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A dieta de protocolo autoimune ou dieta AIP é uma dieta desenvolvida para ajudar a curar o sistema imunológico em pessoas que sofrem de algum distúrbio autoimune. Esta é uma forma relativamente nova de dieta que é uma abordagem baseada em alimentos para eliminar qualquer inflamação indesejada no corpo. É um plano de dieta que se acredita ajudar a curar o intestino, a fim de diminuir a inflamação criada por doenças autoimunes. Ao reduzir a inflamação, acredita-se que a dieta alivia os sintomas de doenças autoimunes.[1]
Um distúrbio autoimune é qualquer condição médica em que o próprio sistema imunológico de uma pessoa começa a atacar e danificar erroneamente seus próprios tecidos e células corporais. A inflamação é o sinal mais comum de uma doença autoimune, como testemunhado emlúpus,artrite reumatoide, epsoríase.[2]
O que é a Dieta do Protocolo Autoimune ou Dieta AIP?
Também conhecida como dieta paleo autoimune, a dieta do protocolo autoimune (AIP) pode ser considerada uma versão muito mais rigorosa da dieta Paleo original. A dieta paleo é baseada em peixes, carnes, vegetais, nozes e sementes e é considerada um tipo de dieta altamente restritiva. Muitas pessoas acham muito desafiador segui-lo religiosamente.
A dieta do protocolo autoimune ou dieta AIP recomenda a eliminação de certos alimentos que são conhecidos por causar inflamação no intestino e o consumo de alimentos ricos em nutrientes que também ajudarão a reduzir a inflamação. A dieta de protocolo autoimune ou plano de dieta AIP é baseada na crença de que um “intestino permeável” causa distúrbios autoimunes no corpo. O termo médico para se referir a um “intestino permeável” é permeabilidade intestinal alterada.
A teoria do “intestino permeável” é que existem pequenos buracos no intestino que fazem com que os alimentos vazem para o corpo. Acredita-se que isso faça com que o sistema imunológico comece a reagir exageradamente e a atacar os tecidos do corpo por engano.
Ao comer alimentos nutritivos e evitar alimentos que causam inflamação, a dieta do protocolo autoimune ou dieta AIP visa curar esses pequenos buracos no intestino. Acredita-se que isso ajude das seguintes maneiras:[2]
- Prevenir uma resposta auto-imune
- Diminuir os sintomas de doenças autoimunes
- Prevenir a ocorrência de qualquer doença autoimune secundária
- Redefinir o sistema imunológico
Aqui estão alguns outros princípios básicos da dieta do protocolo autoimune:[1]
A dieta se concentra na eliminação:O principal objetivo da dieta do protocolo autoimune ou dieta AIP é eliminar completamente os alimentos que causam inflamação da sua dieta, na tentativa de reiniciar o sistema imunológico. A ideia básica por trás disso é diminuir a inflamação no corpo e também colocar a doença autoimune em fase de remissão, seguindo melhores hábitos alimentares.
Evitar alimentos que causam inflamação ajudará a curar o intestino permeável (discutido acima).
- A dieta é derivada da dieta paleo, mas a dieta do protocolo autoimune ou versão da dieta AIP é ainda mais restritiva do que a dieta paleo original.
- A dieta de protocolo autoimune ou dieta AIP também promove o consumo de alimentos ricos em vitaminas e nutrientes.
- A dieta do protocolo autoimune ou dieta AIP também dá muita importância à ingestão de alimentos ricos em ácidos graxos ômega-3.[3]
Quando você começar a seguir o plano alimentar rigoroso prescrito pela dieta de protocolo autoimune ou dieta AIP, precisará segui-lo rigorosamente por várias semanas antes de começar a adicionar novos alimentos que não estão inicialmente incluídos na dieta. Muitas pessoas experimentam a dieta do protocolo autoimune ou dieta AIP por um curto período de tempo, enquanto outras decidem firmemente adaptar seus hábitos alimentares à dieta do protocolo autoimune ou dieta AIP e segui-la como uma decisão de estilo de vida de longo prazo.
Lembre-se de que levará algum tempo para adicionar novos alimentos à dieta e que eles também precisam ser adicionados gradualmente. É essencial adicionar um novo alimento a cada dois dias ou uma vez por semana e monitorar de perto se você tem alguma reação ao alimento. Se notar algum tipo de efeito colateral devido à comida, você deve retirá-la do plano alimentar.[1]
Dieta de protocolo autoimune ou dieta AIP: alimentos a evitar
A dieta AIP é extremamente restritiva e há uma longa lista de alimentos que você não pode comer. Isso também inclui muitos dos mesmos alimentos que você precisa evitar se estiver seguindo a dieta paleo. Aqui está uma lista de alimentos que devem ser evitados nas dietas AIP e paleo:[4]
- Açúcares refinados
- Leguminosas como amendoim, soja, feijão, homus, etc.
