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O que é Konjac:
Konjac é um vegetal conhecido por crescer em partes da Ásia. É uma raiz vegetal conhecida por seu rebento amiláceo, que é um tubérculo semelhante a uma parte do caule que cresce no subsolo. O cormo é usado para fazer glucomanano, que é uma rica fonte de fibra alimentar.
Konjac é usado como fonte tradicional de medicamento e como fonte de alimento para fazer macarrão e salgadinhos. Diferentes produtos feitos com cormo konjac são:
- Farinha de Konjac:É feito moendo o cormo konjac seco até virar farinha. É usado para fazer macarrão.
- Geléia de Konjac:O processamento posterior da farinha de konjac pode torná-la útil na fabricação de gomas e geleias. Pode ser utilizado como alternativa à gelatina que pode ser utilizada como espessante alimentar.
- Fibra Solúvel Konjac:Na purificação da geleia de konjac, ela pode ainda ser usada como suplemento dietético.
Benefícios para a saúde do Konjac
Konjac está associado a vários benefícios potenciais à saúde. A maioria dos seus benefícios está relacionada ao alto teor de glucomanano.
Gerenciamento de diabetes
A pesquisa mostra que consumir glucomanano misturando-o com ginseng americano pode levar a uma melhora moderada nos níveis de açúcar no sangue e ajudar no controle dediabetes tipo 2.(1)Uma revisão feita em 2015 descobriu que o glucomanano ajudou as pessoas com diabetes a consumir alimentos que aumentam os níveis de açúcar no sangue em menor quantidade, pois proporciona uma sensação de saciedade.(2)
Gerencia o peso
Konjac pode ser benéfico para pessoas que desejam perder peso.
A fibra, se consumida regularmente, mantém a pessoa saciada por mais tempo, reduzindo os lanches entre as refeições.
Um estudo realizado em 2005 mostrou que a adição de fibra de glucomanano a uma dieta balanceada ajudou os participantes na redução de peso.(3)O glucomanano mantém a pessoa saciada por um longo período de tempo, diminuindo a taxa de esvaziamento do sistema digestivo.(4)
No entanto, a pesquisa descobriu que o konjac não teve nenhum papel na promoçãoperda de peso.(5)
Reduz o colesterol
Konjac pode ser eficaz na redução dos níveis de colesterol, LDL e triglicerídeos.(6)Também pode reduzir o peso corporal e o açúcar no sangue em jejum. O glucomanano pode ser uma terapia adjuvante para pessoas com diabetes e níveis elevados de colesterol.
Um estudo descobriu que o konjac reduziu o nível de colesterol LDL e também foi recomendado para reduzir o risco de doenças cardiovasculares.(7)
Melhora a saúde da pele
Konjac pode ajudar na redução da acne e melhorar a saúde geral da pele.(8)Também tem potencial para reduzir a resposta alérgica e melhorar a cicatrização de feridas.
Um estudo realizado em 2015 descobriu que os suplementos de glucomanano estimularam a cicatrização de feridas, apoiando osistema imunológico.(9)
Regula os movimentos intestinais
Glucomanano ajuda a regular o movimento intestinal e a prevenir a constipação. Uma revisão concluiu que o glucomanano é eficaz na melhoria da frequência dos movimentos intestinais em crianças que sofrem deconstipação.(10)No entanto, esse efeito nem sempre foi observado.
Mais um estudo realizado em 2018 descobriu que a suplementação de glucomanano melhorou a constipação durante a gravidez.(11)Aumentou a frequência das fezes e também melhorou a consistência das fezes.
Risco, precauções e efeitos colaterais do Konjac
Konjac é geralmente bem tolerado, mas pode causar alguns problemas digestivos, como inchaço, gases,náusea,dor abdominalediarréia.
Os doces Konjac podem causar asfixia e morte em crianças e idosos. Seus rebuçados possuem estrutura gelatinosa e como outras gelatinas, os rebuçados não se dissolvem na boca.
Konjac também é conhecido por se expandir no esôfago ou intestino e causar obstrução. O risco é maior se for consumido:
- Em forma de comprimido
- De qualquer forma sem água
- Por idosos
- Por pessoas com problemas de deglutição
Konjac é proibido em vários países devido à sua alta incidência de obstrução intestinal e na garganta. Os suplementos de Konjac devem ser evitados por crianças, mulheres grávidas e lactantes.
Se alguém tiver uma reação alérgica após consumir konjac, um médico deve ser consultado imediatamente. Sabe-se que o Konjac reduz o nível de açúcar no sangue, pois retarda a absorção do açúcar. Aqueles com diabetes e que tomam algum medicamento devem monitorar o diabetes regularmente se tomarem konjac para controlar o açúcar no sangue.
Olhando para os efeitos colaterais, o konjac deve ser sempre consumido com água. Tem inúmeros benefícios, mas também deve ser consumido com cautela.
