao corpo. Contém proteínas, gorduras saudáveis e ferro. Sua versão caseira com grãos integrais pode trazer benefícios adicionais, como fibras eprobióticos.
Além de ser rico nos nutrientes acima, tem um sabor ótimo e pode complementar uma refeição.
A alternativa rica em fibras de Naan beneficia a saúde
Naan feito de grãos integrais, massa fermentada, centeio e outras alternativas saudáveis é mais rico em fibras alimentares e pode ser benéfico para a saúde intestinal. Ajuda a regular os movimentos intestinais e a manter a saúde intestinal.
Um estudo descobriu que os grãos integrais melhoram a saúde intestinal, amolecem as fezes, aumentam o peso fecal e melhoram a evacuação fecal, reduzindo o tempo de trânsito colônico.(3)
Além disso, a ingestão de fibra alimentar tem sido associada à melhoria da saúde cardíaca e à redução do risco de doenças cardíacas.(4)
É uma boa fonte de vitaminas
Naan é rico em tiamina e niacina, que oferecem inúmeras vantagens à saúde.
A niacina é uma vitamina B necessária ao organismo para a produção de energia celular e estabilidade genética, metabolismo e envelhecimento.(5)
O baixo nível de vitamina B3 está associado a problemas neurológicos,demênciae outras condições psiquiátricas.(6)
A tiamina é uma vitamina solúvel em água que não é armazenada pelo corpo, mas é reabastecida com dieta e suplementos. Sua deficiência pode causar problemas nosistema nervosoesaúde do coração. Alguns sintomas de deficiência de tiamina incluemanorexia,perda de peso, confusão,perda de memória,mal-estare fraqueza muscular.(7)
Naan também é uma fonte decente de ferro, necessário ao corpo para a produção de glóbulos vermelhos, que ajudam a transportar oxigênio para várias partes do corpo. O ferro também ajuda nas reservas musculares e no uso de oxigênio e é uma parte importante das proteínas e enzimas do corpo.
Ajuda no gerenciamento de açúcar no sangue e diabetes
Oíndice glicêmicode naan é 71. O índice glicêmico é a medida de quão rápido os alimentos que contêm carboidratos elevam o nível de açúcar no sangue e 55 é considerado um índice glicêmico baixo.
Naan pode ser incluído na dieta de baixo índice glicêmico, pois pode dar flexibilidade para manter os níveis de açúcar no sangue moderados e evitar que caiam. Descobriu-se que dietas com baixo índice glicêmico diminuem os níveis de açúcar no sangue e as necessidades de insulina em pessoas compré-diabetesediabetes.(8)
Naan pode ser incluído como parte de uma dieta balanceada se consumido com moderação. Pode-se optar pela variedade de trigo integral. Pode ser consumido com outros alimentos ricos em nutrientes, como vegetais, lentilhas, grão de bico e ervilhas. Isso aumenta ainda mais os nutrientes da dieta.