- Produtos lácteos, incluindo produtos lácteos crus também
- Alimentos processados
- Óleos de sementes industriais, como canola ou óleos vegetais
Aqui estão os alimentos que são restritos pela dieta do protocolo autoimune ou dieta AIP, mas nem sempre proibidos na dieta paleo:
- Nozes e sementes, incluindo itens comochocolate,cafée algumas especiarias como cominho e coentro. Esses são alimentos que você normalmente não associa a nozes e sementes.
- Todos os grãos, como aveia, arroz e trigo
- Goma
- Ovos
- Todos os produtos lácteos
- Adoçantes alternativos
- Emulsionantes e espessantes alimentares
- Legumes Nightshade (incluem pimentão, berinjela, tomate, batata e muito mais)
- Manteiga e ghee (manteiga clarificada)
Todos os outros óleos, exceto abacate, coco e azeitona
Você também precisa evitar tomar antiinflamatórios não esteróides (AINEs) e álcool ao seguir a dieta AIP. Os AINEs são analgésicos comuns, como aspirina (nome comercial: Bufferin), ibuprofeno (nome comercial: Advil) e naproxeno sódico (nome comercial: Aleve).
Além disso, embora as diretrizes da AIP não abordem especificamente esta questão, muitos defensores da dieta também recomendam que você evite qualquer ingestão de algas verde-azuladas porque elas são conhecidas por estimular o sistema imunológico. Devido a isso, pessoas com doenças autoimunes devem evitar algas verde-azuladas.[3]
Dieta de protocolo autoimune ou dieta AIP: alimentos que você pode comer?
Agora que você está ciente dos alimentos que não pode comer enquanto segue a dieta do protocolo autoimune ou a dieta AIP, veja aqui os alimentos que você pode ingerir. A premissa básica da dieta AIP é que sua dieta deve ser rica em carnes e vegetais, mas não em vegetais de erva-moura.[4]
Outros alimentos que você pode consumir durante a dieta do protocolo autoimune ou dieta AIP incluem:
- Azeite
- Óleo de abacate
- Produtos de coco, comoóleo de coco,leite de coco, etc.
Fermente alimentos como kefir não lácteo, kombuchá, chucrute, kimchi e vegetais fermentados. Esses alimentos não devem conter laticínios.
Diferentes tipos de vinagre, como vinho tinto, balsâmico e cidra de maçã. Eles não devem ter adição de açúcar.
- Pequenas quantidades de xarope de bordo ou mel
- Amido de araruta
- Gelatina de carne bovina alimentada com capim
- Batata doce
- Ervas frescas sem sementes, como hortelã, orégano e manjericão
- Caldo de osso
- Chás de ervas sem sementes
Enquanto estiver em dieta de protocolo autoimune ou dieta AIP, você poderá introduzir certos alimentos novos, mas de forma limitada e não imediatamente após o início da dieta. No entanto, as frutas continuam sendo um alimento controverso tanto na dieta paleo quanto na dieta AIP.[2]
Embora certas abordagens sugiram que as frutas devem ser totalmente eliminadas, outras recomendam que você possa consumir cerca de 10 a 25 gramas de frutas ou frutose por dia. Isso equivale a apenas duas peças de fruta por dia.
Você também pode consumir alguns sais não refinados e chás com moderação. No entanto, ao tomar chá, certifique-se de que não sejam à base de sementes, como o chá preto e o chá verde.
A dieta AIP realmente funciona?
Como mencionado acima, a lógica que a dieta do protocolo autoimune ou dieta AIP segue é que, ao evitar quaisquer alimentos irritantes para o intestino e ao consumir alimentos nutritivos, você será capaz de reduzir com sucesso a inflamação e também curar quaisquer buracos no intestino.
Acredita-se que a dieta previne ou, pelo menos, reduz os ataques do sistema imunológico aos tecidos corporais. Dessa forma, a dieta do protocolo autoimune ou dieta AIP também tenta reduzir os sinais e sintomas das doenças autoimunes. No entanto, existe alguma evidência científica por trás disso? Vamos dar uma olhada.
Existem, de facto, muitas provas científicas que apoiam a ligação entre uma boa saúde intestinal e doenças inflamatórias.
Um estudo de 2012 realizado pelo Centro de Pesquisa de Alergia e Imunologia do Japão descobriu que o crescimento bacteriano no intestino está ligado a doenças autoimunes e inflamatórias.[5]
Outro estudo realizado pela Faculdade de Medicina da Universidade de Cincinnati em 2014 encontrou evidências que mostravam que a parede intestinal está sendo mantida por uma rede de proteínas. O estudo explicou que a inflamação tem um efeito direto no funcionamento dessa parede intestinal e também observou que as alergias alimentares podem fazer com que a parede intestinal desenvolva buracos, tornando-a mais porosa. Este estudo concluiu que as doenças autoimunes estão definitivamente ligadas a problemas na parede intestinal, apoiando assim a ideia do conceito de “intestino permeável” em que os defensores da dieta do protocolo autoimune ou da dieta AIP acreditam firmemente.[6]
Contudo, ao mesmo tempo, o estudo[6]também acrescentou que ainda são necessárias mais pesquisas para confirmar que a disfunção da parede intestinal é um dos principais fatores de risco no desenvolvimento de doenças autoimunes e inflamatórias.
