Table of Contents
O que é açúcar mascavo?
O açúcar mascavo é um adoçante feito a partir da cana-de-açúcar. É semelhante ao açúcar branco, mas contém melaço e está disponível na forma refinada e não refinada. Pode ser produzido comercialmente adicionando melaço ao açúcar branco. Em média, o açúcar mascavo contém 5% de melaço em peso. O açúcar mascavo é mais saudável que o açúcar branco devido ao melaço, mas ainda tem menos nutrientes. Portanto, você não pode depender dele para as necessidades de nutrientes.
Uma colher de chá de açúcar mascavo contém 17,5 calorias, 1,3 de sódio, 4,5 carboidratos e 4,5 gramas de açúcar.(1)A maioria das calorias do açúcar mascavo vem dos carboidratos contidos nele. Pode fornecer alguns minerais quando consumido em grandes quantidades.
Tipos de açúcar mascavo
Existem vários tipos de açúcar mascavo, que incluem demerara, açúcar mascavo escuro, açúcar mascavo claro, turbinado, muscovado e açúcar mascavo natural.
Demerara:O açúcar mascavo é feito principalmente a partir da cana-de-açúcar, fervendo o caldo extraído. No procedimento, ficam cristais crus, marrom-claros, que depois são secos na centrífuga, deixando o açúcar mascavo com suave sabor de melaço.
Turbinado:Esse tipo de açúcar mascavo tem sabor mais parecido com o do mel e é popular no chá.
Açúcar Mascavo Claro:Isso é feito adicionando melaço ao açúcar branco. Contém 3% de melaço em peso de açúcar.
Açúcar Mascavo Escuro:Assim como o açúcar mascavo claro, o açúcar mascavo escuro é feito adicionando melaço ao açúcar branco. Contém 6% de melaço em peso de açúcar.
Moscovado:Este tipo é o mais escuro de todas as variedades. É a variedade mais potente, pois é produzida por um processo de secagem lento e, na maioria das vezes, a pleno sol.
Açúcar Mascavo Natural:É feito com o melaço residual que sobra após a cristalização do açúcar. Este açúcar tem sabor adocicado e levemente caramelizado e é mais potente que o açúcar branco tradicional.(2)
Benefícios para a saúde do açúcar mascavo
Existem vários benefícios exclusivos do açúcar mascavo, que incluem aumento do nível de energia, aliviandocólicas menstruais, tratando infecções uterinas, melhorando a digestão, reduzindo a flatulência e auxiliandoperda de peso.
Alivia cólicas menstruais
Essa variedade de açúcar pode ser usada para fazer chá saudável, misturando gengibre para eliminar o desconforto das cólicas menstruais.(3)
Melhora a saúde da pele
O açúcar mascavo pode ser usado como esfoliante para a pele. Possui textura áspera que auxilia na eliminação de sujeira, fuligem e células mortas da pele.
Aumenta a energia
Assim como qualquer outro carboidrato, o açúcar pode ter um efeito energizante no corpo. Pode ser adicionado às bebidas matinais e pode dar um impulso de energia.(4)
Ajuda na perda de peso
O melaço aumenta o metabolismo e sacia a fome e isso pode ajudar na perda de peso. Mas isso não significa que você possa comê-lo em grandes quantidades, pois o excesso de açúcar pode ter efeitos opostos.
Gravidez com AIDS
O açúcar mascavo foi considerado eficaz para acelerar a recuperação após o parto.(5)Também é conhecido por aliviar cólicas e desconforto durante a gravidez.
Alivia a flatulência
O açúcar mascavo e seu conteúdo de melaço podem ser eficazes na supressãoflatulênciano intestino. A flatulência não é perigosa, mas às vezes pode ser embaraçosa.(6)
Melhora a asma
Há evidências anedóticas de que beber água morna com açúcar mascavo misturado suprime os sintomas inflamatórios deasma.(7)
Efeitos colaterais do açúcar mascavo
Existem alguns efeitos do consumo de açúcar em grandes quantidades, que incluem:
- Diabetes
- Infecções por fungos
- Ganho de peso
Assim como o açúcar branco, o açúcar mascavo também deve ser consumido com moderação.
