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O que é Halloumi?
Halloumi é um queijo semiduro feito com leite de ovelha, cabra e vaca. Possui sabor picante e textura firme e em borracha. Pode ser encontrada na seção de queijos de muitos supermercados. O ponto de fusão do queijo halloumi é alto e pode ser assado, grelhado e frito sem perder a forma. É servido cozinhado o que realça o seu sabor salgado e torna-o ligeiramente crocante por fora.
Perfil Nutricional de Halloumi
Cada porção de halloumi contém uma boa quantidade de proteínas e cálcio. Uma porção de halloumi contém 110 calorias, 7 gramas de proteína, 9 gramas de gordura, 25% do valor diário de cálcio e 15% do valor diário de sódio.
O cálcio desempenha um papel na melhoria da função muscular, da transmissão nervosa, da secreção hormonal e da saúde óssea.(2)A proteína promove o crescimento e o desenvolvimento e apoia a função imunológica e o controle de peso.(3)Fritar queijo ou cozinhá-lo em óleo aumenta seu teor calórico e de gordura e por isso deve ser consumido com atenção.
Benefícios do Halloumi
Existem vários benefícios para a saúde associados ao halloumi:
Rico em proteínas
Halloumi é uma boa fonte de proteína. Ele contém 7 gramas em uma porção de 30 gramas. A proteína é essencial para muitos aspectos da saúde que incluem produção hormonal, função imunológica e reparação de tecidos.
Tomar proteína suficiente ajuda a aumentar o crescimento e a força muscular. Ajuda a reter a massa corporal magra duranteperda de peso.(4,5)O consumo de proteínas após o treino promove a recuperação muscular e melhora o progresso.(6)
Apoia a saúde óssea
Halloumi é rico em cálcio, conhecido por ser importante para a saúde óssea. Ajuda a dar força e estrutura aos ossos. Sabe-se que 99% do cálcio do corpo é armazenado nos ossos e dentes. O cálcio ajuda a aumentar a densidade óssea e a reduzir o risco de fraturas ósseas. Funciona excelentemente quando combinado comvitamina D.(7,8)
Aumentar o consumo de laticínios pode ajudar a aumentar a densidade mineral óssea em mulheres em 1,8% ao longo de 2 anos. Verificou-se também que isso pode reduzir o risco de fraturas ósseas.(9)
Protege contra diabetes
O queijo Halloumi pode proteger contradiabetes tipo 2. Um estudo mostrou uma ligação entre o consumo de laticínios e a redução da gordura e do peso da barriga. Os laticínios também são conhecidos por melhorar a sensibilidade à insulina e podem melhorar a capacidade do corpo de regular o açúcar no sangue.(10)Outro estudo relacionou o consumo de laticínios com menor risco de diabetes tipo 2.(11)
Pode haver um esvaziamento lento do estômago devido ao teor de proteína e gordura do halloumi e isso pode estabilizar os níveis de açúcar no sangue após as refeições.(12,13)
Desvantagens de Halloumi
Halloumi contém alto teor de sódio, que é de 350 mg em cada porção. De acordo com a Organização Mundial da Saúde, adultos saudáveis devem ingerir menos de 2.000 mg por dia.(1)
É recomendado por especialistas em saúde que pessoas compressão altadevem reduzir a ingestão de sal para manter apressão arterialníveis sob controle.(14)
Algumas pessoas são sensíveis aos efeitos do sal. Eles sofrem de retenção de água e inchaço devido à alta ingestão de sal.(15)
Halloumi tem conteúdo calórico moderado. É consumido frito em óleo, o que aumenta significativamente o teor calórico e pode contribuir para o ganho de peso. Também é rico em gordura saturada e pode aumentar as chances de aumentar os níveis de colesterol quando consumido em grandes quantidades.(16)
Portanto, é bom saborear o halloumi em quantidades moderadas junto com uma alimentação balanceada.
Como é feito o Halloumi?
O queijo Halloumi é feito com leite de cabra, vaca e ovelha e envolve um processo de aquecimento. Coalho, um coagulante do leite, também é adicionado durante o preparo.
À medida que a coalhada firma, ela é escalfada em soro de leite salgado e salgada na geladeira. Pode ser armazenado em recipiente hermético e congelado por cerca de 6 meses. Pode ser descongelado na geladeira antes de adicionar às receitas.
O queijo Halloumi é conhecido pelo seu sabor único e textura firme. É bastante versátil e pode ser adicionado a receitas fritando, assando ou grelhando. Para os amantes de queijo, pode ser uma boa tentativa.