Além disso, um estudo de 2017 realizado pelo Scripps Research Institute, nos Estados Unidos, descobriu que a eliminação de alimentos específicos como parte do plano de dieta AIP pode realmente trazer uma melhoria nos sintomas dedoença inflamatória intestinal(DII), que é uma doença autoimune. Este estudo de pesquisa é um dos primeiros estudos clínicos realizados até o momento sobre a eficácia da dieta AIP.[7]
Mais pesquisas, porém, ainda são necessárias para provar se a dieta AIP realmente pode ou não reduzir os sintomas de outras doenças autoimunes.
Dieta AIP: prós e contras
Devido ao fato de a dieta do protocolo autoimune ou dieta AIP ser extremamente restritiva, as pessoas geralmente acham muito difícil segui-la. Você pode achar difícil seguir a dieta, especialmente por um período mais prolongado, e também porque ela também começará a interferir no seu estilo de vida diário.
Em vez disso, é possível começar com uma versão adaptada da dieta AIP, simplesmente eliminando certos alimentos e experimentando os resultados benéficos. No entanto, mesmo enquanto estiver na dieta AIP modificada, você ainda precisa evitar uma dieta rica em gordura e colesterol.[1]
Se você seguir a dieta do protocolo autoimune ou a dieta AIP, logo descobrirá que os benefícios dessa dieta superam em muito o fardo de suas limitações. A dieta dá muita importância à ingestão apenas de alimentos saudáveis, por isso é muito provável que em breve o seu corpo comece a reagir positivamente às mudanças dietéticas provocadas pelo menu AIP.
A maioria das pessoas também começa a gostar de ter um controle rigoroso sobre sua dieta e sobre o que estão colocando em seu corpo, especialmente quando isso vai levar a uma redução da inflamação e a uma melhora nos sintomas de sua doença autoimune.[2]
Quem deve seguir a dieta do protocolo autoimune ou a dieta AIP?
Pessoas com doenças autoimunes podem obter o máximo benefício da dieta do protocolo autoimune ou da dieta AIP. A dieta foi projetada para redefinir o sistema imunológico, evitando alimentos que causam inflamação no corpo.
Existem mais de 50 milhões de pessoas só nos Estados Unidos com doenças autoimunes e, coletivamente, as doenças autoimunes constituem hoje a forma mais prevalente de problemas de saúde entre as pessoas.[8]
Embora não haja cura para as doenças autoimunes, é possível que a doença entre em fase de remissão, e a dieta do protocolo autoimune ou dieta AIP tenta fazer exatamente isso, aliviando os sintomas dessas doenças.
Dieta AIP: Conclusão
Não há dúvida de que seguir as diretrizes estritas da dieta do protocolo autoimune ou da dieta AIP pode ajudá-lo se você sofre de um distúrbio autoimune, pois a dieta elimina todos os alimentos que causam inflamação no corpo.
No entanto, lembre-se de que, no final das contas, não existe uma abordagem única para o tratamento de doenças autoimunes e dieta alimentar.[2]
Manter um diário dos alimentos que você ingere, quando come e de quaisquer sintomas que sentir posteriormente o ajudará a identificar quaisquer padrões e gatilhos em seus hábitos alimentares. Consultar um nutricionista ou nutricionista irá ajudá-lo nesse processo, e você também poderá aumentar a quantidade de alimentos que pode adicionar ao seu plano alimentar.[1]
Lembre-se de que sua dieta é apenas um dos fatores que influenciam a inflamação no corpo. Dormir uma quantidade adequada, reduzir os níveis de estresse, evitar hábitos pouco saudáveis, como beber e fumar, são passos que você pode tomar para se sentir melhor e mais saudável. Essas etapas também ajudarão a reduzir os sintomas da sua doença autoimune.
Se você está considerando a dieta AIP ou qualquer outra mudança no estilo de vida para ajudar no seu distúrbio autoimune, sempre consulte primeiro o seu médico ou nutricionista antes de prosseguir com as mudanças.
Referências:
- https://www.healthline.com/health/aip-diet
- https://www.medicalnewstoday.com/articles/320195.php#what-is-the-aip-diet
- https://thepaleoway.com/autoimmune-protocol/
- https://unboundwellness.com/aip-diet-food-list-with-a-free-printable-pdf/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22503962
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4266989/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28858071
- http://www.saragottfriedmd.com/is-the-autoimmune-protocol-necessary/
